¿Sabías que congelar cangrejos azules cocidos es una excelente manera de disfrutar de esta delicia marina en cualquier momento? ¡Descubre cómo mantener su sabor y textura intactos en nuestro último artículo!
Los cangrejos azules son un favorito popular en el vasto mundo de los mariscos. La carne tierna y de sabor dulce se destacan en algunos manjares de diferentes culturas. El cangrejo azul está repleto de una tonelada de beneficios nutricionales y es una opción de comida saludable.
Es un alimento de temporada que normalmente está disponible una vez al año, por lo que debe obtenerlo en grandes cantidades. Cuando cocina mucho, desea encontrar una manera de almacenarlos para más adelante.
Entonces, ¿puedes congelar cangrejos azules cocidos?
Sí, puede congelar el cangrejo azul de forma segura durante unos tres meses congelándolo antes de que empiece a echarse a perder. Lo mejor es cocinar los cangrejos azules antes de congelarlos para conservar ese sabor y sabor increíbles.
¿Puedes congelar cangrejos azules crudos?
No es aconsejable almacenar cangrejos azules crudos en el congelador. Los cangrejos azules pueden deteriorarse muy rápidamente y existe la posibilidad de enfermarse por intoxicación alimentaria. Si no cocina los cangrejos antes de congelarlos, las toxinas pueden propagarse y la carne se contaminará.
Además, la carne podría expandirse contra la cáscara durante la congelación. Esto hará que sea muy difícil descongelar la carne, ya que se encogerá y comenzará a romperse. Te será difícil separar la carne del caparazón cuando quieras cocinarla.
Se recomienda cocinar los cangrejos azules antes de congelarlos para evitar cualquier problema. Es más seguro y asegura que la carne de cangrejo sepa tan bien como la primera vez. Si no puede cocinarlos primero, séllelos herméticamente en una bolsa para congelar y congélelos hasta por seis meses.
Cómo congelar cangrejos azules cocidos
Puede optar por congelar todo el cangrejo tal como está o solo la carne de cangrejo. Dependiendo de la forma en que desee hacerlo, deberá prepararlos para el almacenamiento. Se recomienda congelar las jaibas con el caparazón ya que ayuda a conservar el sabor y la textura de la carne.
El primer paso es cocinarlo y se recomienda cocinar el cangrejo entero. Esto es para evitar la decoloración de la carne mientras está en el congelador y es bastante sencillo.
- Llena las tres cuartas partes de una olla con agua y agrega una pizca de sal.
- Haga hervir el agua y use un par de pinzas para colocar los cangrejos en el hoyo.
- Cocine los cangrejos azules durante unos treinta minutos.
- Escurra los cangrejos cocidos y póngalos bajo el chorro de agua para que se enfríen a temperatura ambiente.
- Deje los cangrejos escurridos sobre una toalla de cocina limpia para que se sequen.
Ahora ya está todo listo para congelar la carne de cangrejo y la siguiente parte debería ser pan comido. Ahora que los cangrejos están cocidos, desea:
- Usa tus tijeras de cocina o los dedos para quitar las pinzas de cangrejo, esto es para que no perforen la bolsa del congelador.
- Retire la cubierta superior y enjuague el interior con agua fría.
- Saque el estómago y las branquias, así como la solapa antes de desecharlos correctamente.
- Ahora puedes elegir envolver los cangrejos azules individualmente o juntos. Envuelva cada cangrejo en una capa de film transparente o póngalos juntos en una bolsa resistente para congelar.
- Alternativamente, puede optar por quitar la cáscara antes de congelar. Rompa las articulaciones para acceder a la carne de la pierna, retire la carne con los dedos. Use un mazo para romper el cuerpo y las garras y retire el resto de la carne en esas áreas.
- Envuelva la carne de cangrejo en una envoltura adhesiva y transfiérala a una bolsa para congelar. Exprima cualquier exceso de aire.
- Vuelva a envolver la bolsa en papel de aluminio para evitar que el aire llegue a los cangrejos.
- Etiquete la bolsa con la fecha de congelación y colóquela en el congelador de inmediato.
Consejo: Se recomienda congelar los cangrejos azules con el caparazón para evitar que la carne se seque. Además, la carne sabrá mucho mejor de esa manera. Verter leche normal sobre los cangrejos antes de congelarlos ayudará a evitar quemaduras por congelación y a conservar la textura y el sabor.
Cuando esté listo para descongelar los cangrejos o la carne de cangrejo, simplemente enjuague la leche y estará listo para comenzar.
¿Cuánto durarán los cangrejos azules en el congelador?
Si se prepara y almacena adecuadamente, la carne de cangrejo azul permanecerá en buen estado durante tres meses en el congelador. La carne debe mantenerse a 0 grados F, de esa manera se mantendrá segura para el consumo dentro de este tiempo. La carne seguirá siendo segura para comer después de tres meses, pero la calidad no será la misma.
Los cangrejos crudos durarán unos seis meses en el congelador antes de que la calidad comience a deteriorarse.
¿Puedes guardar cangrejos azules en la nevera?
Si quieres conservarlos en la nevera, tienes que mantener o rodear la carne de cangrejo con hielo. Esto ayudará a conservar la textura y evitará que la carne se rompa.
La carne fresca de cangrejo azul durará de tres a cinco días en el refrigerador. Los cangrejos cocidos, por otro lado, se pueden almacenar durante unos cinco a siete días. Consumir/usar dentro de ese tiempo y desechar si la carne se ha echado a perder.
Cómo descongelar cangrejos azules congelados
Lo mejor es descongelar los cangrejos azules lentamente en el refrigerador. La carne de cangrejo es bastante delicada y no querrás que se rompa.
- Retire del congelador y transfiera a la nevera.
- Dejar descongelar durante la noche en la nevera.
- Si necesita descongelar la carne rápidamente, primero envuelva los cangrejos en una película adhesiva. Luego colóquelo en un recipiente con agua fría o colóquelo en el fregadero y deje correr agua del grifo sobre él.
- Cocine la carne una vez que se haya descongelado.
No deje los cangrejos azules afuera por mucho tiempo para que no se contaminen con bacterias.
Cómo reconocer los cangrejos azules que se han echado a perder
Dejar la carne de cangrejo cocida o descongelada fuera del congelador/refrigerador por mucho tiempo hará que se eche a perder. El cangrejo azul se volverá pegajoso y desprenderá mal olor, el color también se volverá amarillo.
Para aprovechar al máximo los cangrejos azules, es mejor usarlos una vez que la carne se haya descongelado. Una vez que esté estropeado, deséchelo. El consumo de carne de cangrejo en mal estado puede causar intoxicación alimentaria.
Finalmente…
La carne de cangrejo azul es versátil y puedes disfrutarla de muchas maneras. Es perfecto para preparar una gran cantidad de platos, como sopas de bisque de cangrejo y muchos otros. Contiene una buena cantidad de proteínas y vitaminas para una gran nutrición.
Congelar las sobras o incluso los cangrejos azules frescos nunca ha sido tan fácil. Ahora puede obtener suficiente de ellos mientras están en temporada y disfrutarlos cuando sea.
