¿Estás buscando una alternativa saludable y deliciosa al aceite vegetal? ¡No busques más! En este artículo te revelaremos el secreto de un sustituto perfecto que te hará olvidar por completo el aceite vegetal tradicional. Descubre cómo mejorar tus recetas y cuidar tu salud al mismo tiempo. ¡Prepárate para sorprenderte!
Aceite vegetal es fácil de encontrar y asequible. Tiene un alto punto de humo, el punto en el que el aceite de cocina caliente emite humo, y un perfil de sabor neutro. Su falta de sabor es una ventaja, ya que puede usarlo para cocinar una variedad de ingredientes en muchos estilos diferentes. Si se encuentra fuera de sí inesperadamente, pruebe uno de los sustitutos de aceite vegetal a continuación.
Tu mejor apuesta: aceite de canola
Con su alto punto de humo y perfil de sabor neutro, aceite de canola es fácilmente el mejor sustituto de aceite vegetal que existe. El aceite vegetal que encontrará en las tiendas de comestibles generalmente se compone principalmente de aceite de canola junto con aceites de otras fuentes.
Es poco probable que alguien que use aceite de canola en lugar de aceite vegetal pueda notar la diferencia. Estos dos aceites de cocina no solo combinan perfectamente en términos de cómo se usarían, sino que también son asequibles.
El aceite de canola proviene de un tipo de semilla de colza que ha sido cultivada para minimizar el sabor desagradable y los efectos indeseables para la salud. Los beneficios para la salud del aceite de canola pueden convertirlo en una mejora del aceite vegetal. El aceite de canola tiene altos niveles de grasas monoinsaturadas y bajos niveles de grasas saturadas. Las grasas monoinsaturadas pueden mejorar los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
La desventaja del aceite de canola es que a menudo tiene menos nutrientes que otros aceites debido a la cantidad de procesamiento que sufre.
Una segunda opción decente: aceite de aguacate
como el aceite vegetal, aceite de aguacate tiene un alto punto de humo, por lo que puede usarlo para platos salteados. Su perfil de sabor también es suave, como el aceite vegetal, lo que significa que no se destacará en los platos ni dominará los sabores de otros ingredientes. Tiene una nota mantecosa de nuez en su perfil de sabor, pero esto no debería ser un problema en la mayoría de las recetas que requieren aceite vegetal.
El aceite de aguacate es rico en grasas monoinsaturadas y vitamina E. Puede usar aceite de aguacate en la mayoría de las aplicaciones que requieren aceite vegetal. Úselo para hacer mayonesa o agregue vinagre y condimentos para crear una vinagreta.
El aceite de aguacate tiene una desventaja importante, ya que es un poco más caro que el aceite vegetal. El aceite vegetal es un aceite de cocina económico que es ampliamente asequible.
En caso de apuro: aceite de semilla de uva
Las pepitas de las que se extrae el aceite de semilla de uva son restos de la vinificación. Las semillas se separan del resto de la uva después de prensar el vino y extraer de ellas el aceite de cocina. El aceite de semilla de uva tiene un alto punto de humo y un sabor neutro muy parecido al del aceite vegetal. Es una rica fuente de ácidos grasos omega-6, por lo que es una opción más saludable que algunas formas de aceite vegetal como la manteca vegetal.
Puede usar aceite de semilla de uva en la mayoría de las mismas aplicaciones que el aceite vegetal. Se usa comúnmente en vinagretas como alternativa al aceite de oliva virgen extra porque es menos costoso y no tiene los sabores fuertes del aceite de oliva virgen extra.
El inconveniente del aceite de semilla de uva es que, si bien es más barato que el aceite de oliva virgen extra, es más caro que el aceite vegetal. Si bien los ácidos grasos omega-6 son importantes para la salud del corazón, los expertos recomiendan consumirlos con moderación. Demasiados omega-6 pueden causar inflamación.
Otras alternativas
El aceite de semilla de girasol se extrae de semillas de girasol y tiene un alto punto de humo. Si bien su perfil de sabor no es tan neutral como el del aceite vegetal, es lo suficientemente discreto como para funcionar bien en muchas de las mismas aplicaciones. Funciona bien para freír y hornear sin dominar otros sabores.
