Cómo hacer mochi sin harina de arroz

Mochi es un pastel de arroz de Japón que está hecho de Mochigome, que es arroz, así como agua, azúcar y maicena. Simplemente mezcle todos los ingredientes y luego empuje todo en la forma que desee.

A menudo, la mayoría de la gente usa harina de arroz para hacer su Mochi, pero ¿qué pasa si no tienes harina de arroz? Tal vez no te guste su sabor o no puedas ir al supermercado, pero si no tienes harina de arroz, ¡todavía puedes hacer Mochii! ¡Aquí está cómo hacerlo!

La harina de arroz es una cosa que se puede usar para hacer Mochi, pero puedes usar fácilmente cualquier tipo de harina para hacer el Mochi tú mismo. La harina se mezcla con agua y luego se cuece hasta que se convierte en una masa blanca, y aunque la harina de arroz se usa para hacer mochi auténtico en Japón, puedes hacerlo sin harina de arroz y funcionará igual. Ya sea preparándolo con diferentes tipos de harina o con arroz glutinoso.

Puede tener un sabor un poco diferente, pero Mochi a menudo se personaliza a partir de los ingredientes básicos para que tenga más sabor, así que siéntete libre de agregar lo que quieras y el sabor debería igualarse. De hecho, una vez que aprendes a hacer un mochi básico, ¡no hay razón para no experimentar con diferentes sabores!

¿Por qué la gente come Mochi?

Si estás en Japón, Mochi en sí mismo es en realidad una tradición cultural de Año Nuevo y, de hecho, la tradición de machacar el arroz para hacer el mochi se llama mochitsuki.

En el período Heian de Japón, se comía con la esperanza de que el plato fortaleciera los dientes y los huesos para el Año Nuevo. También se comía para la buena fortuna en el próximo año.

De hecho, el proceso de mochitsuki toma todo el día si una familia usa los métodos tradicionales. El arroz se cuece al vapor en cestas grandes y luego se coloca en un mortero grande donde una persona golpea el arroz con un mazo y la otra gira el arroz en cada columpio para machacarlo.

>Una vez que se machaca el arroz, colocan el mochi en una mesa con harina de arroz y forman bollos que luego se comen cuando se enfrían.

Hay varias variedades diferentes de mochi que se pueden hacer y comer.

Por ejemplo, está el Daifuku mochi, que es una masa de mochi tradicional que se rellena con pasta de frijol rojo, y el Kusamochi, que se prepara con arroz glutinoso y yomogi, que es la planta de artemisa japonesa. Cada una de las variaciones de mochi tiene diferentes sabores y significados, y a menudo se sirven para diferentes festividades.

En Japón, cocinar mochi es un evento que toma todo el día, donde amigos y familiares celebran la creación y tienen un gran festival con música y juegos de Año Nuevo.

En el resto del mundo, Mochi es delicioso y, a menudo, se prefiere por sus beneficios para la salud y su versatilidad. Incluso puedes probar el helado Mochi, y es muy delicioso.

¿Se puede hacer mochi sin harina de arroz?

¡Sí tu puedes! Puedes usar harina de arroz para hacer tu Mochi, pero si no tienes, puedes hacerlo con harina de arroz glutinoso. Hay muchas recetas que le dirán que la harina de arroz es la opción a usar, pero la harina de arroz glutinoso podría ser mejor, y si no tiene nada de eso, ¡hay muchos otros tipos que se escuchan a continuación!

¿Cuál es la diferencia entre el arroz glutinoso y la harina de arroz?

Para empezar, la harina glutinosa no está hecha de gluten, pero lo ‘glutinoso’ proviene de la sensación pegajosa y pegajosa de la harina cada vez que se cocina. Pero la harina glutinosa no contiene gluten. Está hecho de arroz blanco dulce de grano largo o de grano corto y los granos son típicamente blancos.

El principal beneficio de la harina de arroz glutinoso es que es muy pegajosa cuando se calienta y le da a la comida una textura masticable cuando se come.

La harina de arroz está hecha de los granos de arroz que la mayoría de la gente suele comer, y se muelen a partir de arroz blanco de grano largo o mediano.

>Los granos son en su mayoría opacos, y la harina de arroz se puede sustituir por harina de gluten siempre que esté cocinando y horneando, aunque deberá agregar otros ingredientes debido a la falta de gluten en la harina. Sin embargo, la harina de arroz produce una consistencia similar a la de un pastel cuando se hornea o se usa en alimentos, y es muy parecida a la harina de trigo.

Si desea un mochi tradicional que no sea como un pastel y pastoso, sino pegajoso y masticable, será mejor que use harina de arroz glutinoso. Estos dos tipos de harina no son iguales y cambiarán el sabor y la textura de su plato. Si desea comer Mochi de la manera tradicional y obtener el sabor tradicional, la harina glutinosa es el camino a seguir.

¿Cómo hacer mochi sin usar harina de arroz?

Afortunadamente, si no usa harina de arroz, no cambia mucho cada vez que examina la receta, ¡así que esto es lo que necesita saber!

Ingredientes

• ¾ tazas de harina de arroz glutinoso
• ¾ taza de agua
• ¼ taza de azúcar para ayudar a que el mochi se mantenga suave
• ½ taza de fécula de patata o maicena

Pasos

Nota: Aquí es donde las cosas cambian un poco, dependiendo de tu método para hacer el mochi.

• Para usar un microondas: cubra el recipiente con una envoltura de plástico, caliéntelo a temperatura alta durante 1 minuto y luego revuélvalo con una espátula de goma húmeda. Luego colóquelo nuevamente en el microondas con la tapa puesta y cocine por un minuto más. Nuevamente revuelva, cubra y luego cocine por 30 segundos. El color del mochi cambiará de blanco a translúcido.
• Para usar una vaporera: Envuelva la tapa de la vaporera en una toalla y coloque el recipiente en la vaporera. Luego cubra para cocinar por 15 minutos. A la mitad de la cocción, revuélvalo con una espátula de goma húmeda y luego cubra para terminar. El color del mochi cambiará de blanco a translúcido.

>Cubra su espacio de trabajo con papel pergamino y el almidón de patata/maíz, y luego vierta el mochi caliente encima. Una vez que se enfríe un poco, extienda el mochi en una capa delgada con las manos o con un rodillo, aplicando más almidón según sea necesario en sus manos o en el rodillo.

Es una receta de mochi mucho más fácil sin harina de arroz que tratar de machacar el mochi tú mismo, ¿verdad?

¿Qué otras alternativas puedo usar si no tengo harina de arroz para hacer mochis?

Si no tienes harina de arroz glutinoso y quieres saber cómo hacer mochi sin harina de arroz, ¡entonces tienes muchas alternativas para mirar! El mochi es una receta tan básica que no te costará mucho encontrar una alternativa, ¡así que echa un vistazo a estas alternativas!

En su mayor parte, puede elegir la mayoría de las alternativas de harina y no tendrá que preocuparse por eso.

Por ejemplo, si realmente te gusta el sabor de la harina de arroz en tu mochi, entonces puedes usar harina de tapioca para obtener un sabor similar. La harina de tapioca es el mejor sustituto de la harina de arroz dulce porque se puede sustituir 1 por 1 y será perfecta y sabrá exactamente igual.

Solo ten en cuenta que la harina de tapioca es 100 % insípida, por lo que no obtendrás esa ligera dulzura del almidón de tapioca. Si realmente quieres ese ligero toque de dulzura, puedes agregar un poco de azúcar.

También se puede agregar almidón de papa, y a menudo se agrega para darle textura. Sin embargo, si bien puede sustituir a la harina de arroz, es necesario agregar un poco más de dulce.

Finalmente, la harina de almendras es una muy buena opción porque también es libre de gluten y baja en carbohidratos, lo que la hace popular para aquellos que quieren estar más saludables mientras siguen comiendo los mismos productos horneados y recetas. También tiene más vitaminas, minerales y proteínas, por lo que puede ser fantástico para tu mochi.

Obtendrá un sabor a almendra ligeramente a nuez, pero el mayor cambio será la falta de unión. La harina de almendras no es tan pegajosa como la harina de arroz o la harina de arroz glutinoso, por lo que deberá agregar otros ingredientes para compensar los problemas de unión.

Sin el gluten para que actúe como agente aglutinante, puede usar claras de huevo, huevos enteros (si no le importa que las yemas tengan un poco de sabor a huevo) y goma xantana o goma guar.

>Todo esto ayudará a agregar algo de estructura a su mochi y le permitirá hacer golosinas perfectas incluso sin harina de arroz o harina de arroz glutinoso, solo asegúrese de seguir las instrucciones e investigar cómo usar el sustituto elegido.

¿Vale la pena comer mochis?

¡Sí! ¡Y con suerte, según la receta que ha visto, también son extremadamente fáciles de hacer con nuestras herramientas y equipos modernos!

Además, los mochis se pueden rellenar con todo, desde fresas hasta pasta de frijoles rojos. ¡Hay mochis rellenos de puré de camote, helado, nueces, masa para galletas y hasta un pastel de queso!

Son muy divertidos de hacer y están empapados de una rica tradición cultural, y tanto si eres japonés como si no, o si es Año Nuevo o no, ¡entonces tienes que hacer y probar algunos mochi!

Además, ¡ahora no necesitas dejar que algo como la falta de harina de arroz te impida hacerlo! Hazlos con lo que quieras y como quieras, ¡y pronto no podrás parar de comerlos!

Para terminar

¡Espero que ahora sepas que el mochi no es algo que debas temer o preocuparte por cocinar! En su lugar, simplemente puede hacerlo cuando lo desee y puede usar cualquier harina que tenga a mano.

Por supuesto, si no tienes harina de arroz para hacer tu mochi, entonces la harina glutinosa es tu siguiente mejor opción. Es pegajoso, da la misma textura que el mochi tradicional sin que quede apelmazado, y te permite tener el mismo mochi pegajoso que hace que cada Año Nuevo en Japón sea tan increíble para las familias que hacen el mochi.