«Deliciosos y versátiles, los camarones cocidos son un ingrediente muy popular en muchas recetas. Pero, ¿qué sucede cuando nos sobran camarones cocidos? ¿Cuánto tiempo podemos dejarlos fuera de la nevera antes de que se echen a perder? En este artículo, desvelaremos la respuesta a esta pregunta tan común y te daremos algunos consejos útiles para aprovechar al máximo tus camarones cocidos. ¡Sigue leyendo!»
No hay nada como un plato grande de camarones, cocinados a la perfección y servidos con tus salsas favoritas. Pero cuando haya terminado con la cena y quiera guardar las sobras, es posible que se pregunte cuánto durarán los camarones cocidos a temperatura ambiente.
La buena noticia es que los camarones comprados en la tienda suelen durar alrededor de una semana si se guardan en el refrigerador. Sin embargo, los camarones que comiste en tu última fiesta son una historia diferente.
Los camarones cocidos no deben dejarse a temperatura ambiente por más de 2 horas, menos si las temperaturas están por encima de los 90 grados F.
¿Cuánto duran los camarones cocidos a temperatura ambiente?
Puede mantener los camarones cocidos a temperatura ambiente durante una o dos horas. Si lo dejas afuera por más tiempo, los camarones comenzarán a tener un sabor gomoso y seco y las bacterias podrían comenzar a multiplicarse.
Este es el caso de cualquier alimento perecedero. El USDA establece claramente que cualquier carne perecedera, alimentos cocidos y mariscos solo deben dejarse a temperatura ambiente durante dos horas como máximo. Después de esa marca de dos horas, corre el riesgo de un crecimiento bacteriano peligroso.
Si las temperaturas adentro o afuera están por encima de los 90 grados F, entonces se reduce a una hora y no más. A esas temperaturas, las bacterias crecen a un ritmo rápido. No guardes los camarones cocidos al sol oa altas temperaturas porque esto hará que se echen a perder rápidamente.
Crudos o cocidos, los camarones nunca deben dejarse a temperatura ambiente por más de 2 horas. Lo mejor es guardar los camarones cocidos en el refrigerador hasta que estés listo para comerlos.
Guarde las sobras en el refrigerador lo antes posible. Considere enjuagarlos con agua fría de antemano para ayudar a acelerar el proceso de refrigeración. Asegúrate de secarlos antes de volver a colocarlos en el refrigerador.
Ser aconsejado. Si descongeló/descongeló camarones cocidos y congelados, no puede volver a colocarlos en el congelador. El proceso de descongelación/descongelación comprometerá a los camarones y los expondrá a bacterias.
¿Qué sucede cuando dejas los camarones cocidos a temperatura ambiente?
Si dejas los camarones cocidos a temperatura ambiente, comenzarán a perder su sabor y textura.
Después de una hora: Los camarones comenzarán a secarse. El color también se desvanecerá y el olor puede volverse más acre.
Si está guardando los camarones cocidos en el refrigerador, puede mantenerlos frescos durante 2 o 3 días colocándolos en un plato cubierto con una envoltura de plástico o papel de aluminio; no utilice recipientes herméticos porque podrían atrapar humedad en su interior, lo que podría causar el crecimiento de moho. Si usa recipientes herméticos, asegúrese de que sus camarones estén buenos y secos antes de sellarlos.
Los mariscos que reposan demasiado tiempo, incluidos los camarones cocidos, comenzarán a desarrollar una colonia de bacterias dañinas.
Esta colonia de bacterias puede ser peligrosa. Si sus camarones se han reposado durante más de dos horas, no los coma ni intente guardarlos, simplemente deséchelos. Si no ha alcanzado la marca de las 2 horas o apenas, puede ponerlos en el refrigerador para más tarde (siempre que sepa que se han cocinado bien).
Las bacterias prosperan en temperaturas entre 40 grados F y 140 grados F. Se multiplican a un ritmo rápido a estas temperaturas, por lo que es imperativo mantener los camarones en el refrigerador fuera de ese período de dos horas.
Esto es específicamente temperatura ambiente o superior. Si los ha almacenado sobre hielo u otra forma de mantenerlos a temperaturas más frías, tiene más tiempo para trabajar.
¿Cómo saber si los camarones cocidos se han echado a perder?
Cuando se trata de determinar la frescura de los camarones, tiene un par de opciones. Si encuentra uno o más de los siguientes indicadores, ¡es hora de tirar sus camarones!
Incluso si no ha dejado los camarones a temperatura ambiente, siempre debe revisarlos. Incluso si sabe que lo almacenó correctamente, nunca está de más comprobarlo teniendo en cuenta lo enfermo que puede enfermarse.
Apariencia
Si los camarones se dejan afuera por mucho tiempo, desarrollarán un color grisáceo. Esto indica que la proteína de los camarones se ha descompuesto y oxidado. Incluso se volverán blandos cuando su estructura interna comience a desmoronarse.
Si ve moho, ¡deseche los camarones inmediatamente! El moho es una indicación de que había bacterias presentes durante la preparación y se han multiplicado con el tiempo.
Si sus camarones cocidos se han vuelto marrones o negros, ¡tírelos! Este es otro signo de crecimiento bacteriano (y posiblemente patógenos dañinos).
Si hay una capa viscosa en la parte superior de su plato de camarones cocidos, también debe desecharse de inmediato debido al riesgo de intoxicación alimentaria; esta baba puede albergar microbios peligrosos como salmonella o E-coli. Los camarones que se han echado a perder mostrarán un cambio significativo en la textura.
Las manchas blancas a menudo son un simple signo de quemadura por congelación y no significan que los camarones estén malos. Las manchas blancas y las manchas azules son una mala señal y se debe cuestionar a los camarones.
Gusto
Si los camarones se han echado a perder, tendrán un sabor agrio o amargo. Si puede probar cualquiera de estos sabores en sus camarones, entonces es hora de tirarlos.
Si los camarones tienen mal sabor (por ejemplo, no exactamente como esperabas), esto podría ser una señal de que también están echados a perder.
Oler
El olor a gambas que se ha echado a perder es inconfundible. Es un olor acre, similar al del pescado podrido. Huele agrio.
Si nota este olor proveniente de sus camarones, significa que se han dejado afuera por mucho tiempo o se han cocinado demasiado tiempo. ¡La mejor manera de evitar este problema es almacenar los camarones cocidos adecuadamente y mantenerlos refrigerados hasta que esté listo para comerlos!
Los buenos camarones huelen a salado, no a pescado. Si huele algo que no sea salado, como un olor a pescado o amoníaco, entonces es hora de cuestionar a los camarones.
¿Qué hacer si los camarones cocidos se han quedado fuera por mucho tiempo?
Si deja los camarones cocidos afuera por mucho tiempo, es mejor tirarlos. Si cree que puede haber dejado los camarones afuera durante algunas horas, no los coma y hable con su médico acerca de si hay alguna preocupación o no. ¡Tampoco le des los camarones a tus mascotas!
Ir más allá de esas dos horas nunca es una buena idea. Tampoco intentes guardarlo en la nevera. Ya no es seguro para ti ni para nadie más. Solo pon los camarones cocidos en el refrigerador si estás seguro de que estuvieron a temperatura ambiente por menos de dos horas.
Algunos piensan que pueden volver a calentar los camarones para matar las bacterias. Por eso cocinamos la carne a ciertas temperaturas, ¿no? Solo la primera vez. Cocinar mata cualquier bacteria que se encuentre en la carne cruda, incluidos los camarones. Solo puede confiar en usar el calor de la cocción para matar las bacterias iniciales en la carne cruda, no en las sobras.
¿Qué sucede si comes camarones cocidos en mal estado?
Si ha comido camarones en mal estado, la enfermedad resultante generalmente asoma su fea cabeza dentro de las 48 horas posteriores a comerlos. Puede tener síntomas tan pronto como 4 horas después de comerlos. Cuando se trata de eso, si está cuestionando sus camarones, es mejor tirarlos.
Si come camarones cocidos en mal estado, puede experimentar los siguientes síntomas:
- Comida envenenada. Este es el signo más común de enfermedades transmitidas por los alimentos y puede ser causado por una serie de cosas diferentes que echan a perder los alimentos, incluidas las bacterias, los parásitos o los virus.
- Envenenamiento por mariscos. Esto puede ocurrir al consumir cualquier marisco en mal estado como mejillones, cangrejos y almejas que pueden estropearse muy fácilmente. Es un tipo específico de intoxicación alimentaria.
- Calambre
- Dolor abdominal
- vómitos
- Diarrea
- Náuseas
- Infección bacteriana (sangre en las heces y fiebre)
Si presenta estos síntomas, es importante que busque atención médica de inmediato.
- vómitos Puede vomitar horas después de comer camarones cocidos en mal estado o hasta 24 horas después; esto podría estar acompañado de diarrea (diarrea) y/o náuseas (ganas de vomitar).
- La diarrea ocurre cuando los intestinos no pueden absorber adecuadamente los nutrientes de los alimentos porque están inflamados o irritados debido a una infección en el cuerpo; esto a menudo provoca heces acuosas con mucosidad que salen del recto (el extremo por donde salen las heces). La diarrea en sí no es peligrosa a menos que dure más de tres días sin tratamiento o cause deshidratación por pérdida excesiva de líquidos a través de vómitos/diarrea combinados con una reposición inadecuada de los líquidos consumidos durante estos episodios. La deshidratación puede provocar complicaciones graves, como insuficiencia renal, si no se trata durante varios días seguidos, así que busque atención médica de inmediato si experimenta alguno de los síntomas mencionados anteriormente, ¡especialmente vómitos!
Conclusión
La conclusión es que los camarones cocidos pueden permanecer a temperatura ambiente hasta dos horas antes de que comiencen a echarse a perder. Si le preocupa que se echen a perder, mantenga los camarones cocidos en el refrigerador hasta que sea hora de comerlos.
