«Descubre las especias que elevarán tu receta de salmón a otro nivel. En este artículo te presentamos las mejores combinaciones de sabores que se fusionarán perfectamente con el delicioso sabor del salmón. Prepara tu paladar para un festín de delicias culinarias y deja que estas especias te transporten a un viaje gastronómico inolvidable.»
El salmón tiene una apariencia llamativa, es sabroso y es rico en ácidos grasos omega-3. Estas son solo tres de las grandes razones para agregarlo a su dieta. La preparación también es relativamente fácil. El salmón se puede cocinar usando una variedad de métodos. Comúnmente se fuma para hacer gravlax, al horno o escalfado. Además, puede usar casi cualquier hierba o especia común para sazonar, aunque no todas funcionan igual de bien. Estas son algunas de las mejores especias para cocinar salmón.
Tabla de contenido
Sal marina
sal marina salmuera limpia es un gran complemento a la riqueza del salmón. Junto con la salinidad, puede realzar las notas umami en el salmón y ayudar a aumentar el atractivo de la presentación. Otro beneficio es que cuando se aplica justo antes de servir el salmón, la sal marina aportará un agradable crujido a la textura. Idealmente, se debe agregar sal marina independientemente de los otros sabores que use para sazonar su salmón.
Pimienta negra
Junto con la sal, pimienta negra se considera uno de los dos componentes básicos del condimento occidental. La pimienta negra agrega un picor suave y un amargor a pino al salmón, que combina bien con su sabor y los sabores de otras especias.
Pimienta con limón
Se sabe que el sabor de las frutas cítricas combina bien con la mayoría de los tipos de pescado, especialmente con el pescado azul como el salmón. La pimienta de limón consiste en cáscara de limón y pimienta negra y aporta notas ácidas de cítricos al salmón junto con un poco de picante. La pimienta de limón tiene la ventaja de estar ampliamente disponible; es posible que ya tenga algunos en su gabinete de especias.
Jugo de limon
Limón rallado puede realzar tanto el aroma como el sabor del salmón, pero no aportará acidez. La acidez es una herramienta valiosa para reducir la grasa del salmón, razón por la cual el jugo de limones o limas a menudo se agrega a los platos que contienen pescado graso.
Mostaza
Al igual que el jugo de limón, la mostaza agrega acidez al salmón y puede ayudar a equilibrar su grasa. También aumenta las notas saladas y funciona bien con la mayoría de las otras especias que podría usar. Tanto Dijon como la mostaza inglesa se usan comúnmente para dar sabor al salmón.
Puedes usar el preparado o el seco y versiones en polvo de la especia con el pescado. El que elija depende de su método de cocción preferido. La mostaza seca es una mejor opción para un condimento seco para el salmón que planea asar a la parrilla; la mostaza preparada es mejor para el salmón al horno.
Rábano picante
El picante es una gran nota complementaria para el salmón. Si bien puede obtener ese calor de la pimienta negra y los chiles, también puede obtenerlo del rábano picante. El rábano picante obtiene su calor de un compuesto llamado isotiocianato de alilo, y es algo diferente de los tipos de calor que la piperina y capsaicina proporcionar. El isotiocianato de alilo tiene más efecto en los senos paranasales que en la boca. Junto con sus beneficios para el sabor, también se dice que el rábano picante estimula la digestión.
Eneldo
el eneldo es la hierba más tradicional para usar en salmón. Sus notas herbáceas brillantes combinan bien con el pescado y el jugo de limón. El resultado es una combinación de sabores que acentúa perfectamente el sabor del salmón sin dominarlo. El eneldo también funciona bien con la mostaza y el rábano picante, lo que le ofrece numerosas opciones para sazonar el pescado.
