«¿Buscas una alternativa deliciosa y saludable al achiote en tus recetas? Descubre hoy mismo qué es un buen sustituto de semillas de achiote que te sorprenderá con su sabor y versatilidad. Prepárate para disfrutar de sabores exóticos sin complicaciones en la cocina. ¡No te lo pierdas!»
El sabor suave de semillas de achiote combinado con su color naranja rojizo ardiente lo hace perfecto para platos de arroz. Como resultado, es un aditivo colorante y condimento popular en los mundos culinarios latinoamericanos y asiáticos. Por lo general, puede encontrar esta especia en los mercados latinoamericanos en varias formas: en forma de semilla, en forma de polvo o en forma de pasta. Cuando compre semillas de achiote, tenga en cuenta que puede estar etiquetado como «achiote» o «semillas de achiote». Si no puede encontrarlos y necesita algunos en caso de emergencia, considere una de las alternativas de semillas de achiote a continuación.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: cártamo
El sabor del cártamo es suave., como la de las semillas de achiote; es poco probable que choque con cualquiera de los otros sabores en platos que requieren semillas de achiote. De hecho, el cártamo es perfecto si todo lo que quieres es el color con poco o ningún sabor. Al igual que las semillas de achiote, el cártamo proporciona un color amarillo brillante a los platos y esto es principalmente lo que lo convierte en un excelente sustituto de las semillas de achiote.
Puede usar semillas de achiote en polvo y cártamo en polvo de la misma manera. En ambos casos, solo necesita una pequeña cantidad de la especia para alterar drásticamente el color de su plato.
Una segunda opción decente: la cúrcuma
La cúrcuma es la especia de color amarillo brillante que le da su color al polvo de curry. Procede de un rizoma relacionado con el jengibre y es muy parecido al jengibre en apariencia. Este rizoma se puede secar y pulverizar para crear la especia de cúrcuma que aparece en la cocina india. El sabor de la cúrcuma a menudo se compara con el del jengibre, pero con notas de naranja y terroso en el fondo.
Si bien esta especia es mejor conocida por su papel en el curry en polvo, puede usarla de la misma manera que usaría el jengibre. Picarlo, rallarlo o cortarlo en rodajas y agregarlo a su plato para darle un color brillante. También puede freírlo para colorear el aceite de la misma manera que lo harían las semillas de achiote. Tenga en cuenta que el sabor de la cúrcuma puede no combinar bien con todas las especias; tenga esto en cuenta cuando lo use para reemplazar las semillas de achiote.
En un apuro: Azafrán
Como la especia mas cara del mundo, el azafrán será una alternativa más costosa que las otras opciones de esta lista. Está hecho de los estigmas de la flor de azafrán, que son caros de cosechar.
También es más picante que las especias anteriores, por lo que deberá tener cuidado al usarlo. El azafrán tiene una fragancia intensa y un suave sabor a yodo que puede complementar algunos platos y restar valor a otros. Use demasiado y su plato puede adquirir un sabor medicinal que la mayoría de la gente encontrará desagradable. En la mayoría de los casos, solo necesitará una pizca o 1/2 cucharadita. Al igual que las semillas de achiote y las otras especias anteriores, el azafrán le dará a tu plato un color naranja intenso que puede hacerlo más apetitoso.
Otras alternativas
Una combinación de pimenton y la cúrcuma es una alternativa viable a las semillas de achiote. La combinación de las dos especias le permite reducir la cantidad de cúrcuma y reducir el riesgo de que interfiera con otros sabores en el plato. También debe considerar los sofritos prefabricados que se encuentran en las tiendas de comestibles que también pueden contener semillas de achiote y se pueden usar si no tiene otras opciones.