¿Eres amante de la cocina saludable pero te preocupa el uso de proteína en polvo? ¡No te preocupes más! En este artículo descubrirás 4 sustitutos naturales de proteína en polvo para hornear, que te permitirán disfrutar de tus recetas favoritas sin sacrificar tu alimentación. ¡Prepárate para conocer nuevas alternativas deliciosas y nutritivas!
Los productos horneados rara vez se consideran alimentos saludables. Sin embargo, con la adición de un ingrediente simple que puede cambiar: proteína en polvo. La proteína en polvo puede darle a cualquiera de sus productos horneados un impulso nutricional y mejorar el sabor de la comida.
Algunos de los mejores sustitutos de la proteína en polvo para hornear son la proteína de caseína en polvo, las claras de huevo, la harina de almendras y la harina de garbanzos. Todos estos sustitutos funcionarán mejor con diferentes productos basados en su textura y perfil de sabor.
Siga leyendo para conocer algunos de los beneficios de usar proteína en polvo para hornear y qué proteína en polvo será mejor para su próximo lote de galletas.
¿Por qué usar proteína en polvo para hornear?
Hay varios beneficios de usar proteína en polvo cuando está horneando. La primera, y más obvia, es que la proteína en polvo agrega valor nutricional a los productos horneados. La proteína en polvo generalmente contiene una proteína completa, la mayoría de las veces de suero de leche, que no obtendrá en los productos horneados regulares.
Al agregar proteína en polvo a los productos horneados, los hace más densos desde el punto de vista nutricional, lo que puede ayudarlo a mantenerse satisfecho por más tiempo. También puede ayudar a prevenir el pico de azúcar en la sangre que puede producirse como resultado de comer productos horneados azucarados.
El uso de proteína en polvo en productos para hornear también tiene el beneficio de reducir la cantidad de azúcar que necesita agregar a la receta. La mayoría de las proteínas en polvo del mercado están endulzadas y aromatizadas previamente. Cuando usa uno de estos polvos en un producto horneado, el sabor y la dulzura se transferirán a la comida. Con la dulzura de la proteína en polvo, no tendrás que agregar tanta azúcar al producto horneado.
El sabor de la proteína en polvo también se transferirá a los productos horneados. Por ejemplo, si está horneando brownies, puede usar una proteína de chocolate en polvo para realzar el sabor de los brownies y reducir la cantidad de cacao en polvo que necesita agregar.
¿Qué es un buen sustituto de la proteína en polvo para hornear?
Por supuesto, la proteína en polvo es un gran ingrediente para hornear. Sin embargo, no todos tienen acceso a la proteína en polvo, pero aún quieren obtener los beneficios del uso de la proteína en polvo.
Afortunadamente, existen varios buenos sustitutos de la proteína en polvo para hornear que seguramente disfrutará.
1. Polvo de proteína de caseína
El primer sustituto de proteína en polvo que puede usar para hornear es la proteína de caseína en polvo. La proteína de caseína en polvo también es una proteína en polvo de origen lácteo, sin embargo, la proteína que utiliza es diferente.
La caseína es diferente del polvo de proteína de suero porque es mucho más espesa. Esto puede hacer que tenga un consistencia de pudín cuando se mezcla con agua o leche. Dado que la textura es más espesa, es mejor utilizar este sustituto en platos donde se desea espesor como brownies o masa para galletas.
La proteína de caseína en polvo también se puede usar para hacer otros postres espesos como pudines, ya que les da una textura más espesa.
El polvo de caseína también se hornea bien y tiene un buen sabor al final del proceso de horneado.
2. Claras de huevo
Si prefiere hacer su propia proteína en polvo, las claras de huevo son un excelente sustituto de la proteína en polvo que también se puede usar para hornear.
Para hacer su propio polvo de proteína de clara de huevo, querrá deshidratar las claras de huevo y luego molerlas hasta obtener un polvo fino. Una vez que las claras de huevo se han molido en polvo, se pueden usar de manera similar a las proteínas en polvo normales, incluso para hornear.
Uno de los beneficios de usar claras de huevo como sustituto de la proteína en polvo para hornear es que no imparten un sabor o textura perceptible a los productos horneados. Los huevos también pueden actuar como un aglutinante que ayuda a que el producto horneado mantenga su forma y textura.
Por supuesto, si eres alérgico a los huevos, esta no es una buena opción y debes ceñirte a una de las otras opciones de este artículo. Para conocer más alternativas a la proteína de clara de huevo en polvo, haga clic aquí.
3. Harina de almendras
Esta siguiente opción es una excelente opción para las personas que tienen sensibilidad al gluten. Puede encontrar muchas recetas para hornear que se basan casi en su totalidad en harina de almendras. Puede proporcionar a los productos horneados una textura esponjosa y un buen sabor que muchas personas disfrutan.
Además de ser un buen sustituto de la harina, la harina de almendras también tiene altos niveles de proteína, lo que la convierte en una excelente manera de agregar proteína adicional a cualquier producto horneado. Además de proteína extrala harina de almendras tiene altos niveles de vitamina E, fibra y grasas saludables, todo lo cual no se encuentra en la harina blanca típica.
Si decide usar harina de almendras como sustituto de proteína en polvo, deberá agregar más líquido a su plato. La harina de almendras absorbe más líquido que otras harinas, por lo que puede alterar las proporciones a las que estás acostumbrado en tu receta. Asegúrese de agregar agua hasta que alcance la textura correcta o su producto horneado podría terminar demasiado seco.
4. Harina de garbanzos
Aunque es mejor dejar esta opción para los productos horneados salados, es uno de los mejores sustitutos de proteína en polvo que existen. La harina de garbanzos está hecha de garbanzos molidos y puede proporcionar a sus productos horneados un gran refuerzo de proteínas.
En comparación con los otros sustitutos de esta lista, la harina de garbanzos tiene una textura más sabrosa y densa. Es una gran fuente de proteínas si está preparando pan salado u otros productos horneados. También es una gran opción sin gluten.
Al igual que con la harina de almendras, querrá agregar líquido extra en sus recetas cuando use harina de garbanzos o su receta podría quedar seca.
¿Qué opción es la mejor?
De todos los sustitutos anteriores, el mejor sustituto de la proteína en polvo para hornear son las claras de huevo o la harina de almendras.
Las claras de huevo son la mejor opción si el gluten no es una preocupación. Le permiten mantener la textura del producto horneado lo más cerca posible del original y no afectan negativamente el sabor. También puede hacer este sustituto en casa, lo que significa que puede controlar todos los ingredientes que van al polvo.
Si buscas evitar el gluten, la harina de almendras es la mejor opción. Esta harina proporcionará a sus productos horneados una textura ligera y esponjosa que muchos disfrutarán. Sin embargo, cuando use este sustituto, debe tener cuidado de agregar suficiente líquido. La harina de almendras absorbe mucha humedad en el proceso de horneado, lo que puede dejar secos los productos horneados.
Pensamientos finales
La proteína en polvo es un excelente ingrediente que puede usar al hornear para agregar proteína adicional a sus productos horneados favoritos. Sin embargo, no todos quieren usar proteína en polvo regular o tienen acceso a proteína en polvo. En ese caso, hay varios excelentes sustitutos de proteína en polvo que puede usar en sus productos horneados.
Los mejores sustitutos de la proteína en polvo son las claras de huevo y la harina de almendras. Ambos solo cambiarán mínimamente el sabor de sus productos horneados y agregarán una buena cantidad de proteína a cualquier producto horneado.
