Si eres amante de la repostería y siempre quieres darle un toque especial a tus postres, seguro que la pasta de vainilla es un ingrediente esencial en tu despensa. Sin embargo, ¿qué hacer cuando te quedas sin ella en el momento menos esperado? No te preocupes, tenemos la solución para ti. En este artículo, te presentamos los 8 mejores sustitutos de la pasta de vainilla, ingredientes que seguro tienes a mano y que te ayudarán a seguir endulzando tus creaciones de manera deliciosa. ¡No te lo puedes perder!
La pasta de vainilla es un aromático esencial en los productos horneados. Una cucharadita de pasta es suficiente para crear un impacto sutil pero poderoso. Afortunadamente, es fácil replicar el sabor. Aprenda cada sustituto de pasta de vainilla en detalle y cómo usarlo en recetas.
¿Qué es la pasta de vainilla?
La pasta de vainilla es una mezcla de polvo de vainilla y extracto de vainilla. Esta variación de la vainilla generalmente se vende en las tiendas de comestibles. La pasta se usa a menudo en productos horneados como agente aromático y saborizante. La pasta de vainilla es más potente que el extracto en su sabor y aroma.
La mayoría de la pasta de vainilla se produce comercialmente, pero es fácil de hacer en casa. La ventaja de la pasta de vainilla casera son sus ingredientes naturales. La pasta comprada en la tienda es conveniente, pero viene con conservantes.
¿De dónde viene la pasta de vainilla?
Como comparten el mismo nombre, es fácil confundir la pasta de vainilla con la vainilla normal. Tenga en cuenta que la pasta de vainilla proviene de la vainilla. La vainilla es la especia original, mientras que la pasta es la forma. De hecho, la vainilla tiene muchas variedades además de la pasta de vainilla.
Hay vainas de vainilla, extracto, polvo y esencia. Todas estas variaciones provienen de una especie de la planta, “vainilla planifolia.” La única excepción es el extracto de vainilla de imitación.
Esta especie produce el 99% de la vainilla que se consume en todo el mundo. Se cultiva principalmente en climas tropicales y se produce principalmente en Madagascar. Para hacer pasta de vainilla, los cultivadores plantan las flores bajo estrictos requisitos.
El proceso de recolección es muy delicado y laborioso. Las flores de vainilla solo se abren por un período corto y duran varias horas al día. Una vez que las flores se abren, los cultivadores utilizan un proceso de polinización manual artificial. Luego, la flor se autopoliniza y produce vainas de vainilla.
Las vainas de vainilla son vainas largas y delgadas que contienen semillas. Después de la cosecha, los granos se someterán a un proceso de tratamiento durante seis meses. El fruto resultante son vainas de vainilla de color marrón oscuro.
Luego, las vainas de vainilla se procesan hasta que se convierten en un puré suave. El extracto de vainilla se agrega lentamente a la mezcla hasta que tenga una consistencia similar a una pasta. La mayoría de las pastas de vainilla comerciales usan edulcorantes artificiales. Pero cuando se trata de pasta casera de vainilla, recomendamos usar miel en su lugar.
La pasta de vainilla es más económica que la vainilla pura. También es más fácil de comprar ya que está disponible en la mayoría de los pasillos de especias.
¿Por qué usar un sustituto de la pasta de vainilla?
La pasta de vainilla es perfecta si quieres un sabor a vainilla dominante. Pero la especia puede no estar siempre disponible. Afortunadamente, hay muchas alternativas útiles que puede utilizar. El objetivo de la vainilla es agregar aroma y realzar el sabor. Siempre que el sustituto logre estas dos cosas, aún tendrá un plato completo.
Los mejores sustitutos de la pasta de vainilla
El mejor sustituto de la pasta de vainilla es cualquier forma de vainilla. Estos ingredientes están fácilmente disponibles en las tiendas de comestibles o en su despensa. Aquí hay una lista de los ocho mejores sustitutos de la vainilla.
1. Frijoles De Vainilla
Las vainas de vainilla son el mejor sustituto de la pasta de vainas de vainilla. Es la única especia en esta lista con una potencia más fuerte que la pasta de vainilla. Para usar vainas de vainilla, rehidrátelas en agua tibia durante al menos una hora.
Las vainas de vainilla generalmente se venden en bolsas resellables o recipientes de vidrio. Esto evita que los frijoles se sequen y mantiene el sabor intacto. Una desventaja de usar vainas de vainilla es que es costosa, por lo que puede no ser una opción práctica.
2. Extracto de vainilla
También puede sustituir la pasta de vainilla por extracto puro de vainilla. El extracto puro de vainilla es la más asequible de todas las opciones de esta lista. Para hacer extracto puro de vainilla, los productores remojan los granos en una solución para extraer los sabores y el aroma.
El extracto puro de vainilla solo tiene tres ingredientes: vainas de vainilla, agua y alcohol. Como es un extracto, el sabor no es tan intenso como el de la pasta de vainilla. Para usar como sustituto, puede usar una proporción de 1: 1 de pasta y extracto de vainilla.
3. polvo de vainilla
Otro sustituto de la pasta de vainilla es el polvo de vainilla. Esta es una excelente opción si buscas una alternativa sin alcohol. El polvo de vainilla combina extracto puro de vainilla, almidón de maíz y un agente antiaglomerante.
Como sustituto de la pasta, siga la proporción 1:1 similar al extracto. Solo una nota, el polvo de vainilla a menudo no está endulzado.
4. Esencia de vainilla
La esencia de vainilla también puede ser una alternativa a la pasta de vainilla. Pero es importante tener en cuenta que la esencia contiene poca o nada de vainillina. Esto se debe a que se produce con sabores sintéticos de vainilla.
Si tiene poco stock, la esencia de vainilla puede funcionar en caso de necesidad. Esto se usa típicamente en bebidas azucaradas como té o refrescos. La esencia de vainilla está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles a precios asequibles.
5. Jarabe de arce
Sorprendentemente, el jarabe de arce funciona como reemplazo de la pasta de vainilla. Tiene un sabor similar a la vainilla, excepto con un regusto a nuez. Es claramente más dulce y tiene una consistencia más espesa.
El jarabe de arce es un potenciador del sabor natural; no notarás una gran diferencia. Para sustituir, puede seguir la proporción 1: 1 con pasta de vainilla y jarabe de arce. Si desea lograr el mismo color vainilla, le sugerimos que use jarabe de arce de color más oscuro.
6. Extracto de almendras
Si no tiene otras formas de vainilla disponibles, lo mejor que puede usar es el extracto de almendras. El extracto de almendras a menudo se pasa por alto, pero es un sustituto digno. En cuanto a la textura, tiene el mismo color y consistencia que el extracto puro de vainilla.
Cuando se usa en recetas, el extracto de almendras tiene un sabor dulce suave similar a la vainilla. La única diferencia es el regusto ligeramente amargo. Pero esto generalmente pasa desapercibido una vez que agrega otros ingredientes.
Puede sustituir el extracto de almendras por pasta de vainilla con una proporción de 1:1.
7. miel
La miel es un sorprendente sustituto de la pasta de vainilla, pero funciona. Tanto la pasta de vainilla como la miel tienen sabores dulces naturales. Este jarabe definitivamente sabe más dulce y tiene una consistencia más espesa. También tiene un aroma suave en comparación con la vainilla.
Cuando se trata de recetas, puede reemplazar la pasta de vainilla con miel usando la proporción 1:1. Como la miel es más dulce, sugerimos hacer una prueba de sabor. También puede usar miel en lugar de vainilla para endulzar bebidas.
8. Helado de vainilla
Siéntase libre de usar helado de vainilla cuando todo lo demás falla. Puede usar helado de vainilla para productos horneados, postres o bebidas como refrescos. De hecho, el helado de vainilla es un ingrediente clave para hacer refrescos de crema.
Obtendrás todo el sabor, el aroma y la crema añadida al usar helado de vainilla. Ayudará a que su receta sea más cremosa, espumosa y dulce. Además, sus colores suaves no afectarán tanto el plato en general.
¿Cuánto dura la pasta de vainilla?
La pasta de vainilla comprada en la tienda puede durar hasta tres años. Recomendamos conservarlo en sus envases originales. También es necesario refrigerar la pasta después de abrirla. Esto ayuda a preservar su calidad fresca y alarga su vida útil.
La pasta de vainilla casera tiene una vida útil más corta. Guárdelo en un recipiente hermético y manténgalo alejado de la exposición al sol. Cuando se almacena correctamente, la pasta de vainilla casera puede durar hasta un año.
Si está preparando pasta de vainilla para más tarde, almacene las semillas de vainilla adecuadamente. Guárdelos en un recipiente hermético y nunca los refrigere. Esto secará las vainas de vainilla y fomentará el crecimiento de moho. Guarde los frijoles en la despensa y lejos del calor directo, la luz solar o la humedad.
¿Cuál es la textura de la pasta de vainilla?
La pasta de vainilla combina polvo de vainilla y extracto puro de vainilla. Tiene una consistencia líquida más espesa que el extracto. La pasta también tiene un color marrón oscuro y manchas de semillas visibles. Cuando se trata de textura, el jarabe de arce es una comparación cercana.
¿A qué sabe la pasta de vainilla?
Como todas las variedades de vainilla, la pasta de vainilla tiene un sabor clásico a vainilla. Es una combinación de sabores dulces y ahumados con toques de caramelo. Debido al azúcar añadido, la pasta de vainilla también es notablemente más dulce que el extracto de vainilla.
La pasta de vainilla también es conocida por su rico aroma. El aroma de la vainilla es floral, dulce e increíblemente único. Instantáneamente sentirás que es vainilla cuando huelas la pasta. Complementa bien otros ingredientes y eleva el sabor de cualquier plato.
Usos de la pasta de vainilla
La pasta de vainilla se usa mejor cuando desea que la especia domine la receta. Las motas de semillas visibles también agregan un aspecto gourmet a cualquier plato. Vale la pena mencionar que la pasta es más económica que las vainas de vainilla enteras. Aquí hay seis formas de usar la pasta de vainilla en la cocina:
Productos horneados
La pasta de vainilla se usa comúnmente en productos horneados. Es un ingrediente esencial en pasteles de mantequilla y galletas con chispas de chocolate. Hay dos formas principales de agregar la pasta al hornear.
Una forma es agregar pasta de vainilla directamente a la masa. Otra forma es infundir primero los sabores de la pasta con los ingredientes líquidos. Mezcle la pasta de vainilla con leche o crema antes de agregarla a la masa. La especia agrega una capa extra de dulzura e intensifica el aroma horneado.
Salsas
Si desea un consejo de cocina profesional, agregue pasta de vainilla a las salsas de mantequilla dorada. Infundir la pasta de vainilla en mantequilla derretida. Revuelva la salsa hasta que la pasta se mezcle bien con la salsa. Esto le da a la mantequilla una consistencia más espesa y le da un sabor dulce.
La pasta de vainilla también realza los sabores ahumados sin riesgo de quemar la salsa. También hay una mejora en lo que respecta al aroma. Esto es especialmente útil cuando se cocinan platos a base de carbohidratos, como papas al horno o pasta.
Verduras asadas
También puede usar pasta de vainilla para mejorar el sabor de las verduras asadas. Dado que la vainilla es una especia cálida, combina bien con otras especias cálidas como la canela, el comino o el anís. Recomendamos combinar la pasta con diferentes hierbas y cubrir bien las verduras.
A medida que se asa, la pasta de vainilla intensificará los sabores dulces de las verduras. Agregará otra capa de caramelización, dándole a las verduras un acabado marrón brillante. Después de tostarlo, espera un intenso aroma a vainilla, haciéndolo sabroso y delicioso.
Bebidas Tropicales
La pasta de vainilla es una adición popular a la mayoría de las bebidas. Se combina mejor con bebidas tropicales y batidos. Los cocos, los plátanos y las frutas del dragón tienen un sabor excelente con el sabor dulce de la pasta. La pasta de vainilla es naturalmente dulce. También sabrá delicioso con frutas ácidas como limones y naranjas.
La pasta de vainilla es imprescindible cuando se trata de hacer batidos de vainilla. La pasta realzará el sabor y las motas de semillas también mejorarán el aspecto. Recomendamos probarlo con un batido de chocolate para darle un toque aromático a la bebida.
sustituto del vino
¿Sabías que también puedes usar pasta de vainilla como alternativa al vino? De hecho, puedes usarlo como sustituto de algunas recetas a base de vino. Esto incluye risotto o guisos de tomate. Para usar como sustituto, mezcle un caldo de su elección y 1 cucharadita de pasta de vainilla.
La especia funcionará igual que el alcohol. Su aroma y sabor naturales se infundirán rápidamente con la salsa. El sabor ahumado de la vainilla también resalta los matices terrosos.
Potenciador del sabor
La pasta de vainilla se usa mejor si desea que su aroma y sabor sean la pieza central de su plato. La especia también es un ingrediente perfecto para contrastar con otros sabores. Por ejemplo, la pasta puede eliminar la acidez en salsas espesas.
Esto es especialmente útil en las salsas de tomate, que son alimentos básicos en las recetas italianas. La pasta de vainilla también puede mejorar el sabor del jarabe de arce. El sabor ahumado sabe excelente con el jarabe dulce y de nuez.
Sí, puedes hacer pasta de vainilla en casa. Mezcle la vainilla en polvo, el extracto de vainilla y la miel. Almacene en un recipiente hermético y refrigere después de su uso. Esto ayudará a que dure hasta un mes.
Puede encontrar pasta de vainilla en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo de las especias.
Sí, puede omitir la pasta de vainilla en una receta siempre que sea opcional. Sin embargo, si es parte integral del plato, sugerimos mantenerlo o reemplazarlo con un sustituto adecuado.
La pasta de vainilla es costosa debido al delicado proceso de cosecha del frijol. Afortunadamente, la pasta es menos costosa que las vainas de vainilla enteras. Cuanto más pura es la especia, más cara es.
La diferencia entre la pasta de vainilla y el extracto puro de vainilla son sus ingredientes. La pasta proviene de vainilla en polvo y extracto puro de vainilla. Mientras tanto, el extracto puro de vainilla proviene del agua, el alcohol y las vainas de vainilla.
No, porque ambas son buenas alternativas para la vainilla en las recetas. Sin embargo, la pasta tiene un sabor a vainilla más fuerte e intenso que el extracto.
Una cucharadita de extracto de vainilla equivale a una cucharadita de pasta de vainilla.
Sí, puedes sustituir la vainilla en polvo por pasta de vainilla. Recuerda seguir la misma regla de proporción 1:1.
Las vainas de vainilla son el mejor sustituto de la vaina de vainilla en crème brûlée para un sabor más intenso.
En la crema pastelera recomendamos utilizar extracto puro de vainilla. Tiene un sabor más estructurado que las partículas descompuestas de vainilla en polvo. También puede usar vainas de vainilla o esencia de vainilla como sustituto de la pasta de vainas de vainilla.
Resumen
La pasta de vainilla es una mezcla de vainilla en polvo y extracto puro de vainilla. Tiene una consistencia más espesa que el extracto y manchas de semillas visibles. Esta pasta se usa a menudo como saborizante en postres, bebidas o pasteles.
Si no tienes pasta de vainilla, hay otras alternativas que puedes usar. Las vainas de vainilla enteras son el mejor sustituto de la pasta de vainas de vainilla. Otras opciones valiosas son el jarabe de arce, la miel y el extracto de almendras.
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