¿Alguna vez te has preguntado cuál es la temperatura perfecta para mantener tu pizza caliente y deliciosa? En este artículo, descubriremos cuál es la temperatura mínima de mantenimiento en caliente para disfrutar al máximo de este irresistible platillo. ¡Prepárate para sorprenderte y mejorar tus habilidades como amante de la pizza!
No hay nada mejor que una rebanada de pizza recién salida del horno. Sin embargo, a veces, el día del juego o una reunión significa que la pizza debe estar caliente y lista para comer durante horas. En situaciones como esta, puede preguntarse, «¿a qué temperatura debo mantener mi pizza?»
Todos los alimentos calientes, incluida la pizza, deben mantenerse a una temperatura mínima de 140 ℉ para que se consideren aptos para alimentos. Los alimentos que se mantienen por debajo de esta temperatura permiten el crecimiento de bacterias que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. La temperatura óptima de mantenimiento en caliente para servir pizza es entre 145 °F y 165 °F.
No hay suficientes personas que presten atención a las normas de seguridad alimentaria. Es importante mantener la pizza por encima de 140°F para mantenerla fuera de la llamada «Zona de peligro».
La zona de peligro
La zona de peligro es un rango de temperatura entre 40 ℉ y 140 ℉. La zona de peligro se denomina así porque es el rango de temperatura óptimo para el crecimiento de la mayoría de las bacterias.
Entre 40 ℉ y 140 ℉, la cantidad de bacterias puede duplicarse en 20 minutos. Eso significa que si la pizza se deja a temperatura ambiente durante una hora, las bacterias pueden multiplicarse por 8. En dos horas, podría haber 64 veces más bacterias presentes en esa pizza.
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA enfatiza la importancia de que, si no se sirven de inmediato, los alimentos se mantengan a 140 °F o más.
Temperatura de mantenimiento óptima
El FSIS recomienda que los alimentos que contengan carnes o huevos se mantengan en rangos de temperatura más altos para garantizar que sigan siendo seguros para el consumo. Si su pizza tiene carne o huevos, debe mantenerse a una temperatura interna entre 145 ℉ y 165 ℉.
Mantener la temperatura interna de la pizza en este rango no solo la mantiene segura para los alimentos, sino que también conserva su frescura. La pizza solo debe mantenerse en este rango hasta por 4 horas. Después de esto, la pizza debe desecharse.
Conclusión
Ya sea que esté en una salida de la empresa, una fiesta familiar o simplemente cenando entre semana, es importante mantener la pizza a temperaturas seguras. Entre 145°F y 165°F, su pizza permanecerá segura, caliente y fresca hasta por 4 horas.
