¿Sabías que la carne de venado no tiene una vida útil tan corta como pensabas? Aunque muchos creen que es una carne que se estropea rápidamente, la realidad es que si se almacena y manipula de manera adecuada puede durar mucho más de lo que imaginas. En este artículo descubrirás cuánto tiempo puede durar la carne de venado, unos consejos para conservarla en óptimas condiciones y algunas deliciosas recetas que podrás disfrutar. ¡No te lo pierdas!
Si eres cazador, sabes la importancia de una buena temporada de caza. Muchos cazadores aprovechan la temporada de otoño para cazar tanto como sea posible para poder llenar el congelador con buena carne para los largos meses de invierno.
Si bien es el sueño de todo cazador tener suficiente carne para llenar uno o dos congeladores, debe conocer las precauciones adecuadas para almacenar carne para que todas sus habilidades de caza ganadas con tanto esfuerzo no se desperdicien.
Si ya tiene carne en el congelador, es posible que se pregunte cuánto durará y si todavía está buena. Esta guía cubrirá cuánto tiempo puede mantener la carne de venado en el congelador y los posibles signos de deterioro.
¿Cuánto dura la carne de venado en la nevera?
La carne de venado fresca durará unos catorce días en la nevera. Si tienes carne recién descuartizada y la metes en el frigorífico, debería durar unas dos semanas, siempre y cuando el frigorífico esté a la temperatura adecuada y no te corte la luz.
Si cocinas la carne de venado, te durará unas tres semanas en la nevera. Entonces, si desea que la carne dure un poco más, puede considerar cocinarla tan pronto como la compre en lugar de almacenarla cruda.
Si quieres que la carne dure más tiempo, también puedes envasarla al vacío en una bolsa. Muchas personas hacen esto cuando compran carne a granel y quieren mantenerla fresca por más tiempo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne de venado?
Si desea mantener su carne en el congelador, durará más que si la guarda en el refrigerador. La carne de venado debe durar en el congelador entre tres y nueve meses. Si los cortes son más pequeños, solo durarán unos 3 meses, mientras que los cortes más grandes pueden durar hasta 9 meses.
Este período de tiempo es cuando la carne seguirá siendo de la mejor calidad y seguirá teniendo un sabor increíble. Sin embargo, la carne de venado se puede almacenar de manera segura en el congelador hasta por dos años. Sin embargo, después de unos 12 meses, el sabor y la calidad de la carne no serán tan buenos, pero seguirá siendo segura para comer.
Ya sea que lo almacene en el congelador o en el refrigerador, siempre asegúrese de verificar si hay signos de deterioro antes de cocinarlo, incluso si lo ha mantenido en un ambiente frío durante la cantidad de tiempo adecuada.
Cómo almacenar correctamente la carne de venado en el congelador
Si tienes algo de carne de venado que estás listo para poner en el congelador, asegúrate de almacenarla correctamente. Si no sigue las precauciones adecuadas, la carne puede echarse a perder antes y es posible que ni siquiera lo sepa hasta que la saque del congelador para cocinarla.
Una vez que haya matado al venado, asegúrese de recuperarlo dentro de los 45 minutos y luego destriparlo lo antes posible para obtener la carne de mejor sabor. Mucha gente opta por quitar la grasa durante el proceso de despiece ya que no sabe bien. Congelarlo con el resto de la carne puede hacer que tenga un sabor amargo.
Una vez que la carne esté descuartizada como a usted le gusta, puede comenzar con los procedimientos para almacenarla.
La mejor manera de congelar la carne de venado es ponerla en una bolsa sellada al vacío. También puede usar bolsas Ziploc regulares para congelar. La clave es eliminar todo el aire de la bolsa que estés usando. Cuando no hay aire adicional en la bolsa, la carne tiene menos posibilidades de quemarse en el congelador.
Las bolsas de un cuarto de galón funcionan mejor ya que aseguran que tenga un buen tamaño de carne en cada bolsa. Debe asegurarse de no poner demasiada carne en una bolsa y siempre colocar la carne plana.
La mejor manera de envasarlo es congelarlo también en porciones de comida. De esta manera, nunca desperdiciará nada de la carne al descongelarla demasiado pronto. Volver a congelar la carne de venado no es una buena idea, por lo que los tamaños de comida familiar en cada bolsa para congelar son el camino a seguir.
Ponga la fecha en todas sus maletas para saber con certeza cuándo las guardó. Esta es una de las mejores maneras de realizar un seguimiento de su carne y cuánto tiempo la ha tenido.
¿Cómo puede saber si la carne de venado congelada es mala?
¿Tiene carne de venado en su congelador y cree que podría haberse echado a perder? Aquí hay algunos signos a tener en cuenta antes de comerlo.
Si tiene un color gris
Las manchas grises generalmente significan que hay algo de quemadura por congelación dentro de la carne. Si la carne está completamente gris, se ha echado a perder y no debe consumirse.
Líquidos congelados en la bolsa
El líquido congelado suele ser una indicación de que la carne se ha descongelado y vuelto a congelar, lo que la hace insegura para el consumo. Si ha tenido un corte de energía, esto podría haber sucedido sin que lo supiera.
Si la carne tiene un color normal, podría estar bien para comer, pero asegúrese de comprobarlo antes de consumirla.
Tiene una película viscosa
Una vez que descongeles la carne, verifica si tiene una sensación viscosa. Esto significa que la carne seguramente se ha echado a perder y no debes comerla.
Olor a aguas residuales
El olor a aguas residuales generalmente significa que las bacterias están creciendo en la carne. Cualquier olor a aguas residuales u otro olor distintivo es una mala señal.
Conclusión
Siempre que almacene la carne de venado correctamente, tendrá buen sabor del congelador durante unos nueve meses, pero será segura para comer durante más de 12 meses e incluso hasta 2 años. Sin embargo, si desea carne de la mejor calidad, consúmala dentro de los 3 meses.
Asegúrese de sellarla al vacío o sacar todo el aire de la bolsa antes de guardarla para minimizar las quemaduras por congelación. Siempre debe verificar dos veces la carne antes de cocinarla.