«En la batalla por la opción más saludable y deliciosa, las harinas de avellana y almendras se enfrentan cara a cara. Descubre cuál de estas dos versátiles opciones es la ganadora en nuestras pruebas y descubre cómo aprovechar al máximo sus beneficios en tus recetas favoritas. ¡Prepárate para sorprenderte con el delicioso enfrentamiento de SPICEography!»
La harina de avellanas y la harina de almendras son dos opciones similares de harina de nueces sin gluten. Si bien ambos tienen un perfil nutricional similar y pueden desempeñar el mismo papel en muchas recetas, tienen algunas diferencias. Vea cómo se comparan en SPICEography Showdown a continuación.
¿En qué se diferencia la harina de avellanas de la harina de almendras?
El sabor es un área importante en la que difieren estas harinas de frutos secos. Ambas harinas son buenas alternativas entre sí en cuanto a sus sabores, pero no son perfectamente intercambiables. Harina de almendra tiene un fuerte sabor a nuez con un toque ligeramente amargo y más sabroso que la harina de avellana. harina de avellana es más dulce y suave.
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Harina De Avellana -
Harina de almendra
Uno de los factores clave de los sabores es la riqueza y la nota mantecosa. Ambos contienen grasas saludables, pero podrá saborear mejor esas grasas en las avellanas. Esto se debe en parte a que las avellanas son algo más dulces y en parte a que contienen mucha más grasa en comparación con las almendras.
El contenido de grasa afecta más que solo sus respectivos sabores. Ambas harinas se vuelven rancias rápidamente debido a la cantidad de grasa que contienen, pero es probable que la harina de avellana comience a estropearse más rápido. El contenido de proteínas es una forma más en que se diferencian. Las almendras blanqueadas que se usan para hacer harina de almendras tienen un contenido de proteínas significativamente más alto que las avellanas blanqueadas que se usan para hacer harina de avellanas.
También encontrará que no están igualmente disponibles en su supermercado local. Debido a que la harina de almendras es una alternativa establecida a la harina de trigo para las personas que padecen la enfermedad celíaca, probablemente le resulte más fácil encontrarla. Además de ser más rara, la harina de avellana suele ser mucho más cara.
Si su receta requiere uno, ¿puede usar el otro?
La harina de avellana se reemplaza fácilmente con harina de almendras. De hecho, muchos panaderos recomiendan la sustitución debido al costo y al hecho de que la harina de avellana puede echarse a perder con bastante facilidad. El sabor de la harina de almendras no es tan dulce ni mantecoso como el de la harina de avellanas, lo que la hace un poco mejor en platos salados que en postres.
De manera similar, puede usar harina de avellana en lugar de harina de almendras para la mayoría de las recetas, pero puede obtener mejores resultados cuando la usa en postres. Debido al mayor contenido de proteínas y la mayor densidad de la harina de almendras, hace un mejor trabajo cuando se trata de crear estructura para pasteles. La avellana puede funcionar, pero es posible que deba usarla en combinación con otra harina como la harina de trigo si no le preocupa el gluten o la harina de quinua si lo está.
¿Cuándo se debe usar harina de avellanas y cuándo se debe usar harina de almendras?
Use harina de avellana para obtener una textura crujiente en galletas dulces y saladas y en el empanado de alimentos fritos. También puedes usarlo para hacer una mantequilla de avellanas, que puede servir como base para una Nutella casera.
La harina de almendras es excelente en todas las aplicaciones que requieren harina de avellana. También es una excelente opción para productos horneados que desea aumentar. Úselo en masas para pasteles y muffins con otras harinas o solo. Cuando use harina de almendras sola, asegúrese de seguir una receta formulada específicamente para obtener los mejores resultados sin costosos ensayos y errores.
