¿Demasiado comino en su plato? No se preocupe, tenemos las soluciones perfectas para rescatar su comida y evitar que el sabor se vuelva abrumador. Descubra las opciones que le presentamos a continuación y déjese sorprender por cómo puede transformar una experiencia culinaria desafortunada en toda una delicia. No se pierda estas alternativas que pueden salvar su plato de comino en un abrir y cerrar de ojos.
El comino es una especia extremadamente asertiva. En otras palabras, puede eliminar rápidamente los otros sabores en un plato si usa demasiado. Ya sea que esté usando semillas de comino enteras o comino molido, agregar demasiado puede hacer que su plato sea desagradable. Si esto te ha pasado, no entres en pánico. Tienes varias opciones para rescatar tu comida.
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Duplicar los demás ingredientes.
Puedes diluir el sabor a comino multiplicando todo lo demás. Esto aumentará el costo de su comida, pero evitará que deseche la comida con demasiada especia. Alternativamente, puede quitar la mitad de los alimentos que ya ha cocinado y agregar más ingredientes para llegar a la cantidad requerida. Tenga cuidado al agregar líquidos, ya que es posible diluir demasiado su plato. Por ejemplo, una cantidad demasiado grande de caldo para una sopa puede diluirla.
endulzar el plato
Una de las características del comino es su amargor. Al contrarrestar sus notas amargas, puede reducir gran parte de la aspereza y hacer que un plato vuelva a ser sabroso. Su edulcorante puede variar desde azúcar hasta néctar de agave dependiendo de lo que esté cocinando. Para algunos platos, la miel puede ser la mejor opción; en otros, es posible que desee optar por el jarabe de arce o incluso por la fruta. Los frutos secos son una opción que funciona bien en muchos curries. Cuando intente equilibrar los sabores, comience con un poco y agregue su edulcorante en pequeños incrementos hasta lograr el perfil de sabor deseado.
Agregue especias para contrarrestar el comino.
Uno de los antídotos para el exceso de comino es nuez moscada. Es particularmente eficaz para distraer la atención del sabor. Por supuesto, la nuez moscada puede no ser un buen complemento para todos los platos. Otra forma de lograr lo mismo es usar canela, que funciona particularmente bien en chile. La canela agrega una dulzura que distrae la amargura del comino.
Usa ácido
Los elementos agrios pueden darle una chispa al plato, contrarrestar la sal y neutralizar parte del exceso de comino. Los ingredientes para tartas que pueden funcionar en la mayoría de las recetas incluyen vinagre o jugo de lima. En un curry, es posible que desee utilizar tamarindo. El tamarindo agrega ácido sin llamar demasiado la atención. Al agregar un elemento ácido, no pierda de vista el perfil de sabor deseado para su plato. Tenga cuidado con la cantidad que agrega, ya que también es posible exagerar con este sabor.
Añadir un poco de sal
La sal puede hacer un buen trabajo al contrarrestar el amargor que da el comino. Con moderación, también puede realzar los otros sabores para que se unan de una manera más equilibrada. Si desea complejidad de sabor adicional, agregue un ingrediente salado en lugar de sal de mesa común. La salsa de soya, el miso o el tocino generalmente funcionan en platos que requieren comino.
Añadir un poco de grasa
Los ingredientes grasos suelen ser efectivos para atenuar las especias. Puedes usar leche de coco, mantequilla o crema dependiendo de tu plato. El comino combina bien con una variedad de ingredientes grasos que van desde aguacates hasta manteca de cerdo. Por supuesto, querrá elegir los ingredientes grasos que complementan su plato. La leche de coco es un excelente complemento para la mayoría de los curries y puedes servir tu chili con una cucharada de crema agria encima.
