¡Descubre los 13 sustitutos del cacao en polvo que harán que tus tortas sean irresistibles en el año 2023! ¿Te encanta hornear y quieres probar algo diferente? Aquí encontrarás opciones deliciosas y originales para darle un toque especial a tus recetas. Sorprende a tu paladar y a tus invitados con estas alternativas al cacao en polvo tradicional. ¡No te lo pierdas!
El chocolate es un ingrediente versátil que agrega un sabor rico y decadente a pasteles, brownies y otros productos horneados.
El cacao en polvo, el ingrediente principal de los postres de chocolate, está hecho de granos de cacao tostados y molidos.
Sin embargo, puede ser costoso o difícil de encontrar en algunas regiones del mundo. Si buscas una alternativa al cacao en polvo, no te preocupes.
Aquí tienes 13 sustitutos del Cacao en Polvo en Cake, que puedes usar en tus pasteles con proporciones para las medidas y tips de cómo usarlos.
In short, " What can I use instead of cocoa powder?" Carob Powder, Dark Chocolate, Instant Coffee or Espresso Powder, Malted Milk Powder, Yogurt, Coconut Flour, Almond Flour, Milo Powder, Black Cocoa Powder, Ground Cacao Nibs, Hot Chocolate Mix, Chocolate Chips, Pumpkin Puree.
¿Qué es el cacao en polvo y a qué sabe el cacao en polvo?
El cacao en polvo se crea triturando los granos de cacao hasta obtener una pasta, luego extrayendo parte de la grasa (manteca de cacao), dejando un polvo seco y fino.
El cacao en polvo no tiene azúcar y tiene un profundo sabor a chocolate con ligeros toques de amargura y acidez.
Por lo general, se usa para hornear para agregar un sabor intenso y un color rico a postres como pasteles, brownies, galletas y otros dulces.
Usos del cacao en polvo en una torta
El cacao en polvo es un ingrediente esencial utilizado en muchos pasteles.
Muchos pasteles de chocolate, como el pastel Devil’s food, utilizan cacao en polvo como fuente principal de sabor a chocolate. El cacao en polvo también ayuda a crear una textura densa y agrega una profundidad de color al pastel.
El cacao en polvo también se puede usar en otros tipos de pasteles para agregar un sabor a chocolate o incluso para mejorar el sabor de otros ingredientes como frutas o nueces.
Al hornear con cacao, es importante recordar que no todos los polvos de cacao se crean de la misma manera.
El cacao natural no tiene álcali añadido o el cacao procesado en holandés, que está alcalinizado, lo que le da un color más oscuro y un sabor más rico que el cacao natural pero con menos contenido de cafeína.
Además, algunas recetas pueden requerir chocolate derretido en lugar de cacao en polvo, según la cantidad de humedad que desee en su pastel.
Para aprovechar al máximo el uso de cacao en polvo para pasteles, use siempre cacao fresco y de alta calidad que se haya almacenado adecuadamente.
Dado que el cacao es muy higroscópico, absorberá la humedad de su entorno si se deja expuesto al aire durante demasiado tiempo, lo que puede arruinar su receta y desprender un sabor desagradable.
Además, use mantequilla real para sus recetas en lugar de margarina porque la mantequilla ayudará a resaltar la riqueza del sabor del chocolate, mientras que la margarina no reaccionará con el cacao en polvo de la misma manera que bpronunciar hace.
¿Dónde comprar cacao en polvo?
Si está buscando dónde comprar cacao en polvo, hay algunos lugares diferentes a los que puede ir. Muchas especialidades tiendas de comida llevarlo, al igual que algunos internacionales tiendas de comestibles.
Tú también puedes comprar online de muchos minoristas que ofrecen una variedad de diversos sabores y tipos de cacao en polvo.
Los mejores sustitutos del cacao en polvo en un pastel
1. Polvo de algarroba: un buen sustituto del cacao en polvo en un pastel
El polvo de algarroba se crea a partir de las vainas del algarrobo y tiene un sabor naturalmente dulce con un tono ligeramente a nuez. Como sustituto del cacao en polvo, a menudo se usa en recetas saludables para hornear.
Ratio or measurement: You can use a one-to-one ratio of carob powder to cocoa powder in cakes.
El polvo de algarroba es más dulce que el cacao en polvo, así que ajusta el contenido de azúcar en tu receta según corresponda.
2. Chocolate amargo
El chocolate amargo es un excelente sustituto del cacao en polvo, especialmente si desea agregar algo de textura a su pastel.
Utilice chocolate negro sin azúcar con un contenido de cacao de al menos el 70 %. Derretir el chocolate y agregarlo a la masa.
Ratio or measurement: Use 3 ounces of dark chocolate for every 1/4 cup of cocoa powder.
3. Pruebe el café instantáneo o el espresso en polvo en lugar del cacao en polvo en un pastel
Café instantáneo o espresso en polvo le dará un sabor ligeramente amargo e intenso a su pastel. Es un excelente sustituto del cacao en polvo en recetas que requieren un sabor rico y oscuro.
Ratio or measurement: Use 1 tablespoon of instant coffee or espresso powder for every 3 tablespoons of cocoa powder.
4. Leche en polvo malteada
La leche en polvo malteada es un polvo dulce y cremoso hecho de leche, cebada malteada y harina de trigo. Tiene un sabor rico y único que funciona bien como sustituto del cacao en polvo en pasteles.
Ratio or measurement: Use a ratio of 1 cup of malted milk powder to 1/4 cup of cocoa powder.
Más información: Los mejores sustitutos de la leche de coco en polvo
5. Yogur: una excelente alternativa al cacao en polvo en un pastel
El yogur griego es un ingrediente versátil que hace que los pasteles estén húmedos y tiernos. Es un excelente sustituto del cacao en polvo en recetas que no requieren un sabor a chocolate amargo.
Ratio or measurement: Use 1 cup of Greek yogurt for every 1/2 cup of cocoa powder and reduce the amount of liquid in the recipe to compensate for the additional moisture.
6. Harina de coco
Harina de coco sin gluten alta en fibra y proteína. Tiene un ligero sabor a nuez y funciona bien como sustituto del cacao en polvo. en tortas.
Ratio or measurement: Use a ratio of 3 tablespoons of coconut flour for every 1 tablespoon of cocoa powder.
7. Harina de almendras: un reemplazo decente para el cacao en polvo en un pastel
La harina de almendras es una harina rica en nutrientes. hecho de almendras blanqueadas. Tiene un poco de sabor dulce y a nuez que funciona bien en pasteles que requieren un sabor rico y decadente.
Ratio or measurement: Use a ratio of 1/2 cup of almond flour for every 1/2 cup of cocoa powder.
8. Milo en polvo
Milo es un chocolate y polvo de malta similar en sabor y textura al cacao en polvo. Milo está ampliamente disponible en las tiendas de comestibles y, a menudo, se usa en chocolate caliente y productos horneados en Australia, donde es popular.
Ratio or measurement: Substitute Milo powder for cocoa powder in a ratio of 1:1.
9. Cacao negro en polvo: sabor similar al cacao en polvo en un pastel
Black Cocoa Powder es un polvo de cacao procesado en Holanda que ha sido alcalinizado para eliminar su acidez. El cacao en polvo negro tiene un sabor a chocolate más intenso y oscuro que el cacao en polvo normal.
Ratio or measurement: Substitute black cocoa powder for cocoa powder in a ratio of 1:1 and reduce baking soda or baking powder in your recipe by 1/8 to 1/4 teaspoon.
10. Nibs de cacao molido
Los nibs de cacao son granos de cacao tostados que se han triturado en pequeños trozos y son un ingrediente popular en la elaboración del chocolate. Las semillas de cacao molidas son una adición deliciosa y nutritiva a los productos horneados en lugar del cacao en polvo.
Ratio or measurement: Reduce the amount of flour in the formula by 1/4 cup for every cup of ground cacao nibs. Substitute ground cacao nibs for cocoa powder in a ratio of 1:1.
11. Hot Chocolate Mix: un sabroso sustituto del cacao en polvo en un pastel
Si tiene que improvisar, una mezcla de chocolate caliente puede ser un sustituto directo del cacao en polvo para hornear.
Ratio or measurement: Hot chocolate mix is usually a mixture of cocoa powder, sugar, and powdered milk, and it works as a cocoa powder substitute in a ratio of 1:1.
Tenga en cuenta que agregar una mezcla de chocolate caliente puede modificar el nivel de dulzura de sus productos horneados.
12. chispas de chocolate
Las chispas de chocolate son un sustituto dulce y sabroso del cacao en polvo en algunas recetas. Cocine a fuego lento las chispas de chocolate y un poco de agua a fuego lento y mezcle hasta que el chocolate se derrita.
Ratio or measurement: Use your recipe in a ratio of 1:1. However, keep in mind that it may not provide the same texture as cocoa powder.
13. Puré de calabaza: sabor similar al cacao en polvo en un pastel
El puré de calabaza es un sustituto nutritivo y sabroso del cacao en polvo que proporciona una textura rica y cremosa.
Ratio or measurement: Replace cocoa powder with pumpkin puree in a ratio of 1:1. The puree is a basic ingredient in making pumpkin cakes and brownies.
Consejos sobre cómo elegir la opción de sustitución más adecuada para el cacao en polvo en Cake
Al elegir una opción de sustitución del cacao en polvo en una receta de pastel, tenga en cuenta los siguientes consejos:
1. Perfil de sabor: El cacao en polvo agrega un rico sabor a chocolate a los pasteles. Busque un sustituto que pueda proporcionar un sabor a chocolate similar.
Las opciones como el chocolate negro sin azúcar, el chocolate derretido o el polvo de algarroba pueden funcionar bien.
2. Consideraciones de textura: El cacao en polvo es seco y polvoriento, así que querrás elegir un sustituto que no afecte significativamente la textura del pastel.
El chocolate negro sin azúcar, el chocolate derretido o incluso las chispas de chocolate pueden proporcionar una textura similar cuando se incorporan a la masa.
3. Ajustando la dulzura: El cacao en polvo a menudo no está endulzado, por lo que si lo reemplaza con una opción endulzada como chocolate derretido o chispas de chocolate, es posible que deba ajustar el nivel de dulzura en la receta en consecuencia.
4. Ajuste de cantidad: El cacao en polvo se usa típicamente en cantidades específicas en las recetas. Si está sustituyendo con otro ingrediente, asegúrese de ajustar la cantidad en consecuencia.
Consulte una guía de sustitución o un cuadro de conversión de recetas para obtener orientación.
5. Intensidad del sabor: El cacao en polvo tiene un sabor fuerte, así que considere la intensidad del sustituto que está usando.
Es posible que deba ajustar o combinar la cantidad con otros ingredientes para lograr el sabor de chocolate deseado.
6. Disponibilidad y preferencia personal: Considere la disponibilidad del sustituto en su área y sus gustos personales. Experimente con varias opciones para encontrar la que mejor se adapte a sus necesidades.
sustituto del cacao en polvo sin azúcar
El cacao en polvo es un maravilloso sustituto del cacao en polvo sin azúcar, ya que contiene el mismo perfil de sabor sin azúcar agregada.
Para reemplazar el cacao en polvo sin azúcar en una receta, use una cantidad igual de cacao en polvo y mézclelo hasta que esté completamente combinado.
El polvo de algarroba es otra gran alternativa al cacao en polvo sin azúcar. Es naturalmente dulce y tiene un sabor suave a nuez.
Para usar polvo de algarroba en lugar de cacao, comience sustituyendo 1/2 taza de algarroba por 1/3 taza de cacao.
También es posible que deba agregar un poco más de azúcar a la receta, ya que no contiene azúcares naturales como el cacao.
El chocolate negro sin azúcar también es un excelente reemplazo para el cacao en polvo sin azúcar. Comience usando una parte de chocolate amargo derretido y una parte de agua para reemplazar dos partes de cacao en polvo sin azúcar en su receta.
La proporción dependerá de la intensidad de sabor que desees; si prefiere un sabor más rico, use más chocolate y menos agua.
También es posible que desee ajustar el nivel de dulzura según la intensidad de su barra de chocolate.
Los gránulos de café instantáneo también se pueden usar como una alternativa al cacao en polvo sin azúcar.
Comience reemplazando 1 cucharada de café instantáneo con cada 2 cucharadas de cacao sin azúcar que requiera su receta y ajústelo según sus preferencias de sabor.
¡Asegúrese de disolver los gránulos de café en líquido antes de agregarlos a otros ingredientes para obtener los mejores resultados!
Finalmente, el cacao procesado en holandés o alcalinizado es otra opción que se puede usar en lugar del cacao en polvo normal sin azúcar.
Los cacaos alcalinizados se tratan con una solución alcalina que neutraliza su acidez y les da un sabor más rico y suave que el que tienen los cacaos normales.
Cuando reemplace el cacao sin azúcar con cacao alcalinizado en las recetas, use cantidades iguales; sin embargo, es posible que deba ajustar otros ingredientes como el azúcar o el bicarbonato de sodio según el tipo de reacción que esté buscando en su receta.
Conclusión sobre el sustituto del cacao en polvo en un pastel.
Los siete mejores sustitutos del cacao en polvo en las recetas de pasteles son el polvo de algarroba, el polvo de milo, el polvo de cacao negro, las puntas de cacao molidas, la mezcla de chocolate caliente, las chispas de chocolate y el puré de calabaza.
Estas alternativas no solo agregan diversidad a su horneado, sino que también tienen excelentes beneficios nutricionales e ingredientes saludables.
Entonces, la próxima vez que desees un pastel de chocolate y te quedes sin cacao en polvo, no te preocupes; pruebe uno de estos sustitutos y continúe horneando su pastel de chocolate favorito u otras delicias de chocolate.
Preguntas frecuentes sobre el sustituto del cacao en polvo en un pastel
Q1. ¿Qué es similar al cacao en polvo?
El cacao en polvo es similar a otras formas de chocolate en polvo, como el cacao procesado en Holanda, el chocolate para hornear sin azúcar y los cuadrados para hornear.
El cacao en polvo también se puede combinar con otros ingredientes, como azúcar, sólidos lácteos y varios saborizantes, para elaborar recetas únicas.
Además, la manteca de cacao es un ingrediente popular que se usa para hacer chocolate similar al cacao en polvo.
Q2. ¿Puedo sustituir el cacao en polvo por chocolate en una tarta?
Sí, el cacao en polvo se puede reemplazar con chocolate al hornear un pastel.
La sustitución debe hacerse usando cantidades iguales de chocolate y cacao en polvo, pero también puede usar más chocolate que cacao en polvo si lo desea.
Es posible que sea necesario ajustar la cantidad de azúcar en la receta según el tipo de chocolate utilizado.
Los chocolates más oscuros generalmente requerirán menos azúcar, mientras que el chocolate con leche es más dulce y podría requerir más azúcar para mantener el equilibrio.
El uso de chocolate en lugar de cacao en polvo dará como resultado un sabor más rico y profundo, así como un color más oscuro para su pastel que puede hacer que se vea mucho más atractivo.
Q3. ¿Puedo usar chocolate derretido en lugar de cacao en polvo?
Sí, puedes usar chocolate derretido en lugar de cacao en polvo. Sin embargo, debido a que el chocolate derretido tiene un contenido de cacao más bajo que el cacao en polvo, el sabor será más débil y dulce que si usara cacao en polvo.
Además, la textura puede ser un poco más líquida y menos espesa que cuando se usa cacao en polvo.
Para compensar esta diferencia de sabor y textura, considere agregar más azúcar u otros ingredientes para lograr la dulzura y la consistencia deseadas.
Finalmente, según el tipo de chocolate derretido que esté usando (p. ej., oscuro o semidulce), es posible que desee ajustar los edulcorantes adicionales en consecuencia para que no se vuelva demasiado azucarado.
Q4. ¿Puedo sustituir el cacao en polvo por una mezcla de chocolate caliente?
Sí, puedes reemplazar el cacao en polvo con una mezcla de chocolate caliente.
La mezcla de chocolate caliente es una combinación previamente endulzada de cacao en polvo y azúcar que se puede mezclar fácilmente con leche caliente o agua para crear una deliciosa bebida de chocolate caliente.
Si bien es posible que no tenga el mismo sabor intenso que el cacao en polvo natural, brinda una opción más dulce que aún le dará a su receta un agradable sabor a chocolate.
Además, el uso de la mezcla de chocolate caliente en las recetas para hornear ayuda a mantenerlas húmedas y les da un sabor más rico que el que podría obtener solo con el cacao en polvo.
