El cangrejo, uno de los deliciosos manjares del mar, ha ganado popularidad gracias a su exquisito sabor y textura. Sin embargo, su elevado precio se ha convertido en una incógnita para muchos comensales. En este artículo, exploraremos las razones detrás del alto costo de este crustáceo y descubriremos por qué es tan caro. ¡Prepárate para adentrarte en el mundo de la pesca y el mercado de mariscos!
No hay nada mejor que sumergir un delicioso trozo de carne de cangrejo en mantequilla derretida, dejando que el líquido se escurra por los costados de su delicioso bocado. Mientras que algunos restaurantes promocionan sus patas de cangrejo todo lo que puedas comer, otros consideran que este plato es un manjar.
El cangrejo es tan caro por una variedad de razones, pero muchas de ellas se derivan de su naturaleza perecedera, la oferta y la demanda y el transporte marítimo. Además, los cangrejos pueden ser difíciles de atrapar, lo que hace que la pesca de este plato sea un desafío a veces. Las regulaciones para la captura de cangrejos también son bastante tediosas, por lo que el mercado también tiene que compensar estas pautas.
No importa las dificultades que los pescadores de cangrejos tengan que soportar, siempre hay clientes esperando en la fila para el próximo envío. Debido a que es costoso, los restaurantes también congelan la carne de cangrejo. El cangrejo puede ser costoso, pero el mercado no se está desacelerando por esta deliciosa captura en el corto plazo.
Dificultades en el envío
Aquellos que viven cerca de la costa o visitan con frecuencia tienen acceso constante a la deliciosa carne de cangrejo y platos de cangrejo.
Pero, ¿qué pasa con aquellos individuos que viven en el centro del país? La naturaleza extremadamente perecedera del cangrejo hace que sea difícil y costoso enviarlo a estas áreas geográficas.
La exposición a temperaturas cálidas puede hacer que el cangrejo se eche a perder rápidamente, por lo que se deben implementar las medidas de empaque adecuadas. Incluso cuando compre cangrejo en una tienda en estas áreas, debe usarlo rápidamente.
En general, hay una ventana muy corta para cocinar y servir el cangrejo cuando está bueno. Por lo tanto, satisfacer estas demandas desde el punto de vista del envío es laborioso.
¿Estás pagando por la carcasa?
Uno de los atributos físicos que hace que el cangrejo sea diferente de otras proteínas es la cáscara dura que lo envuelve. Cuando compras cangrejo en el supermercado, pagas por libra. Dado que es imposible separar la carne de cangrejo del caparazón antes del consumo, también está pagando por el caparazón.
Si pides cangrejo en un restaurante, puedes pensar que estás a salvo. En realidad, los restaurantes simplemente trasladan este costo a los comensales en el precio total de sus platos.
preguntas relacionadas
¿Hay escasez de carne de cangrejo?
Hay un problema común que muchos pescadores, restaurantes y tiendas de comestibles enfrentan juntos, y es la escasez de carne de cangrejo. Algunos problemas que han contribuido a la disponibilidad de carne de cangrejo incluyen:
- Escasez de mano de obra actual
- Regulaciones crecientes
- Problemas de oferta y demanda
¿Por qué están subiendo los precios de la carne de cangrejo?
Los problemas de envío y la falta de inventario están creando más demanda de cangrejo de la que el mercado puede satisfacer. Los clientes no están disminuyendo su consumo de cangrejo en el corto plazo, lo que hace que la demanda de este producto sea aún mayor.
¿Cuál es el precio de mercado del cangrejo?
Esto depende en gran medida del tipo de carne de cangrejo en cuestión. El cangrejo real es, con mucho, la opción más popular y, por lo general, oscila entre $ 42 y $ 65 por libra.
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