¿Quieres darle un toque fresco y único a tus ensaladas? Descubre la Salad Burnet, también conocida como la hierba del pepino. Con su sabor suave y refrescante, esta planta es el complemento perfecto para tus platos verdes. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la Salad Burnet y cómo puedes incorporarla en tu cocina. ¡Prepárate para una explosión de sabor!
Dependiendo de la fuente en la que crea, el lugar de origen de la pimpinela de ensalada es la región mediterránea o las islas británicas. Independientemente de la ubicación de la que provenga, puede encontrarlo en toda Europa y en China. Se ha utilizado durante más de 2000 años y era conocido por los antiguos griegos, que lo utilizaban por sus beneficios medicinales. Los antiguos practicantes de la medicina tradicional china también usaban ensalada de pimpinela para curar.
El pimentero de ensalada a veces se conoce simplemente como pimentero o pimentero de jardín; sin embargo, es diferente de la planta más alta conocida como pimpinela grande. El nombre de Salad Burnett proviene de la palabra francesa morena.
En la Inglaterra del siglo XVI, la pimpinela de ensalada se consideraba una hierba medicinal y una hierba decorativa para la jardinería. Un siglo después, Nicholas Culpeper la describió como una hierba preciosa que era buena para preservar la salud. La pimpinela de ensalada se combinó con otras hierbas para hacer un vino que se pensaba que trataba la plaga. El vino se servía con hojas de pimpinela de ensalada flotando en él. La hierba eventualmente también se usaría en alimentos. Llegó a América a través de los primeros colonos europeos.
La pimpinela de ensalada se ha utilizado durante mucho tiempo como un estíptico y se creía que funcionaba tanto interna como externamente, ya que podía detener el sangrado interno y externo. Según la leyenda, los soldados de la Guerra de Independencia de los Estados Unidos solían beber té de pimpinela de ensalada. La idea era que el té ayudaría a evitar que se desangraran si les disparaban.
La pimpinela de ensalada no es una hierba culinaria muy conocida en los EE. UU. en estos días, ya que otras hierbas han pasado a la vanguardia.
Perfil de sabor a quemado de ensalada
El pimentón de ensalada es mejor conocido por tener un sabor similar al del pepino, lo que significa que se puede usar como sustituto del pepino en alimentos o bebidas donde solo se desea el sabor del pepino, y no el volumen. Tiene un sabor fresco y fresco que puede realzar una serie de platos diferentes. Tenga en cuenta que solo las hojas tiernas deben usarse para este propósito. Las hojas más viejas tienden a ser amargas.
Beneficios para la salud de la ensalada Burnett
La pimpinela de ensalada tiene una variedad de beneficios para la salud que resultan de los nutrientes que contiene. Esos nutrientes incluyen:
- Vitamina C: La pimpinela de ensalada es una gran fuente de vitamina C, al igual que otras hierbas verdes que normalmente se sirven frescas.
- Antioxidantes: La pimpinela de ensalada contiene ácido tánico y ácido gálico, que funcionan como antioxidantes. También contiene otros antioxidantes como la quercetina y el kaempferol en cantidades mínimas.
Puede usar ensalada de pimpinela para tratar o prevenir condiciones de salud como:
- Problemas del tracto urinario: La pimpinela de ensalada es un diurético suave que se puede usar para tratar problemas del tracto urinario.
- Inflamación: Las propiedades antiinflamatorias de Salad Burnett lo hacen efectivo para la artritis y otras condiciones de salud que resultan de la inflamación.
Usos comunes
Como su nombre lo indica, las hojas de pimpinela para ensalada funcionan mejor cuando las agregas a las ensaladas. Piense en ello como un perejil con sabor a pepino. Se puede utilizar tanto en sándwiches como en ensaladas. Los chefs franceses lo usan como berro y lo agregan tanto a las tortillas como a las salsas frías. Combínalo con albahaca o cilantro para hacer un aderezo para ensaladas o dip. También es una gran adición a las bebidas por su sabor a pepino. Se agrega comúnmente a los tés helados y a los ponches.
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