Descubre el secreto mejor guardado en tu cocina: el sustituto perfecto para el aceite de maíz. Si estás buscando una opción más saludable y deliciosa, te sorprenderás de las alternativas disponibles. Olvídate de los riesgos y opta por una elección más inteligente y sabrosa. ¡No te pierdas esta revelación que cambiará la forma en que cocinas para siempre!
Las alternativas al aceite de maíz pueden ser necesarias si se queda sin este aceite de cocina de forma inesperada o si necesita una opción aún más saludable. Hay bastantes otros aceites que comparten su sabor suave y su punto de humo relativamente alto. Algunos de los mejores sustitutos del aceite de maíz incluyen:
Tu mejor apuesta: aceite de aguacate
Como habrás adivinado por el nombre, aceite de aguacate proviene del fruto del aguacate que crece en un árbol perteneciente a la familia de los laureles. Esta es la misma familia de plantas que nos proporciona las hojas de laurel, pero el aceite de aguacate no sabe nada como la hoja de laurel. A menudo se describe como mantecoso, que es un adjetivo que a veces se usa para el aceite de maíz.
Los aguacates son una fruta milenaria con numerosos beneficios para la salud, muchos de los cuales se encuentran en el aceite extraído. Comparte algunos de estos beneficios para la salud con el aceite de maíz. Los beneficios incluyen el hecho de que contiene mucho ácido oleico y luteína. El ácido oleico puede ayudar a reducir el colesterol mientras que la luteína es beneficiosa para la salud ocular.
Junto con los beneficios para la salud, el aceite de aguacate comparte un alto punto de humo con el aceite de maíz. El punto de humo es la temperatura a la que el aceite de cocina comienza a quemarse y descomponerse en compuestos tóxicos. Cuanto más alto sea el punto de humo de un aceite, más seguro será consumirlo si está cocinando a altas temperaturas.
Mientras que el punto de humo del aceite de maíz está cerca de los 450 grados Fahrenheit, el aceite de aguacate a menudo se menciona como mucho más alto. Algunas fuentes lo tienen por encima de los 500 grados Fahrenheit.
Una segunda opción decente: aceite de maní
El aceite de maní se extrae de la leguminosa de maní. Al igual que el aceite de maíz, tiene muchas propiedades que lo convierten en un aceite versátil para cocinar a altas temperaturas. El más importante es el sabor suave del aceite de maní refinado. junto con su alto punto de humo.
Nutricionalmente hablando, el aceite de cacahuete tiene mucho en común con el aceite de maíz, ya que es rico en vitamina E, un antioxidante, así como en grasas poliinsaturadas, tan importantes para reducir los niveles de colesterol. El aceite de maní también es una buena fuente de grasas monoinsaturadas que pueden reducir el colesterol malo. El aceite de maní y el aceite de maíz son ampliamente considerados como dos de los mejores aceites para freír y saltear debido a sus puntos de humo, pero también puede usarlos en preparaciones a fuego lento y platos crudos.
En un apuro: aceite de canola
Uno de los aceites de cocina más asequibles y ampliamente utilizados, el aceite de canola se elabora de una especie de colza. Todavía se conoce como aceite de colza en algunas partes de Europa.
A diferencia de la colza estándar, la semilla de canola tiene un bajo contenido de ácido erúcico y un bajo contenido de glucosinolatos. Como resultado, el aceite tiene un sabor suave y una larga vida útil y carece de algunos carcinógenos, lo que lo convierte en un aceite más saludable. Todas estas propiedades hacen que el aceite de canola sea un buen sustituto del aceite de maíz junto con el hecho de que tiene un punto de humo moderadamente alto. Puede usar aceite de canola como reemplazo del aceite de maíz en cualquier receta y no notará ninguna diferencia en el sabor o la apariencia.
Otras alternativas
El aceite de semilla de uva proviene de las semillas de las uvas para vino y tiene muchas de las mismas propiedades saludables que el aceite de maíz. El aceite de semilla de uva contiene una gran cantidad de grasas poliinsaturadas y vitamina E, las cuales pueden ser beneficiosas para tratar enfermedades graves como enfermedades cardíacas y cáncer. También tiene un alto punto de humo y un perfil de sabor muy suave, como el aceite de maíz.
