¿Te imaginas poder disfrutar de un delicioso y saludable alimento que, además de su exquisito sabor, aporta numerosos beneficios para tu organismo? El kéfir, una bebida fermentada de origen milenario, se ha convertido en la nueva tendencia gastronómica gracias a su sabor único y sus propiedades probióticas. En este artículo descubriremos a qué sabe realmente el kéfir y por qué se ha vuelto tan popular en todo el mundo. ¡Prepárate para sorprenderte!
El kéfir es una bebida elaborada a partir de leche fermentada de cabra, vaca u oveja. El kéfir se originó en el Medio Oriente y es una bebida popular en todo el mundo. Es similar en beneficios para la salud a otras bebidas probióticas como kombucha y Yakult.
El kéfir tiene un sabor agrio natural debido al proceso de fermentación y se describe como picante. Es ligeramente efervescente, agrio y cremoso. Puede ser simple o aromatizado con miel o fruta. Tiene una consistencia similar al suero de leche y un sabor similar al del yogur griego sin azúcar.
Beneficios de beber kéfir
Incluso si el sabor toma algún tiempo para hacerse querer, los beneficios para la salud del kéfir son enormes y vale la pena luchar.
El kéfir contiene muchos probióticos del proceso de fermentación, que ayudan a restablecer el equilibrio intestinal, ayudan en la digestión y favorecen la pérdida de peso.
Debido a los altos niveles de calcio y vitamina K, el kéfir es beneficioso para promover la salud ósea. El kéfir también es una excelente fuente de proteínas.
¿Dónde comprar kéfir?
El kéfir se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles, mercados de alimentos naturales o mercados de agricultores. Hay una gran variedad de sabores y marcas en el mercado. Si está evitando los lácteos, incluso hacen kéfir de agua.
Cómo hacer kéfir
- Agregue 1 cucharada de granos de kéfir (se pueden comprar en línea) y 4 tazas de leche entera en un frasco de vidrio. Cubra el frasco con un paño o unas cuantas capas de toallas de papel. Asegure con una banda de goma.
- Coloque el frasco en un lugar cálido y oscuro durante 24 horas. Cuando el kéfir se haya espesado y esté produciendo un olor agrio, estará listo.
- Cuele el kéfir a través de un colador de malla o una gasa. Presione suavemente para forzar el paso del líquido, dejando atrás los granos.
- Revuelva el kéfir en la nevera. Estará bien por unas dos semanas.
- ¡Prepara otro lote!
Pensamientos finales
Si bien puede tomar un poco de tiempo acostumbrarse al sabor del kéfir, los beneficios para la salud hacen que valga la pena cualquier período de ajuste. Apodado el «champán de la leche», esta bebida gaseosa te dará muchas razones para celebrar.