¡Dile adiós al queso pero no a su delicioso sabor! Si eres amante de los alimentos lácteos pero estás buscando alternativas más saludables o simplemente quieres experimentar nuevos sabores, estás en el lugar indicado. En este artículo, descubrirás 5 sustitutos del queso que no solo tienen un sabor increíble, sino que también son beneficiosos para tu salud. Prepárate para sorprenderte con estas opciones que te harán olvidar por completo al queso tradicional.
Queso: uno de los alimentos más versátiles y deliciosos. A la mayoría de la gente le encanta el queso, ya sea como la estrella principal de un plato o como una sabrosa guarnición espolvoreada encima.
pero con más 30 millones de estadounidenses Si experimenta algún tipo de intolerancia a la lactosa a los 20 años, es posible que no sea una sustancia que desee consumir con frecuencia.
La buena noticia es que hay una serie de alternativas sin lácteos que tienen un sabor lo suficientemente parecido al real. Puede seguir disfrutando de sus macarrones con queso, pizza o vino y queso brie, todo sin lácteos.
Los mejores sustitutos del queso siguen siendo la levadura nutricional, el queso de almendras, el queso de marañón, el boniato o el tofu.
Ya sea que sea intolerante a la lactosa, vegano o simplemente esté tratando de ser más saludable, pruebe cualquiera de las siguientes alternativas la próxima vez que prepare algo que requiera queso.
1. Levadura Nutricional
La levadura nutricional se usa a menudo en la cocina vegana para darle a la comida un sabor a queso. Su nombre se deriva de las vitaminas, proteínas, antioxidantes y minerales que contiene.
La levadura nutricional es un polvo de color amarillo y beige. Se usa mejor como sustituto del queso cuando se hace una salsa de queso de imitación, o se espolvorea sobre un plato.
La levadura nutricional se puede encontrar en su supermercado local en el pasillo de productos para hornear o en la sección de alimentos naturales. Si no puede encontrarla allí, la levadura nutricional está disponible en línea.
Usos
El verdadero sabor de la levadura nutricional surge cuando se usa junto con un sustituto de queso de nuez o en una salsa de «queso».
La levadura nutricional también es excelente para las palomitas de maíz. Sustituirlo por ambos quesos. y ¡manteca!
2. Queso de almendras
A menudo utilizado como sustituto del queso ricotta, el queso de almendras es un sustituto de queso simple y delicioso que se prepara fácilmente con almendras crudas, un procesador de alimentos y una estopilla.
El queso de almendras tiene un sutil sabor a nuez que combina bien con hierbas y especias. El queso de almendras tiene una textura ligeramente granulada, lo que lo hace ideal para untar o en un plato de pasta como la lasaña.
Cómo hacer queso de almendras
Artículos necesarios:
- 1 taza de almendras crudas
- ¾ taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto
- Procesador de alimentos
- Estopilla
- Colador
Pasos:
- Remoja tus almendras. Remoja las almendras en agua durante al menos una hora. Para mejores resultados remojar durante la noche.
- Retire la piel de las almendras. Cuanto más tiempo remojes las almendras, más fácil será quitarles la piel.
- Mezcla. En su procesador de alimentos, mezcle las almendras remojadas, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Debes licuarlos hasta tener una consistencia suave y cremosa.
- Refrigerar. Transfiera su mezcla de almendras a su gasa y exprima suavemente para eliminar el exceso de líquido. Coloque su gasa en un colador y guárdela durante la noche en el refrigerador para que se asiente.
También puede usar queso de almendras como sustituto del queso en los macarrones con queso, de manera similar a como podría usar la leche de almendras. Simplemente agregue 2 cucharadas de levadura nutricional a su mezcla de queso con almendras para darle ese delicioso sabor a queso.
3. Queso de marañón
Al igual que el queso de almendras, el queso de marañón es excelente como sustituto del queso. El queso de marañón se puede usar para hacer una salsa de queso o para untar, lo que lo hace más versátil que el queso de almendras.
El queso de marañón es un sustituto de queso más común que otras alternativas debido a su versatilidad. Bueno para usted y fácil de hacer, el queso de marañón como sustituto del queso lácteo no se lo puede perder.
Para darle al queso de anacardo un sabor aún más «cursi», mezcle levadura nutricional cuando haga su queso de anacardo. Entonces tendrá tanto el sabor como la consistencia de un queso lácteo normal.
El queso de marañón se puede hacer de manera similar al queso de almendras, y también puedes comprarlo en la sección de alimentos naturales de tu supermercado o en línea.
4. Batata
La batata se usa mejor como sustituto del queso cuando se mezcla como salsa. Esto es excelente para hacer macarrones con queso, nachos o incluso para gratinar.
Mezclado con levadura nutricional, vinagre de sidra de manzana, ajo y cebolla en polvo y una opción de queso de marañón, las batatas le dan a su «queso» un sabor rico y sustancioso.
El truco para hacer que la salsa de camote sea cremosa y deliciosa es mezclarla con un sustituto de «queso» a base de nueces. El queso de marañón es ideal, y también puedes usar una nuez más ligera, como la macadamia.
Salsa De Camote – Receta De Sustituto De Queso:
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de batatas peladas y cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo (o 1 cucharadita de ajo en polvo granulado)
- ¼ taza de anacardos crudos
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- ½ cucharadita de cebolla en polvo granulada
- ¼ taza de agua
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
Pasos:
- Prepara las papas. Coloque las papas en una cacerola y cubra con agua (agregue una pulgada de agua encima). Agregue una pizca de sal.
- Hervir las papas. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego. Cocine a fuego lento las papas en una cacerola, sin tapar, durante 8-12 minutos. Debería poder atravesarlos fácilmente con un tenedor.
- Escurrir y mezclar. Escurra las papas y colóquelas en un procesador de alimentos con los ingredientes restantes, incluido el aceite de oliva y ¼ de taza de agua. Mezclar hasta que esté suave.
Si está preparando una salsa tibia, para macarrones con queso o nachos, puede volver a colocar la salsa de batata con queso recién hecha en la cacerola y calentarla a fuego lento.
Consejo: Para hacer una salsa de queso picante, intente agregar chile chipotle en polvo, pimentón ahumado (¿a qué sabe el pimentón?) o incluso jalapeños.
Puede mantener caliente una salsa de camote y queso de la misma manera que lo haría con una salsa de queso regular, lo que la convierte en un excelente aperitivo sin lácteos para el día del juego.
5. tofu
El tofu es un excelente sustituto del queso mozzarella sin lácteos. Su consistencia, cuando se rebana, imita la de la mozzarella y es excelente para untar en galletas saladas.
También puedes imitar la textura del queso ricotta con tofu. Simplemente triture el tofu extra firme con un poco de jugo de limón para darle un toque picante y tendrá una buena alternativa.
También puede usar puré de tofu sedoso como sustituto del queso en muchas recetas que requieren ricota o requesón. Si bien no tendrá un sabor a queso, la consistencia es lo suficientemente similar como para que su receta aún funcione.
El tofu también se puede usar como sustituto del queso en el queso crema, ¡lo cual es una gran noticia para todos los amantes de los bagels!
Alternativas
Si no tiene ganas de hacer su propio sustituto del queso, puede encontrar fácilmente sustitutos del queso sin lácteos en su supermercado local o en línea.
Daiya y Kite Hill son las mejores marcas de sustitutos del queso, ya sea que esté buscando una opción rallada para pizza o un «queso crema» para un bagel.
Con suerte, con una de las opciones enumeradas en este artículo, nunca tendrá que buscar demasiado para encontrar un sustituto de queso adecuado. ¡Comiendo feliz!
