¿Demasiada pimienta? Consejos simples para salvar su plato

«Si has caído presa de la pimienta y tu plato está demasiado picante para disfrutarlo, no te preocupes, ¡tenemos la solución! En este artículo, te ofrecemos consejos simples pero efectivos para salvar tu comida de una sobredosis de picante. Así que prepárate para recuperar el sabor original de tu plato favorito y decir adiós a la pimienta en exceso. ¡No te lo pierdas!»

Todo cocinero ha tenido la desgracia de añadir demasiado pimienta negra a un plato en un momento u otro. Ya sea que haya agregado una pizca de pimienta de más o haya calculado mal la cantidad significativamente, el grado de decepción y frustración es el mismo. Pero antes de desechar ese plato que tanto trabajo le costó crear, sepa que hay varias formas extremadamente efectivas de equilibrar el sabor de demasiada pimienta. Revisemos sus opciones.

Tabla de contenido

Colar para eliminar el exceso de pimienta.

Si está trabajando con una sopa o salsa, por lo general puede eliminar una gran cantidad de granos de pimienta sobrantes al verter su plato a través de una gasa o un colador extrafino y en una segunda olla. Este es un gran comienzo para platos con un poco de exceso de pimienta, así como para cualquier persona que dude en agregar ingredientes.

Después de colar, pruebe su plato. A veces, esta solución es la única que necesita. Sin embargo, si su plato todavía sabe demasiado picante o tiene demasiado sabor a pimienta, puede pasar a otro método. Colar primero le permite mantener las adiciones al mínimo.



Diluye tu plato

Siempre que sea posible, diluir su plato es la forma más fácil y menos riesgosa de atenuar el exceso de pimienta. La mejor manera de hacer esto es agregar más de los ingredientes que ya están en su plato.

Las sopas y los guisos se pueden diluir agregando caldo, carne o verduras. Cortar una papa en cubos y agregarla a su olla también es una excelente manera de diluir sopas y guisos, ya que este tubérculo suave y almidonado absorbe bien la pimienta adicional. En platos como el pastel de carne o la cazuela, agregue más fideos o pan rallado junto con un huevo extra. El almidón y la harina de maíz se pueden usar en varios platos para igualar el sabor y la especia del exceso de pimienta.

Agrega algo dulce

Antes de que la lengua detecte cualquier otro sabor, detecta la dulzura. Al agregar dulzura a su plato, esencialmente puede engañar a las papilas gustativas distrayéndolas del sabor de la pimienta extra.

La dulzura viene en muchas formas, así que antes de llegar a su azúcar, considere qué complementaría mejor su plato en particular. Las zanahorias, los tomates y otras verduras dulces son ideales para agregar dulzura natural a las sopas y guisos.

Para carnes muy picantes, intente usar Salsa de barbacoaglaseado de miel u otra variedad de condimento dulce.

También puedes usar miel de maple, Mielo melaza para añadir sabor además de dulzura. Esto puede servir para complementar tu plato además de endulzarlo y atenuar el sabor del exceso de pimienta.

Azúcar blanco simple y granulado siempre es una opción si no tiene otro edulcorante o si parece ser el único aditivo que funcionaría con su plato. Asegúrese de agregar el edulcorante de su elección en pequeñas cantidades y pruebe con frecuencia mientras lo hace. Cuando la proporción sea la correcta, tendrás un plato con un sabor maravilloso que no sabrá ni demasiado picante ni demasiado dulce.

Arregla tu plato con grasa

La grasa neutraliza la pimienta al desnaturalizar las enzimas que le dan a esta especia su sabor y picante. Para una cazuela, esto puede ser tan simple como agregar queso. En un plato salteado, la leche de coco es un excelente ingrediente para neutralizar la pimienta, ya que agrega grasa y un toque de dulzura.

Las sopas a base de caldo pueden beneficiarse de la adición de crema, al igual que una variedad de otros platos. La crema entera o el queso agregarán riqueza y neutralizarán el exceso de pimienta.

Lasaña, espaguetis y otros platos italianos quedan bien con un poco de aceite de oliva. Algunos otros tipos de platos también pueden beneficiarse de un chorrito de aceite de oliva, ya que es extremadamente efectivo para eliminar esa especia de pimienta.

Neutralizar con un ácido

Químicamente, la pimienta es una base, por lo que agregar un ingrediente que sea ácido puede neutralizar el sabor y salvar la comida que tanto te ha costado preparar.

Siempre considere qué complementaría mejor la comida que ha preparado antes de agregar este ingrediente adicional. El jugo de lima es una solución perfecta para platos asiáticos, mientras que el jugo de limón funciona mejor en glaseados o salsas y en pescado o carne a la parrilla.

La riqueza de la carne en los platos de cerdo se complementa maravillosamente con la ligera dulzura del vinagre de sidra de manzana. En sopa o salsa para pasta, salsa inglesa y vinagre balsámico pueden ser ácidos efectivos para neutralizar esa pimienta extra.

Equilibre el sabor con los condimentos

En platos que no contienen otros condimentos, a menudo puede salvar su plato considerando sabores que funcionen bien. Luego, simplemente introduzca el nuevo ingrediente poco a poco, siempre probando sobre la marcha. Al sazonar con hierbas y especias adicionales, puede proporcionar un equilibrio que complemente los sabores tanto de la comida como de la pimienta.

Por ejemplo, excelentes combinaciones de sabores incluyen polvo de curry, cominoy ajo en platos indios y españoles, albahaca y orégano en la cocina italiana y estragón para pescado o verduras.

Independientemente del método que elija para evitar que su plato se arruine con demasiada pimienta, recuerde que lo más importante que debe hacer es trabajar lentamente, agregando pequeñas cantidades del ingrediente o ingredientes elegidos y probando después de cada adición.

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