La Cúrcuma, también conocida como el «oro de la naturaleza», ha sido aclamada como una de las medicinas más poderosas que la madre naturaleza nos ha regalado. Conocida por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y curativas, esta especia milenaria ha sido utilizada durante siglos en la medicina tradicional de culturas como la india y la china. En este artículo, descubriremos cómo la Cúrcuma puede transformar nuestra salud y bienestar de una manera excepcional. ¡Prepárate para desvelar los secretos de esta maravillosa planta!
Un miembro perenne de la familia del jengibrela cúrcuma es originaria del suroeste de la India y crece de forma silvestre en los bosques del sur y sureste de Asia.
Hoy en día, India sigue siendo el principal productor de cúrcuma, pero ahora también se cultiva comercialmente en Vietnam.
Antes de encontrar popularidad y usos medicinales y culinarios comunes, esta especia se usó por primera vez como tinte. Incluso hoy en día, es valorado por su rico y vibrante color naranja.
Perfil de sabor de la cúrcuma
Esta especia es ligeramente aromática y desprende ligeros aromas de jengibre y naranja.
Su sabor es terroso, amargo y picante. Aquellos con paletas particularmente refinadas o una sensibilidad específica al sabor del jengibre también tienden a notar matices de jengibre en esta especia.
En general, el sabor es sutil, y esta especia se usa tanto por la belleza del color que le da a los alimentos como por sus propiedades sazonadoras.
Beneficios para la salud de la cúrcuma
Esta especia tiene un color vibrante, un sabor y un aroma suaves, y una de las drogas más poderosas del planeta. Con más y más usos medicinales confirmados que surgen de manera regular y frecuente, una cosa es segura: la cúrcuma puede ser la especia más saludable del mundo y una que le permitirá deshacerse de su botiquín de medicamentos dañinos mientras disfruta de la mejor salud posible.
La cúrcuma juega un papel importante en la medicina asiática Siddha, donde se ha utilizado durante miles de años. Más recientemente, la comunidad médica moderna se ha interesado mucho en estudiar los usos medicinales de esta especia.
El componente clave que hace que esta especia sea tan saludable es una sustancia química llamada curcumina, cuyas altas dosis se encuentran en la cúrcuma. La curcumina es un antioxidante increíblemente poderoso con propiedades antiinflamatorias efectivas.
Investigadores de instituciones de renombre en todo el mundo han demostrado que la cúrcuma en realidad es más eficaz que muchos medicamentos, en parte gracias a la falta de efectos secundarios nocivos que acompañan a los tratamientos médicos modernos.
Hasta ahora, se ha demostrado que los beneficios de la cúrcuma superan a los de los siguientes medicamentos:
- esteroides
- Medicamentos antiinflamatorios
- Medicamentos para el colesterol
- Antidepresivos
- Medicamentos para la enfermedad inflamatoria intestinal
- Quimioterapia
- medicamentos para la artritis
- anticoagulantes
- Medicamentos para la diabetes
- Analgésicos
Otros beneficios para la salud atribuidos a la cúrcuma incluyen su capacidad para:
- Promover un estado de ánimo equilibrado.
- Curación rápida de heridas
- Proteger contra úlceras y otras dolencias digestivas.
- Revive el dolor articular, los dolores musculares y las molestias.
- Alivia la irritación de los tejidos/Ayuda a mantener niveles equilibrados de azúcar en la sangre
- Alivia las articulaciones rígidas
- Evitar la acumulación de placa que puede provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
- Optimizar el colesterol
- Ayudar a prevenir el crecimiento y la malignidad de ciertos tipos de células cancerosas
A pesar de lo impresionantes que son todos estos beneficios para la salud y usos medicinales, las cosas enumeradas aquí son solo la punta del iceberg. Todavía se están realizando estudios sobre los muchos beneficios que la cúrcuma tiene en la salud humana.
Usos comunes de la cúrcuma
En muchos platos, esta especia anaranjada vibrante se usa tanto para realzar el color de una comida como para agregar sabor.
La cúrcuma se encuentra comúnmente en las cocinas de Oriente Medio y el Sudeste Asiático. Es un ingrediente necesario del curry en polvo, muy utilizado en platos indios que incluyen lentejas y carnes, además de verduras.
En muchos platos persas, la cúrcuma se utiliza como ingrediente de partida. De hecho, casi todos los platos khoresh iraníes comienzan con cebollas caramelizadas en aceite y cúrcuma.
Esta especia se usa bastante en platos de verduras y carne tanto en India como en Nepal para agregar color y sabor. Además de su valor en la medicina china, también es muy valorado por sus propiedades medicinales en estos países.
La cúrcuma es una especia predominante en la cocina vietnamita, en la que proporciona color y realza el sabor de muchos platos tradicionales populares, como sopas y salteados. En Camboya, la pasta de curry conocida como kroeung es un alimento básico que se usa en muchos platos. Más popularmente, se encuentra en amok, que normalmente contiene cúrcuma fresca.
En la cocina tailandesa, la cúrcuma es increíblemente popular. Se usa más comúnmente en la cocina del sur de Tailandia, donde es un ingrediente básico de la sopa de cúrcuma tradicional, así como del curry amarillo.
En la cocina sudafricana, la cúrcuma tiene un propósito simple; se utiliza para dar su atractivo color dorado al arroz blanco hervido.
Ya sea que disfrute de cualquiera de los alimentos étnicos en los que se usa comúnmente la cúrcuma, esta es una especia que debe conocer y amar, encontrando formas de incorporarla en sus propios platos. Alternativamente, se puede tomar como un suplemento dietético diario o con fines medicinales para cualquier número de problemas de salud.