«¿Aburrido de siempre utilizar la clásica salsa bechamel en tus recetas? ¡No te preocupes! Hoy te presentamos los 10 mejores sustitutos de esta deliciosa salsa, para darle un toque único y sorprendente a tus platos. Descubre alternativas igual de cremosas, sabrosas y versátiles que te harán olvidar por completo la tradicional bechamel. ¡Prepárate para revolucionar tus recetas de siempre con estas increíbles opciones!»
La salsa bechamel es una salsa blanca que se prepara espesando la leche con un roux. Puede servirse tal cual o usarse como base para otras salsas. Los sustitutos de la salsa bechamel incluyen veloute, mornay italiano y crema de espinacas italiana.
Hay muchos tipos de salsas blancas que se pueden usar como sustituto de la salsa bechamel en la cocina francesa, italiana y griega.
Algunos sustitutos son más complicados de hacer que otros, pero todos agregarán sabor y riqueza a su plato.
¿Qué es la Salsa Bechamel? Usos de la salsa bechamel
La bechamel es una salsa madre a base de leche típicamente utilizada en la cocina francesa. Los tres ingredientes principales son mantequilla, harina y leche.
Según la receta, se sazona con nuez moscada, perejil, cebolla, sal y tomillo.
Alternativamente, se usa en varias cocinas con diferentes nombres; al igual que en los EE. UU., la salsa bechamel se conoce como “salsa blanca”; en Italia, se la conoce como “Besciamella”; y en Grecia, Bechamel se conoce como «Besamel».
La salsa bechamel es una salsa madre y se utiliza principalmente en lasañas, moussakas, salsas, etc.
¿Qué es similar a la salsa bechamel?
Algunas salsas, principalmente las blancas, son similares a la salsa bechamel. Posiblemente, la salsa mornay, la nantua, la salsa soubise, las salsas escocesas de huevo, la salsa velouté, etc., sean casi parecidas a la bechamel o salsa blanca.
¿Qué se puede usar en lugar de salsa blanca? 10 sustitutos de la salsa bechamel
1. QUESO RICCOTA- Sustituto saludable de la salsa bechamel
Un sustituto popular de la salsa bechamel es el queso ricotta. El queso ricotta es un tipo de queso italiano que se elabora a partir del suero de la leche de vaca.
El queso ricotta es un buen sustituto de la salsa bechamel porque tiene una textura cremosa similar a la de la salsa bechamel. Además, el queso ricotta es una opción relativamente baja en calorías y también tiene un alto contenido de proteínas.
El queso ricotta es un excelente sustituto de la salsa bechamel en Recetas francesas, italianas y griegas. Tiene un sabor suave y una textura cremosa que combina bien con una variedad de platos.
Además, el queso ricotta es mucho más fácil de preparar que las salsas bechamel tradicionales, lo que lo convierte en una opción conveniente para los cocineros ocupados.
Puede usarlo para hacer macarrones con queso y lasaña, que se puede usar en soufflés.
2. CREMA- Buena elección para usar Place of Bechamel sauce
El la nata es otra alternativa a la bechamel en la cocina francesa porque tiene un sabor similar, pero la consistencia puede ser demasiado delgada o demasiado espesa.
La crema es versátil y puede usarla fácilmente desde helado hasta diferentes recetas como sopa, cobertura de helado, pudines, pollo marinado, etc.
Si la crema es demasiado líquida, se puede espesar con harina; si queda muy espeso, se puede agregar más leche o caldo hasta lograr la consistencia deseada.
3. SALSA MORNAY- Similar a la salsa bechamel
La salsa Mornay es una salsa blanca a base de queso que a menudo se usa como aderezo para platos horneados, como platos para gratinar o pasteles de pasta.
También es una salsa común en la cocina francesa. La salsa está hecha de salsa bechamel, en la que queso gruyère o parmesano, emmentaly queso cheddar blanco se agregan
La salsa Mornay suele preferirse a la bechamel por su sabor y textura cremosa, lo que la convierte en una opción popular para macarrones con queso, lasaña y guisos.
La salsa Mornay también es fácil de preparar, lo que la convierte en una opción conveniente para los cocineros ocupados.
Los componentes principales de la salsa de queso son la crema espesa, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada recién rallada. El queso generalmente se agrega a la mezcla después de que la mantequilla se haya derretido.
Permitir que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos permite que la harina se espese y da tiempo para que el sabor del queso se desarrolle por completo.
4. YOGURT- Alternativa fácil a la salsa bechamel
Muchas culturas tienen sus propias variaciones de salsa bechamel, y el yogur se usa a menudo como reemplazo en recetas de las cocinas francesa, italiana y griega.
En cada caso, el yogur agrega su propio sabor y textura únicos al plato. Encuentro que usar yogur en lugar de salsa bechamel es una excelente manera de agregar un poco de proteína y calcio extra a mi comida.
Creo que mientras mantenga la consistencia del yogur lo más uniforme posible y lo cocine como una salsa blanca, será una buena adición a un plato principal.
Leer más- El mejor sustituto de yogur para Naan y Escabeche
5. SOUBISE- Gran Salsa Bechamel Sustituto
Soubise es una salsa bechamel francesa clásica con cebolla. La salsa lleva el nombre de las cebollas que contiene, y es un salsa popular para carne de res, caza, aves y verduras, así como platos de cerdo.
El soubise se prepara con mantequilla, harina y leche, y se puede condimentar con hierbas o especias. La salsa generalmente se espesa con un roux y se puede servir sobre platos de pasta o carne.
Para una salsa más dulce, omita la cebolla o agregue hierbas más suaves. La adición de puré de tomate le dará más cuerpo.
6. NANTUA – Reemplazo decente de la salsa Bechamel en ciertas recetas
La nantua es un plato elaborado a base de cigalas de agua dulce y salsa blanca. La salsa es una salsa bechamel con mantequilla de langosta añadida, vino de Madeira y coñac. Los cangrejos de río se cocinan en la salsa. La salsa se sirve con cigalas y vieiras.
La crema bávara es un plato de postre compuesto por crema pastelera (crème pâtissière) con nata montada. El plato toma su nombre de la ciudad de Munich, en el sur de Alemania, donde se preparó por primera vez la crema bávara.
7. SALSA DE HUEVO ESCOCÉS o SALSA ECOSASAIS para sustituir la salsa bechamel
La salsa de huevo escocés es un tipo de salsa blanca que generalmente se prepara con leche, harina y mantequilla. Tiene una textura suave y cremosa, y a menudo se usa como condimento o salsa para mojar.
Algunas variaciones de salsa de huevo escocés también incluyen especias como nuez moscada, pimienta de cayena o pimienta negra. Esta salsa es famosa en las cocinas de Europa occidental, particularmente en la cocina francesa, italiana y griega.
La salsa de huevo escocés tiene muchos nombres diferentes. En francés, esta salsa se conoce como salsa bechamel con verduras o simplemente salsa bechamel. Si tiene especias, puede llamarse salsa bechamel con especias. En italiano, el equivalente de la salsa de huevo escocés a menudo se conoce como salsa Balsamella, que se traduce aproximadamente como mantequilla emulsionada. En Grecia, la salsa de huevo escocés se conoce como salsa Avgolemono.
La salsa de huevo escocés se usa con mayor frecuencia como salsa para mojar o condimento. Sin embargo, también se puede agregar a recetas durante el proceso de cocción, como guisos o sopas, para darles un sabor más rico.
Algunas variaciones de esta salsa se usan a menudo como ingrediente en otros platos que requieren una salsa blanca espesa.
8. Añadir SALSA VELOUTÉ En lugar de Salsa Bechamel
La salsa Veloute es una salsa blanca francesa clásica que se puede usar como reemplazo de la bechamel en muchos platos franceses, italianos y griegos diferentes.
Está hecho con un roux de mantequilla y harina y generalmente incluye caldo, leche o crema.
Algunas sustituciones comunes de salsa veloute incluyen salsa bechamel, salsa de queso y salsa de hongos. Aunque algunos cocineros pueden confiar en uno de estos sustitutos, cada salsa tiene sus propios méritos.
La salsa Veloute se puede condimentar con hierbas, especias o queso, lo que la convierte en un condimento versátil que se puede usar en varios platos.
9. HAZ EL TUYO – Sustituto vegano de la salsa bechamel
Se pueden hacer algunas variaciones de salsa bechamel vegana en casa.
Una opción es utilizar un salsa de queso vegana comprada en la tienda en lugar de la bechamel.
Otra opción es hacer un roux con margarina vegana y harina y luego agregar leche vegetal y condimentos hasta alcanzar la consistencia deseada.
Esta salsa se puede usar en platos como lasaña, macarrones con queso o incluso pizza.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 tazas de leche
Direcciones:
1. Suavizar la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue la harina, la sal y la cayena, y cocine por 1 minuto. Batir gradualmente la leche. Suba el fuego a medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y hierva. Disminuya el fuego a bajo y continúe cocinando durante 2 minutos.
2. Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 días.
10. FONDUTA ITALIANA- Alternativa a la salsa bechamel justa
La fonduta italiana es otra salsa cursi similar a la salsa Mornay. Suele sustituir la bechamel por brodo o caldo.
En lugar de usar queso derretido, requiere yemas de huevo para crear una consistencia cremosa similar a la salsa Mornay. Una fonduta simple puede incluir crema espesa, caldo, sal, pimienta, nuez moscada y perejil picado.
Fonduta es una salsa de queso italiana que se hace con una mezcla de quesos. La salsa se suele servir sobre pasta o verduras. Algunas variaciones de la salsa también incluyen huevos.
Aunque la salsa bechamel se prepara principalmente con leche, la salsa fonduta se puede preparar con agua o caldo. Para hacer la salsa, se derrite queso con mantequilla.
Se puede usar una mezcla de quesos italianos para crear la salsa, pero los más comunes son fontina y gruyere. También se añade un poco de sal y pimienta a la mezcla.
Después de combinar bien todos los ingredientes, los sustitutos de la salsa bechamel están listos para servirse de inmediato.
El queso parmesano rallado también se puede espolvorear sobre la salsa antes de servir.
Para una salsa de fonduta no láctea, sustituya la leche por caldo de verduras.
¿La lasaña necesita salsa bechamel?
La lasaña es un tipo de plato de pasta muy popular en la cocina italiana. Está hecho con capas de pasta de lasaña, salsa bechamel, carne molida y salsa de tomate.
Algunas personas creen que la lasaña no se puede hacer sin salsa bechamel, mientras que otras creen que se puede hacer sin salsa bechamel.
Yo creo que la lasaña se puede hacer sin salsa bechamel. He hecho lasaña sin salsa bechamel antes, y resultó genial.
Creo que la razón principal por la que la gente cree que la lasaña necesita salsa bechamel es que nunca antes han intentado hacer lasaña sin salsa bechamel.
Salsa bechamel sustituto de lasaña
La salsa bechamel es una salsa blanca que se usa a menudo en lasaña. Hay muchos sustitutos diferentes para la salsa bechamel, y cada uno puede darle a tu lasaña un sabor único. Algunos de los sustitutos más populares incluyen:
– Salsa Alfredo: Esta salsa está hecha con crema, queso parmesano y ajo. Tiene un sabor rico y cremoso que combina bien con lasaña.
– Queso ricotta: Este queso es un buen sustituto de la bechamel porque es ligero y esponjoso. También tiene un sabor ligeramente dulce que va bien con los platos italianos.
– Crema de champiñones: Esta sopa está hecha con champiñones, mantequilla, harina y leche. Tiene un sabor abundante que complementará la lasaña.
– Queso parmesano o queso cheddar rallado: Este queso se puede utilizar como sustituto de la bechamel porque se funde suavemente y tiene un sabor suave.
– Yogur griego: Este es un buen sustituto de la bechamel porque es espesa y cremosa. También tiene un sabor ácido que realzará la receta de lasaña.
– Salsa Mornay: Tiene un rico sabor que funciona bien en lasaña.
Salsa bechamel sustituto de la leche
Una buena conclusión para los sustitutos de la bechamel es que hay muchos tipos de salsas que se pueden utilizado en lugar de la leche.
Estas salsas se pueden utilizar en una variedad de cocinas francesa, italiana y griega. Son versátiles, sabrosos y añaden una dimensión única a los platos.
Salsa bechamel sustituto de la mantequilla
La salsa bechamel es una salsa francesa clásica que se prepara con mantequilla, harina y leche. Sin embargo, hay otras formas de hacer una salsa bechamel sin mantequilla.
Algunos sustitutos populares de la mantequilla en la salsa bechamel incluyen el aceite de oliva, el aceite vegetal y el ghee.
El aceite de oliva es un gran sustituto de la mantequilla en salsa bechamel. Le da a la salsa un sabor ligeramente diferente, pero su sabor neutro no alterará el plato en sí. Es una gran opción para sustituir la mantequilla en la bechamel ya que es abundante en las dietas mediterráneas, haciendo un uso extensivo de esta salsa.
El aceite vegetal es otro sustituto popular del aceite de oliva. y para la mantequilla en salsa bechamel. Tiene esencialmente la misma idea que el aceite de oliva, pero sabe un poco peor y, a veces, puede alterar el sabor del plato. El aceite vegetal es excelente para las personas que buscan reemplazar la mantequilla con algo que aún tenga un rico sabor.
Ghee es el sustituto tradicional de la mantequilla en muchos platos indios. Tiene prácticamente la misma consistencia que la mantequilla y se puede usar en lugar de la mantequilla para hacer la salsa bechamel.
Es perfecto para las personas que quieren usar algo parecido a la mantequilla sin cambiar completamente el plato en sí. Ghee también tiene propiedades antimicrobianas que pueden matar algunas de las bacterias en la leche no refrigerada.
Conclusión con qué se puede sustituir la salsa bechamel
Hay varias formas adicionales de producir una salsa bechamel.
Para obtener el mejor resultado, use queso ricotta, salsa Mornay, fonduta italiana o haga el suyo propio.
Cada uno de estos sustitutos tiene sus propias ventajas e inconvenientes, por lo que elegir el adecuado para tu plato es fundamental.
Preguntas frecuentes relacionadas con la salsa bechamel y sus alternativas
Q1. ¿La salsa blanca y la salsa bechamel son lo mismo?
Q2. ¿Se puede sustituir la salsa Alfredo por bechamel?
Depende, la salsa Alfredo se puede sustituir por bechamel en la cocina francesa, italiana y griega.
Sin embargo, los resultados pueden no ser tan deseables. La salsa bechamel es una salsa clásica que se suele utilizar para espesar y dar sabor a platos como la pasta o la moussaka.
La salsa Alfredo es típicamente una salsa a base de crema con queso parmesano y ajo. Puede ser un buen sustituto en algunos casos, pero no tendrá el mismo sabor ni espesor que la salsa bechamel.
Q3. ¿Qué se puede usar en lugar de salsa blanca?
Hay muchos tipos diferentes de salsas blancas que se pueden usar en la cocina francesa, italiana y griega. Algunos sustitutos populares incluyen:
Para una salsa bechamel francesa, intenta usar un roux hecho con harina y mantequilla. Esto le dará a la salsa una consistencia espesa y cremosa.
Para una salsa bechamel italiana, intente usar una salsa de tomate simple o una salsa de crema ligera. Estas salsas agregarán sabor a su plato sin eclipsar los otros sabores del plato.
Para una salsa bechamel griega, try usando un aceite de oliva ligero o una salsa a base de limón. Estas salsas agregarán un sabor refrescante a su plato.
Q4. ¿Se puede sustituir la ricota por bechamel?
Hay muchas otras formas de hacer una salsa bechamel sin mantequilla.
El queso ricotta es un excelente sustituto de la salsa bechamel en la cocina italiana. Tiene la misma textura y sabor que la salsa bechamel, y se puede utilizar en platos como lasaña o pasta.
Relacionado
