¿Espirulina o Moringa? Dos superalimentos enfrentados en un duelo culinario que revolucionará tu dieta. Descubre en este artículo el análisis completo de estos dos elementos de moda en la SPICEografía mundial. ¿Cuál será la ganadora de este enfrentamiento gastronómico? ¡Prepárate para sorprenderte y elegir tu favorita!
La espirulina y la moringa son conocidas por su amplia gama de beneficios para la salud. Son tan nutritivos que muchas personas los consideran superalimentos. La espirulina procesada y el polvo de moringa también se parecen en que ambos son polvos verdes. Más allá de esas similitudes, son muy diferentes. A continuación, veremos más de cerca la espirulina y la moringa.
¿En qué se diferencia la espirulina de la moringa?
La espirulina es un alga que crece en América Central y del Sur, así como en Chad. La espirulina se ha utilizado desde la época de los aztecas, mientras que la versión chadiana se remonta al Imperio Kanembu del siglo IX. Moringa se elabora con las vainas y hojas de un árbol de la India. Moringa se ha utilizado por sus beneficios para la salud desde la época de los antiguos griegos que la usaban, al igual que los antiguos romanos.
Si bien tanto la espirulina como la moringa son proteínas completas (cada una tiene los nueve aminoácidos esenciales), difieren mucho en cuanto a la cantidad de proteína que obtienes de una porción. Gramo por gramo, la espirulina tiene más del doble de proteínas que la moringa.
Por otro lado, la moringa gana en la categoría de minerales con más de 10 veces el calcio de la espirulina y más de cinco veces el hierro. Moringa tiene más fibra y también mucha más vitamina A. La espirulina tiene vitamina B1, que no obtendrás de la moringa. También tiene un poco más de vitamina C, aunque no hay mucha diferencia.
Tenga en cuenta que el menor contenido de fibra de la espirulina puede brindar un beneficio menor, ya que significa que es más fácil de digerir.
La espirulina tiene propiedades antihistamínicas naturales que no existen en la moringa. La espirulina puede ayudar a reducir la histamina y la inflamación nasal.
La espirulina tiene un sabor más intenso que la moringa. También existen algunas preocupaciones sobre la seguridad con la espirulina que no existen con la moringa. Los investigadores han descubierto que, si bien la mayoría de los suplementos de espirulina son seguros, algunos están contaminados con la toxina microcistina.
¿Se puede usar espirulina en lugar de moringa y viceversa?
Desde el punto de vista de la apariencia, ambos proporcionarán el mismo color verde brillante. De manera similar, los dos ingredientes tienen un perfil de sabor más o menos similar a pesar de provenir de fuentes radicalmente diferentes.
Cada uno de sus perfiles de sabor tiene fuertes notas herbales con toques de azufre similares a los del repollo y otras verduras crucíferas. Si bien la moringa tiene un ligero toque picante, la espirulina y la moringa deberían funcionar como sustitutos decentes entre sí en la mayoría de las preparaciones.
Debido a las diferencias nutricionales, es posible que deba agregar más espirulina cuando la use en lugar de moringa. Agregar más compensa el hecho de que su contenido mineral es más bajo que el de la moringa. Si su objetivo es obtener más proteínas en su dieta, es posible que deba usar más moringa si la está usando para reemplazar la espirulina.
Otros beneficios para la salud de la moringa incluyen beneficios antivirales que no obtendrá de la espirulina. Si esos beneficios son lo que desea, es posible que la espirulina no sea el mejor sustituto de la moringa.
¿Cuándo debes usar espirulina y cuándo debes usar moringa?
El sabor de la espirulina es un poco más salado, por lo que funciona mejor en sopas y aderezos para ensaladas. Úselo para agregar sabor y color al hummus. Moringa tiene un poco menos de la calidad umami, por lo que es una gran adición a los batidos de frutas o simplemente espolvoreada sobre fruta fresca.
