¿Sabías que puedes mantener tus tortillas de maíz frescas por más tiempo gracias a la magia del congelador? En este artículo, te revelaremos todos los secretos para congelar correctamente tus tortillas y así disfrutar de su sabor único en cualquier momento. ¡No te pierdas esta información imprescindible para cualquier amante de la cocina mexicana!
Las tortillas de maíz son uno de los alimentos básicos más útiles que puede tener en su despensa. Se pueden usar para hacer de todo, desde papas fritas caseras hasta una alternativa de pan para sus sándwiches favoritos. Por supuesto, también son excelentes tortillas y son un ingrediente importante en muchos platillos mexicanos.
A pesar de que tienen una vida útil relativamente larga, es posible que te encuentres en una situación en la que te preguntes, ¿puedes congelar las tortillas de maíz?
Congelar tortillas de maíz es una excelente manera de mantenerlas frescas por más tiempo. Para congelarlos, primero querrá congelarlos rápidamente para evitar que se peguen. Luego, los colocará en bolsas para congelar para evitar que se sequen y evitar que se quemen en el congelador.
¿Qué sucede cuando congelas tortillas de maíz?
Cuando congela tortillas de maíz, la tasa de crecimiento de bacterias y mohos se ralentizará significativamente. Esto puede hacer que las tortillas permanezcan frescas mucho más tiempo de lo normal. En el refrigerador, las tortillas de maíz suelen tener una vida útil máxima de dos meses, pero pueden enmohecerse antes.
En el congelador, las tortillas de maíz pueden permanecer frescas hasta por 6 a 8 meses, siempre y cuando se almacenen adecuadamente.
Hay un par de problemas con los que puede encontrarse al congelar sus tortillas de maíz. La primera es que con el tiempo, el congelador puede secar las tortillas y hacerlas quebradizas. Luego, cuando intente usar sus tortillas para hacer tacos o chalupas, es posible que se rompan y no aguanten bien. Esto se debe a que, sin humedad, las tortillas tampoco se pueden doblar.
El otro problema con el que podrías encontrarte es que las tortillas se peguen entre sí. Esto ocurre cuando la humedad de las tortillas se congela, formando las tortillas como un cubo de hielo gigante. Luego, cuando intentas separar las tortillas, se pueden romper.
¿Cuánto tiempo suelen durar las tortillas de maíz en el congelador?
Siempre que estén empacadas adecuadamente, las tortillas de maíz puede durar de 6 a 8 meses en el congelador antes de tirarlos. Después de 6-8 meses las tortillas se habrán secado más y su sabor se habrá degradado. En ese momento, es mejor comprar tortillas frescas.
Si no las envasas correctamente, por ejemplo, no las colocas en un recipiente hermético, las tortillas podrían secarse más rápido. En estos casos, las tortillas pueden durar solo unas semanas antes de que sea necesario desecharlas y reemplazarlas.
Cómo congelar tortillas de maíz
Para obtener los mejores resultados al congelar sus tortillas de maíz, es importante seguir el proceso correcto. Siguiendo este proceso podrás mantener tus tortillas frescas por varios meses sin que las tortillas se sequen y se rompan.
1. Déjalos enfriar (tortillas frescas)
Si ha comprado tortillas frescas, es importante dejarlas enfriar completamente antes de ponerlos en el congelador. Las tortillas calientes atraen el exceso de humedad, lo que podría provocar la formación de hielo en las tortillas si se congelan de inmediato.
Intente separarlos y extenderlos durante varios minutos para permitir que las tortillas se enfríen. Esto también permitirá que se evapore el exceso de humedad y evitará que las capas exteriores de la tortilla se empapen.
2. Congelación instantánea
Una de las maneras más fáciles de asegurarse de que los alimentos no se peguen en el congelador es congelarlos rápidamente.
Para congelar tortillas de maíz, primero preparará una bandeja para hornear cubriéndola con una capa de papel pergamino. Luego, colocará las tortillas en la bandeja para hornear en una sola capa. Asegúrese de que ninguna de las tortillas se toque entre sí o anulará el proceso de congelación instantánea.
A continuación, coloque la bandeja de tortillas en el congelador durante 1-2 horas. Esto permitirá que toda la humedad de las tortillas se congele para que no se congelen juntas una vez en las bolsas del congelador.
Alternativa
Como alternativa, puede usar un pequeño cuadrado de papel pergamino entre cada tortilla en la pila. Esto también ayudará a evitar que las tortillas se peguen y eliminará la necesidad de congelarlas rápidamente.
Tenga en cuenta que este método requiere más tiempo y las tortillas deberán enfriarse por completo antes de que pueda hacer esto.
3. Póngalos en bolsas para congelar
Después de congelar las tortillas, es hora de colocarlas en las bolsas para congelar. Dependiendo del tamaño de las tortillas, es posible que pueda colocar varias pilas en la misma bolsa.
Apila las tortillas antes de colocarlas en las bolsas para congelar. Esto ayudará a protegerlos y evitará que se rompan mientras están en el congelador. Siempre que hayan sido ultracongelados, no deben congelarse juntos.
Después de haber colocado sus tortillas en una bolsa para congelar, asegúrese de exprimir la mayor cantidad de aire posible. Este es un paso muy importante que ayudará a evitar que las tortillas se sequen. En términos generales, desea proteger las tortillas del aire frío y seco tanto como sea posible.
4. Empaca las Tortillas en un Recipiente Hermético
Después de que todas las tortillas estén en bolsas para congelar, es hora de transferirlas a un recipiente hermético. Este también es un paso importante que ayudará a proteger las tortillas para que no se sequen, lo que puede hacer que se rompan.
También ayudará a evitar que las tortillas se rompan mientras se empujan en el congelador. Las tortillas congeladas son propensas a romperse si se sacuden demasiado y mantenerlas en un recipiente rígido puede evitar que esto suceda.
descongelación
Una vez que esté listo para descongelar sus tortillas, el proceso es bastante simple. Todo lo que tendrás que hacer es sacar las tortillas que quieras descongelar del congelador y dejarlas en la encimera durante un par de horas.
Alternativamente, también puede descongelarlos en el refrigerador, pero esto llevará más tiempo y no es necesario ya que las tortillas no se estropean inmediatamente a temperatura ambiente.
Conclusión
Aunque las tortillas tienen una vida útil bastante larga, a veces necesitarás guardarlas durante varios meses antes de planear usarlas. En este caso, querrás asegurarte de guardar tus tortillas de maíz en el congelador para evitar que se echen a perder.
Para hacer esto, querrá congelarlos rápidamente y luego empacarlos en bolsas para congelar donde permanecerán frescos durante los próximos 6 a 8 meses. Una vez que esté listo para descongelarlos, simplemente saque las tortillas y déjelas en el mostrador hasta que alcancen la temperatura ambiente.