Descubre el secreto para reemplazar las semillas de sésamo en tus recetas sin perder sus beneficios nutricionales y su delicioso sabor. En este artículo, encontrarás opciones sorprendentes y accesibles que te permitirán disfrutar de tus platillos favoritos sin preocuparte por la falta de semillas de sésamo. ¡No te lo pierdas!
Puede encontrar semillas de sésamo en todo, desde platos japoneses hasta bagels americanos y panes de hamburguesa. Se espolvorea sobre ensaladas para realzar su crujido y se usa para hacer pasta de tahini del Medio Oriente. La versátil semilla de sésamo es útil por su textura y su sabor a nuez. Si su receta lo requiere y no tiene ninguno a mano, pruebe con un sustituto de semillas de sésamo de la lista a continuación.
Tu mejor apuesta: semillas de amapola
Las semillas de amapola son un sustituto de las semillas de sésamo que proviene de la adormidera que se cultiva en el Medio Oriente y Asia. Las semillas no tienen ninguna de las cualidades narcóticas de la planta de la que proceden. Las semillas también tienen poco o ningún sabor hasta que se hornean o se tuestan. Hornear o tostar saca notas de nuez y especias que son como las de las semillas de sésamo. Como resultado de los sabores similares, las semillas de amapola y sésamo a menudo se usan en aplicaciones similares. Ambos se utilizan en panes, pasteles y dulces.
Puede usar semillas de amapola como reemplazo 1:1 de las semillas de sésamo en la mayoría de las recetas. La principal diferencia será cosmética, ya que las semillas de sésamo sin cáscara son blancas y las semillas de amapola son negras. Las semillas de amapola blanca tienen un sabor similar a las negras y tienen un aspecto más parecido al de las semillas de sésamo; sin embargo, no están tan ampliamente disponibles.
Una segunda opción decente: semillas de lino
Semillas de lino provienen de las plantas de lino que proporcionan la materia prima para los tejidos de lino. Las semillas de lino son conocidas por su valor nutricional, ya que tienen un alto contenido de Omega 3 y proteínas. Además de su alto valor nutricional, brindan las mismas notas de nuez que obtendrías de las semillas de sésamo. Al igual que las semillas de sésamo, puede espolvorearlas sobre una amplia variedad de alimentos para mejorar la textura y el sabor.
Tenga en cuenta que las semillas de lino se deben moler para obtener el máximo beneficio nutricional, ya que son difíciles de digerir enteras. Agregue a los pasteles y otros productos horneados, al igual que las semillas de sésamo. Tenga en cuenta, también, que las semillas de lino molidas tienen una apariencia y textura algo diferentes en comparación con las semillas de sésamo enteras. Es posible que no sean adecuados para todos los platos que requieren semillas de sésamo. Use la misma cantidad de semillas de lino molidas que requiere su receta para las semillas de sésamo.
En un apuro: semillas de girasol
Tanto las semillas de girasol como las semillas de sésamo están cargadas de aceites saludables, así como de proteínas y carbohidratos. Los granos de semillas de girasol son un poco más grandes que las semillas de sésamo, pero tienen un sabor a nuez suave similar. También proporcionarán un crujido satisfactorio a platos como las semillas de sésamo. Añádelos a tus postres y repostería o espolvoréalos sobre tu ensalada. Puede usar semillas de girasol en la mayoría de los platos que requieren semillas de sésamo. Si bien los granos son un poco más grandes y tienen una forma diferente, proporcionarán una gran aproximación al sabor y la textura de las semillas de sésamo.
Otras alternativas
Las semillas de cáñamo sin cáscara son similares en tamaño y apariencia a las semillas de sésamo, y brindan un sabor similar cuando se tuestan. Se pueden usar en casi todos los platos y productos horneados que requieren semillas de sésamo. Al igual que las semillas de lino, son una rica fuente de múltiples nutrientes. Si bien las semillas de cáñamo aún no son un ingrediente común, es posible que pueda encontrarlas en algunas tiendas naturistas.
Una cantidad equivalente de cacahuetes picados puede ser una alternativa eficaz a las semillas de sésamo si buscas un sabor a nuez y no te preocupa demasiado la apariencia. Los cacahuetes tienen la ventaja añadida de que son muy fáciles de encontrar.
