«¿Buscas darle un toque único a tus platillos pero no tienes salsa Worcestershire a la mano? ¡No te preocupes! En este artículo te revelaremos los mejores sustitutos que te harán olvidar por completo este ingrediente imprescindible en la cocina. Descubre cómo agregar sabor y profundidad a tus recetas favoritas con opciones igual de deliciosas.»
salsa inglesa es un alimento básico en muchas cocinas debido a su versatilidad cuando se trata de agregar sabor a platos salados. Ofrece una calidad única y distintiva a los adobos y salsas. Si bien ninguna alternativa será perfecta, algunos sustitutos de la salsa Worcestershire brindarán algunos de sus beneficios.
Tu mejor apuesta: hazlo desde cero
La salsa Worcestershire generalmente implica un período prolongado de fermentación para lograr su complejo perfil de sabor salado. Si quieres hacer el tuyo rápidamente, no podrás dejarlo envejecer, pero aún puedes obtener algo que tenga un sabor similar usando los ingredientes correctos.
Hay varias recetas de salsa Worcestershire casera disponibles en línea que usan ciertos ingredientes básicos como salsa de soja y vinagre para obtener el sabor fermentado, salsa de pescado para el elemento umami y pasta de tamarindo para el sabor afrutado. Muchas mezclas comerciales de salsa Worcestershire están hechas con al menos algunos de estos ingredientes. La salsa Worcestershire casera se puede utilizar como sustituto 1:1 de la salsa comercial embotellada.
Nota: Hay varias recetas veganas de salsa Worcestershire sin pescado. Estas recetas usan champiñones o tamari para proporcionar el componente umami.
Una segunda opción decente: salsa de soya y jugo de lima
La combinación de salsa de soya y jugo de lima es uno de los sustitutos más simples de la salsa Worcestershire. La salsa de soya a menudo se incluye como uno de los ingredientes en la salsa Worcestershire comercial debido a la salinidad y el umami que ofrece, así como al color marrón similar a la melaza. El sabor y el color son algunos de los factores que lo convierten en un buen suplente cuando lo combina con jugo de lima.
El jugo de limón proporciona la fruta y la acidez que son importantes para el perfil de sabor de la salsa Worcestershire. Tanto la salsa de soya como el jugo de lima tienen la ventaja de ser fáciles de encontrar.
La combinación de salsa de soja y jugo de lima funciona bien en los adobos, ya que la acidez del jugo de lima ayudará a ablandar la carne.
En un apuro: Salsa HP o A1
Popular en Gran Bretaña y Canadá, la salsa HP es un condimento para comidas saladas. Al igual que la salsa Worcestershire, su origen está en Gran Bretaña. Es una salsa ácida con elementos afrutados diseñada para su uso en comidas saladas. Contiene tamarindo, que es responsable de gran parte del perfil de sabor de la salsa Worcestershire. Si bien es más espesa que la salsa Worcestershire y más dulce, puede usarla como reemplazo en algunas recetas. Tenga en cuenta que podría no ser la mejor opción para marinar para usar en la carne que planea asar a la parrilla. El mayor contenido de azúcar puede hacer que se queme rápidamente.
La salsa A1 que se encuentra en Estados Unidos tiene un perfil de sabor similar a la salsa HP y también se puede usar en lugar de la salsa Worcestershire.
Otras alternativas
Nam Prik Pla es un condimento de mesa tailandés que consiste en salsa de pescado, jugo de lima y chiles ojo de pájaro. Tiene un fuerte sabor a umami, acidez y picante. Puede ser un buen sustituto de la salsa Worcestershire, especialmente si la salsa Worcestershire es demasiado suave para ti. Alternativamente, puede omitir los chiles para obtener el umami y la acidez sin calor. Nuoc cham es una salsa vietnamita a menudo hecha con los mismos ingredientes.
El vinagre de vino por sí solo puede proporcionar algo de lo que desea de la salsa Worcestershire, ya que ofrece un sabor fermentado, pero será una combinación aún más cercana si le agrega un poco de salsa de pescado.