¿Qué es un buen sustituto del chile ancho en polvo? 11 Elección

Ancho Chili Powder es una especia común que se usa en varias cocinas, pero parece que no puede encontrarla. Es posible que haya intentado llegar a un supermercado, solo para descubrir que ellos tampoco lo tienen.

Si no tiene suficiente tiempo o energía para buscar chile ancho en polvo en las tiendas, use uno de estos sustitutos de chile ancho en polvo.

Conseguir chiles anchos en un supermercado puede ser difícil. Pero no ahora, porque tienes excelentes reemplazos para Ancho chile.

¿Qué es el chile ancho en polvo?

El chile ancho en polvo es la versión seca del chile ancho, una forma seca de chile poblano.

Los chiles anchos tienen un olor y sabor dulce a pasas. Se cosechan cuando están maduros, de color rojo y más dulces que los chiles anchos verdes.

Al igual que otros pimientos secos, el polvo de chile ancho tiene un rico sabor y agrega fácilmente una profundidad de especias a las recetas cuando se usa en recetas.

Si no está seguro de agregar chile ancho en polvo a sus platos favoritos, comience usándolo en nuestra Receta de chile ancho en polvo.

¿Está picante el chile ancho en polvo? ¿Qué tan picantes son los chiles anchos?

El chile ancho es una versión seca del chile poblano, que técnicamente es una variedad del chile suave Anaheim (un pimiento que es miembro de la gran especie Capsicum annuum).

Los chiles anchos también se llaman chiles poblanos porque son originarios del estado mexicano de Puebla.

Los chiles anchos se usan para hacer chiles en polvo, salsas y moles. También se utilizan en la elaboración de pasta de chile ancho.

¿Qué tan picante es el chile ancho en polvo?

Las anchos tienen un picante de leve a medio y contienen un promedio de 1,000 a 2,500 unidades de calor Scoville (SHU). Esto los coloca en el extremo más suave de la escala de pimientos. Los chiles jalapeños, por ejemplo, contienen un promedio de 2500 a 10 000 SHU.

¿Qué puedo usar en lugar de chile ancho en polvo? (11 sustitutos de chile ancho en polvo)

Hay muchas opciones para usar en lugar del chile ancho en polvo, incluido el famoso chile Mulato en polvo, Pasilla en polvo, Nuevo México en polvo, Guajillo Chile, Chipotle en polvo, Cayenne, Gochujang, Regular chili pepper, Chile de Arbol, etc.

Nombre de los sustitutos	Cantidad
1. Polvo Mulato	1:1
2. Polvo de pasilla	1:1
3. Nuevo chile mexicano en polvo	1/2
4. chile guajillo	1:1
5. Polvo de chipotle	1/3
6. pimentón	1:1
7. Cayena en polvo	Pellizco
8. Chile de Árbol	Solo un poco
9. Chile en polvo	1/2
10. Gochugaru	1:1
11. Chile en polvo regular	1/2

1. POLVO DE PIMIENTA MULATO – Similar a Ancho Chile

Mulato Pepper Powder es uno de mis favoritos de todos los tiempos y mi primera preferencia al sustituir el chile ancho en polvo por cualquier receta.

Mulato es exactamente lo mismo que el chile ancho, desde el sabor hasta el picor, incluso el color. Aunque, Mulato tiene más oscuro y más dulce que Ancho.

Puede usar chile mulato en polvo en una proporción de 1:1 en cualquier receta que requiera chile ancho.

2. POLVO DE PIMIENTA PASILLA Buen sustituto del Chile Anchoveta en Polvo

Pasilla es la segunda mejor alternativa para el polvo de chile ancho. Pasilla es la misma escala de calentamiento que chile ancho.

La mayoría de las veces, Pasilla se llama incorrectamente «poblano» porque parecen tener el mismo tamaño y forma.

Pasilla también se conoce como Chile negro o Chilaca Ají picante. Tiene sabor a arroz con picor suave buen sustituto en lugar del chile ancho.

La pasilla es famosa por hacer salsa y, a menudo, se sirve con mariscos, champiñones, pescado, carne y verduras. Usar proporción 1:1 para la receta de chile ancho en polvo.

3. NUEVO POLVO DE CHILE MEXICANO: una alternativa decente para el polvo de chile ancho

El chile en polvo de Nuevo México es otro reemplazo adecuado para el chile ancho. Aunque el chile de Nuevo México tiene una amplia gama de variaciones que contienen la tasa de calor, es más picante que el chile ancho, por lo que use la receta de la mitad de la cantidad requerida.

De lo contrario, puede agregar chile en polvo de Nuevo México en varios platos como enchiladas asadas con salsa, burritos, hamburguesas, papas fritas o arroz, guisos, etc.

4. POLVO DE CHILE GUAJILLO – Mismo picante que el polvo de Chile Ancho

Guajillo Chile es una forma seca de chile mirasol con un rango de calor medio. El chile guajillo a menudo se llama chile guaco, similar al chile poblano seco.

Después del chile ancho, el guajillo es el segundo chile en polvo más utilizado en la cocina mexicana.

Puede agregar una proporción de 1: 1 de polvo de chile guajillo en lugar de chile ancho; lo mejor es hacer la salsa, adobo, pasta, salsa diferente, etc.

5. Use POLVO DE CHILE CHIPOTLE Sustituto del Polvo de Chile Ancho

¿Tienes Chipotle Chili en polvo? Genial, será otra excelente alternativa para el polvo de chile anchoveta. El polvo de chipotle es principalmente de jalapeño seco y picante en comparación con el polvo de chile ancho.

Si no tiene chipotle en la mano, intente usar su alternativa para chile ancho. Use 1/3 de cantidad de polvo de chipotle como sustituto del polvo de ancho.

El chipotle es más ahumado que el poblano seco, así que intente usarlo en la marinada y la salsa para obtener un gran resultado.

6. Agregar CHILE EN POLVO Lugar de Chile Ancho

El chile en polvo está ampliamente disponible en todos los supermercados y cocinas. Creo que es la opción fácil para reemplazar el chile en polvo con anchoas.

El chile en polvo tiene un sabor terroso, y el calor es más que eso, por lo que sustituye el chile con aproximadamente 1/2 porción de ancho en polvo.

7. Sustituto de chile ancho en polvo PAPRIKA

El pimentón también es fácil de encontrar una alternativa para el chile ancho. Recomiendo elegir el pimentón suave; es dulce y picante similar.

Use 1 cucharadita de paprika suave por 1 cucharadita de chile ancho en polvo. El pimentón dulce (también conocido como “paprika”) es un pimentón ahumado menos picante y con sabor a quemado.

8. Pruebe el POLVO DE CHILE NORMAL en lugar del polvo de chile ancho seco

El chile en polvo común es más picante que el chile ancho, así que use 1/2 porción. Puede usar chile en polvo regular para cualquier receta que requiera chile ancho en polvo.

9. GOCHUGARU – Buena Pareja Para Chile Ancho

Gochugaru es el chile famoso en la cocina coreana. Es el ingrediente crucial y se encuentra en todos los supermercados asiáticos.

Gochugaru tiene un color vibrante, ahumado, especiado, dulce y profundo.

Gochugaru es, a menudo conocido como chile coreano, tiene una puntuación de calor de aproximadamente 1500 unidades, que es menor que Ancho Chile. Aunque, el nivel de calor es de levemente caliente a muy caliente. Elige el suave.

Puede usar Gochugaru en cualquier receta que requiera polvo de chile ancho y lo compense con una proporción de 1:1. Saber más sustitutos de la pasta de chile rojo coreano.

10. POLVO DE CAYENA: excelente reemplazo del polvo de chile con anchoas

Si te encanta la comida picante, Cayenne será lo mejor para ti. Cayenne es más picante que Ancho. Cayenne tiene un puntaje de calor de 25,000 a 50,000 unidades en la escala Scoville (fuente).

Cayenne es el ingrediente crucial en la salsa Tabasco. Si te animas a usarlo para chile ancho, entonces te sugiero que un toque suave es suficiente.

11. POLVO DE CHILE DE ARBOL: un sustituto de polvo de chile ancho seco

La intensidad del chile de árbol es comparable a la de la pimienta de cayena y tiene un sabor suave a pimiento rojo.

Ampliamente favorecido en las cocinas del sudoeste, este polvo también se puede agregar a recetas mexicanas, chili o condimentos para un ponche único.

El chile de árbol también se usa en varias cocinas asiáticas, tailandesas, chinas y caribeñas. La escala de calor de Scoville varía de 10 000 a 23 000 a 30 000 a 50 000. Así que usa solo un poco para darle un toque picante a tu receta.

Usos del chile ancho en polvo

Un chile ancho es un chile poblano seco. Estos chiles tienen un sabor suave a medio picante y son moderadamente picantes.

Los chiles ancho ofrecen un sabor rico, casi dulce, sin sensación de postcombustión.

Puede encontrar este chile en polvo mexicano en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero si no puede encontrarlo, siéntase libre de sustituir el ancho con chile en polvo de Nuevo México (una variante similar) o chile en polvo de California.

Usos del chile ancho en polvo

Use Ancho Chili en polvo en adobos para sopas y guisos. Es increíblemente excelente con carne de cerdo, pollo, mariscos, frijoles y arroz.

¿Cuál es la diferencia entre Ancho y Chili en Polvo Regular?

Los términos Ancho y Regular se utilizan para describir los diferentes tipos de chile en polvo fácilmente disponibles en la mayoría de los supermercados.

La diferencia entre ambas especias se puede responder con dos simples palabras: sabor y calor.

Cuando las personas piensan en el chile en polvo, generalmente visualizan una mezcla de chiles molidos (chile ojo de pájaro, pimienta de cayena, paprika, chile en polvo y chiles, entre otros) que generalmente se usan para agregar un sabor picante a diferentes tipos de alimentos.

Sin embargo, hay dos variedades o categorías principales de chile en polvo comúnmente disponibles en el mercado: chile ancho en polvo y chile en polvo normal.

Aunque ambas especias tienen una textura y un aspecto similares, ofrecen sabores y niveles de picor muy diferentes.

El chile en polvo normal combina especias comunes como la pimienta de cayena, el pimentón y el ajo en polvo (entre otros), ofreciendo una cantidad significativa de especias pero no mucho en términos de sabor.

Cuando se agrega a las recetas, casi no tiene sabor; por lo tanto, se utiliza principalmente por su color y sus propiedades para mejorar el sabor.

El nivel de calor de un chile en polvo normal puede variar de una marca a otra, según el tipo de chiles que se usen para hacerlo.

Sin embargo, la mayoría de las marcas utilizan especias comunes como la pimienta de cayena y el pimentón, que se consideran picantes cuando se consumen secas.

En algunos casos, este chile en polvo contiene variedades más picantes de chile en polvo, como el chile Thai Birds Eye.

Por otro lado, el chile ancho en polvo está hecho de chiles poblanos secos. El pimiento recibe su nombre del hecho de que se cultiva comúnmente en el estado de Puebla en México.

Cuando está fresco, tiene un picor suave y un sabor afrutado, fortaleciéndose cuando se seca con un sabor casi a pasas.

El chile ancho en polvo es mucho más suave que el chile en polvo normal. Aún así, tiene un sabor intenso que realza el sabor de cualquier plato en el que se añada.

El chile ancho en polvo se puede usar en lugar del chile en polvo regular en la mayoría de las recetas con excelentes resultados.

Sin embargo, al cocinar con chile ancho en polvo, se debe ir agregando el chile en polvo poco a poco ya que su sabor es mucho más fuerte que el del chile en polvo normal.

El chile ancho en polvo se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y mercados étnicos bajo varias marcas.

Sin embargo, también es fácil de hacer en casa combinando varios chiles anchos con especias comunes como pimienta de cayena, ajo en polvo y orégano.

El chile en polvo normal se puede encontrar en la mayoría de los supermercados, generalmente con otras especias, como la pimienta de cayena.

El chile ancho en polvo es más difícil de encontrar fuera de los mercados mexicanos o de las tiendas especializadas en especias.

Al cocinar, se recomienda encarecidamente usar chile en polvo normal a menos que se desee el sabor específico que brinda el chile ancho en polvo.

Una mejor receta de polvo de chile ancho

La cocina mexicana es famosa por sus platos sabrosos y picantes, elaborados con diferentes tipos de chiles.

Todos sabemos el beneficio que aporta a nuestra salud. Pero el uso excesivo de estas especias también puede causar efectos secundarios.

Spice tiene un ingrediente, es decir, la capsaicina, también responsable de causar acidez estomacal o enfermedades por calor en algunas personas. Por eso es mejor usar las especias con moderación.

Aunque hay muchas maneras de hacer polvo de chile ancho, aquí comparto el mejor método.

Los chiles anchos son más suaves que otros chiles, y tienen un sabor ahumado y un sabor dulce.-Este polvo es perfecto para cualquier platillo mexicano, especialmente tacos, enchiladas, tamales, etc.

Por cierto, tengo algunos detalles sobre algunos Sustitutos de la salsa de enchilada. Puedes comprobar eso también.

Ingredientes para la mejor receta de polvo de chile ancho:

• · 15-20 chiles anchos secos (también puede elegir otros tipos de chiles rojos suaves)
• · 5 cucharadas de semillas de cilantro enteras
• · 1 cucharada de semillas de comino
• · 1/4 cucharadita de clavo
• · 1 vaina de cardamomo negro
• · 1 estrella de anís (opcional o alternativas )
• · 2-3 granos de pimienta o pequeños trozos de granos de pimienta secos. Puedes omitirlo si no eres fanático de lo picante. He usado chiles verdes de Cachemira, que no son realmente picantes.
• · 1 cucharadita de semillas de hinojo enteras (opcional)
• · Hojas de laurel-2 núms. (opcional)

Cómo hacer la mejor receta de polvo de chile ancho? Sigue estos pasos:

1. Comience asando en seco los clavos, las hojas de laurel y los granos de pimienta, ya que tardan menos en cocinarse.

2. Pasados ​​unos minutos, añade también las semillas de cilantro y los trocitos de anís estrellado. Ásalo por un minuto más.

3. Ahora, retira las especias del fuego y deja que se enfríen por completo. Agregue todos los ingredientes en un molinillo de especias o en un vaso de licuadora y muela hasta que se forme un polvo fino. Puede guardarse en una botella de vidrio y usarse según sea necesario.

Nota: Puede almacenar este polvo hasta por seis meses y refrigerarlo. Prefiero las hojas de laurel y los clavos porque dan un gran sabor, pero puedes omitirlos si no te gusta su sabor.

Si quieres que el chile en polvo quede muy picoso, agrega más chiles verdes o su sustituto.

Aquí hay algunas recetas para probar:

1. Salsa de chile ancho

• · 2 tazas de chiles anchos secos o la mezcla hecha previamente, desvenados y sin semillas
• · 1-1/2 tazas de agua caliente o caldo de pollo
• · 1 diente de ajo grande
• · Sal al gusto

Dirección:

1. En una licuadora, haga puré los chiles, el agua o el caldo y el ajo hasta que quede suave. Sazonar con sal.

2. Vierta la mezcla de chile en una cacerola grande y cocine a fuego lento, revolviendo a menudo durante 15 minutos o hasta que el chile se espese.

3. Rinde 2 tazas de Salsa de Chile Ancho.

2. Pollo ancho en salsa adobada

• · 3 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola
• · 1-1/2 tazas de cebollas blancas picadas (alrededor de 1 grande alternativas de cebolla)
• · 4 dientes de ajo,
• · 2 cucharaditas de chile ancho picado en polvo
• · 7 a 8 tomates ciruela, sin semillas y cortados en trozos
• · 4 tazas de caldo de res
• · 1 cucharadita de sal
• · 3 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• · 1 cucharada de jugo de limón o sus alternativas

Dirección: Rinde 6 porciones (alrededor de 4 tazas)

1. Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Cocine hasta que las cebollas y el ajo estén suaves, aproximadamente 6 minutos.

2. Agregue chile en polvo a la mezcla de cebolla; revuelva durante 1 minuto.

3. Agregue los tomates, el caldo de res y la sal.

4. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

5. Mientras tanto, quite el exceso de grasa del pollo y córtelo en trozos de 1 pulgada.

6. Agregue la salsa de tomate; cocine a fuego lento sin tapar hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, aproximadamente 15 minutos.

7. Agregue jugo de lima; sazone con sal y pimienta al gusto. Sirve con tortillas calientes (opcional).

si no tienes Salsa de adoboaquí están algunas opciones puedes utilizar.

¿Se puede sustituir la pimienta de cayena por chile ancho en polvo?

Puedes sustituir la pimienta de cayena por chile ancho en polvo si quieres más picante.

Solo debes hacer esto en platos cocinados en los que agregas algún tipo de líquido, ya que la cayena es mucho más volátil y le dará a tu plato un sabor más intenso que podría perderse si se agrega al principio.

También puede usar unas cucharadas de pimienta de cayena en lugar del ancho, aunque esto puede ser un poco picante si no está acostumbrado a cocinar con él.

Cayenne es más picante que la mayoría de los chiles en polvo, pero aún es más suave que incluso el chile jalapeño más suave.

Recomiendo probar algunas recetas que usan ancho y cayena.

En cualquier receta que requiera chile en polvo, puede cambiar uno por el otro. Aún así, ¡es más divertido entender en qué se diferencian usándolos juntos!

Mis reemplazos de polvo de chile ancho favoritos de todos los tiempos

• · Mulato
• · Chile pasilla
• · Pimenton
• · Gochugaru
• · Ají común
• · Pimentón
• · Chile De Árbol

¿Se puede sustituir el chile ancho por chile en polvo?

Sí, puedes sustituir el chile ancho en polvo por chile en polvo; sin embargo, tendrá un sabor ligeramente diferente.

Lo más probable es que el chile en polvo en su receta sea solo chile molido o pimienta de cayena. Esta sería una mezcla pura de especias, mientras que el polvo de chile ancho se hace con las vainas secas del chile poblano y tiene un sabor relativamente suave.

El uso de chile ancho en polvo como sustituto del chile en polvo le dará a su receta un sabor ahumado más profundo.

Si necesita sustituir el chile en polvo, intente usar chile ancho en polvo a aproximadamente la mitad de la cantidad requerida en su receta.

Agregue esto a cualquier mezcla de especias que requiera chile en polvo; Sin embargo, recomendaría probarlo primero con algo simple como chili con carne.

Si su receta requiere algo más complejo, le recomendaría que la haga usted mismo con esta sustitución en mente.

Si sustituye el chile ancho en polvo por chile en polvo, pruebe el plato cuando le queden unos 20 minutos para determinar si necesita agregar más chile o no.

Si es posible, deje reposar su plato durante unos 15 minutos antes de comerlo para que los sabores se asienten.

Resumen de los sustitutos del chile ancho en polvo

Supongo que mi lista de alternativas de Chile Ancho te ayudará a encontrar un sustituto perfecto. Puedes encontrarlos en supermercados o tiendas online.

Todas son opciones fáciles de encontrar. Sin embargo, el picante puede variar dependiendo de los cultivares, así que ten cuidado con eso.

Siempre comience con un poco de cualquier pimienta, luego agregue gradualmente según el gusto. De esta manera, nunca se equivocará con esos sustitutos de chile ancho en polvo.

Preguntas frecuentes relacionadas con los sustitutos del chile con anchoas

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