Si eres amante del queso y sigues una dieta vegetariana, es posible que te hayas preguntado si el queso Monterey Jack cumple con tus requisitos. A medida que aumenta la popularidad de las dietas basadas en plantas, la demanda de alternativas vegetarianas de alimentos comunes también crece. En este artículo, exploraremos si el queso Monterey Jack es una opción apta para vegetarianos y descubriremos algunas alternativas deliciosas que cumplen con las necesidades de los amantes del queso y de los animales por igual.
El queso Monterey Jack es un queso blanco semiduro elaborado con leche de vaca. Su sabor es suave y mantecoso, comparable al sabor de Colby y mozzarella. Tiene un alto contenido de grasa y humedad que lo hace perfecto para derretir, es especialmente popular en la cocina mexicana.
El queso Monterey Jack a menudo se combina con otros quesos, como Colby y cheddar. El proceso de elaboración de Monterey Jack depende del fabricante. Suele contener leche pasteurizada, cultivo de queso, sal y fécula de patata. Todos estos ingredientes son vegetarianos, pero la mayoría de las veces, el queso Monterey Jack contiene cuajo, que no es vegetariano.
Por definición, el queso Monterey Jack no es vegetariano. Contiene cuajo, que es una enzima extraída del estómago de un animal (como el suero). Debido a que el cuajo proviene directamente del animal y no es un subproducto, no es vegetariano.
¿Qué es el vegetarianismo?
Alguien que ha comido carne y lácteos toda su vida puede confundir el veganismo y el vegetarianismo. Una persona que es vegetariana se abstiene de comer carne, pero comerá productos lácteos como huevos y queso. Alguien que es vegano no consume cualquier productos que provienen de un animal, incluidos los lácteos y, a menudo, se abstiene de comprar productos hechos de animales como el cuero.
Sin embargo, ser vegetariano se ve diferente para cada persona. Tal vez la definición de una persona sea únicamente sin carne, y otras pueden abstenerse de consumir otros productos que contengan pequeñas cantidades de gelatina, cuajo y suero, que están hechos de partes de animales.
¿Qué es el cuajo?
El cuajo es una enzima llamada renina o quimosina. Se toma del revestimiento del estómago de un animal, como un ternero para el queso, y se usa como alimento. El cuajo también se puede tomar de ovejas y cabritos. Por su origen, el cuajo no es vegetariano y esto puede causar problemas a los vegetarianos amantes del queso. En las recetas, hay sustitutos del queso Monterey Jack, pero asegúrese de revisar las etiquetas. El cuajo se usa en muchos quesos.
El cuajo vegetariano existe, aunque es menos común. El cuajo que es vegetariano se crea a partir de plantas o cuajo microbiano. El cuajo microbiano se cultiva en un laboratorio en organismos como hongos o levaduras, y dado que no se deriva de un animal, lo hace vegetariano. Si una etiqueta en el queso dice que contiene cuajo vegetal o cuajo microbiano, es seguro comerlo para vegetarianos completos.
Desafortunadamente, no existen requisitos de que un queso deba etiquetarse con el tipo de cuajo que se utilizó. A veces, el queso que es vegetariano se etiquetará con una V, pero si no se especifica el tipo de cuajo en la etiqueta, es seguro apostar que el queso no es vegetariano.
Puede ser impactante descubrir que muchos quesos no son vegetarianos. También hay muchos tipos de queso que no usan cuajo y, por lo tanto, son vegetarianos. También existen sustitutos veganos del queso, y aunque no contienen lácteos, seguramente tampoco habrá cuajo en ellos.
¿Qué otros quesos no son vegetarianos?
Hablando técnicamente, muchos otros quesos en realidad no son vegetarianos. Estos incluirían: parmesano, queso cheddar, gorgonzola, gruyere, camembert, suizo y manchego. Algunos fabricantes hacen versiones aptas para vegetarianos de estos queridos quesos, pero deberá buscarlo en la etiqueta.
Si no se especifica, probablemente tenga cuajo derivado de un animal. Kraft es una marca popular que afirma usar enzimas microbianas, lo que significa que su queso es vegetariano. Muchas marcas usan enzimas microbianas para algunos quesos, pero no para todos, así que si es importante para usted, asegúrese de revisar las etiquetas o en línea antes de comprar, para confirmarlo.
que quesos Son ¿Vegetariano?
Puede sorprender que muchos quesos utilicen productos del propio animal y, por lo tanto, no sean vegetarianos. Tradicionalmente, los quesos más blandos se hacen vegetarianos. Estos incluyen requesón, queso crema y paneer. El lácteo de este tipo de quesos se cuaja con vinagre o jugo de limón en lugar de cuajo, lo que los hace vegetarianos.
Si desea un queso vegetariano, los que se enumeran anteriormente son seguros, pero también puede ser útil buscar queso Kosher certificado. La religión judía tiene una regla que establece que la leche y los productos cárnicos no se pueden comer juntos, por lo que la mayoría de las tiendas venden productos Kosher.
Los productos que son Kosher se indicarán con una K o una OU en la etiqueta o el paquete. Esto significa que son seguros para vegetarianos y personas que comen Kosher por igual. Los productos kosher se pueden encontrar más comúnmente en la pequeña sección internacional de muchas tiendas de comestibles.
Pensamientos finales
Puede sorprender que el queso Monterey Jack no sea vegetariano. Contiene cuajo, que es una enzima del estómago de un animal. Monterey Jack no es el único queso que no es vegetariano, pero hoy en día muchas marcas hacen queso apto para vegetarianos.
Ya sea que coman queso hecho con cuajo a sabiendas o no, variará entre los diferentes vegetarianos. Pero técnicamente hablando, no está clasificado como vegetariano. Si aún desea disfrutar del queso con la conciencia tranquila, busque cualquiera con una V que lo etiquete como vegetariano. Los productos que son Kosher también son vegetarianos, ya que parte de la religión judía establece que la leche y la carne no deben consumirse juntas.
En lugar de usar cuajo, algunos fabricantes están recurriendo al cuajo microbiano. Esto significa que se deriva de plantas en un laboratorio, y está bien para que lo consuman los vegetarianos estrictos. Entonces, mientras que Monterey Jack es tradicionalmente no vegetariano, con un poco de búsqueda es probable que encuentre un sustituto que sea vegetariano e igual de sabroso.
