Si eres un amante de la cocina italiana, seguro estás familiarizado con el delicioso sabor y aroma que las especias italianas aportan a tus platillos. En este artículo, descubriremos cuáles son algunas de las especias más populares de Italia y cómo puedes incorporarlas en tus recetas para llevar tus platos al siguiente nivel. Desde el sabroso orégano hasta el picante peperoncino, sumérgete en el fascinante mundo de las especias italianas y déjate llevar por su irresistible sabor.
Si quieres dominar la cocina italiana, aprender sobre las especias esenciales es un buen punto de partida. La comida italiana tiene que ver con hierbas y especias. La comprensión de las especias italianas más utilizadas y otros condimentos es esencial si desea preparar los platos tradicionales clásicos. Las especias italianas más populares son comunes en el estante de especias y en la mayoría de los platos caseros. condimento italiano recetas.
Tabla de contenido
Ajo
Ajo es una especia universal y es popular en la mayor parte del mundo; sin embargo, ocupa un lugar especial en la cocina italiana. El ajo bien puede ser el condimento más importante de todos para la comida italiana. Picante y sabroso, ha existido desde la época de los antiguos romanos y sigue siendo la base sobre la que se construyen la mayoría de los sabrosos platos italianos. Su sabor a azufre terroso combina bien con la mayoría de los otros condimentos y puede aportar profundidad a muchas preparaciones a base de tomate. El ajo también tiene una serie de beneficios para la salud junto con su sabor y aroma.
Albahaca
La intensa fragancia de la albahaca es esencial para los perfiles de sabor de muchos platos italianos. Este miembro de la familia de la menta aporta notas de limón, regaliz y menta a tu comida. Es esencial para la salsa de tomate, así como para pesto, la pasta verde hecha triturando hojas de albahaca, o las hojas de otras hierbas verdes, con aceite de oliva. La albahaca es lo suficientemente versátil como para trabajar en ensaladas como una de las verduras y también puedes ponerla en pizzas.
Romero
A diferencia de la albahaca, Romero no está en su mejor momento cuando está crudo. Esta es una hierba que se beneficia de una cocción lenta prolongada. Para aprovechar al máximo este pariente resinoso y muy aromático de tomilloquerrá agregarlo a un plato estofado desde el principio para que sus sabores puedan ser domesticados por un largo proceso de cocción.
Orégano
La nota terrosa que detectará en cualquier salsa marinara bien hecha es orégano. El orégano seco es un condimento básico en cualquier cocina italiana real. A diferencia de la mayoría de las especias, querrás usarla seca en lugar de fresca. El orégano fresco es demasiado picante y puede arruinar un plato en algunos casos. El orégano seco es excelente en todo, desde aderezo para ensaladas hasta pizza. El orégano es el sabor principal de la salsa roja tradicional que se usa en la pizza.
Sabio
Sabio es otra hierba que aparece en muchos platos italianos, aunque la mayoría de los no italianos no siempre la asocian con la comida italiana tan fácilmente como lo harían con la albahaca y el orégano. En los Estados Unidos, muchos la consideran la hierba del pavo de Acción de Gracias. En Italia, la salvia es un ingrediente importante en los ñoquis y el risotto.
hojas de laurel
Como una especia extremadamente picante, las hojas de laurel deben usarse con cuidado. Se añaden al inicio del tiempo de cocción y se retiran antes de servir el plato. Si bien son importantes para las salsas de tomate y otros platos que requieren un estofado prolongado, un poco de laurel es muy útil y pueden dominar un plato si no se eliminan lo suficientemente pronto. Otra razón importante para quitar la hoja de laurel antes de servir el plato es la posibilidad de que sea un peligro de asfixia.
Mejorana
Similar en perfil de sabor y aplicación al tomillo y al orégano, la mejorana tiene algunos beneficios distintivos. Además de proporcionar una nota salada y amaderada a sus salsas a base de tomate, la mejorana es una gran adición a los aderezos para ensaladas y adobos.
