Si estás buscando una opción más saludable y deliciosa para endulzar tus comidas, ¡has llegado al lugar indicado! En este artículo te contaremos todo acerca de los sustitutos del jarabe de maíz oscuro, una alternativa que te permitirá disfrutar de tus platillos favoritos sin renunciar al sabor y cuidando tu bienestar. Descubre las opciones más naturales y beneficiosas para tu salud, ¡te sorprenderás con los resultados!
Jarabe oscuro de maíz es un edulcorante elaborado con una especie de melaza llamada azúcar refinado. Se utiliza para ayudar a que los productos horneados retengan la humedad y su capacidad para resistir la cristalización en dulces y artículos congelados. El jarabe de maíz oscuro es fácil de encontrar en la mayor parte de los Estados Unidos, pero puede ser difícil de encontrar en otras partes del mundo. Ya sea que se le haya acabado inesperadamente o no pueda encontrarlo en su supermercado local, aquí hay algunos sustitutos del jarabe de maíz oscuro para probar:
Tu mejor apuesta: haz tu propio jarabe de maíz oscuro
La mejor opción casera de jarabe de maíz oscuro es una combinación de jarabe de maíz ligero y melaza. Estos dos ingredientes son en su mayoría los mismos que los del jarabe de maíz oscuro embotellado que puede obtener en una tienda de comestibles. Los comerciales como Karo Dark Corn Syrup están hechos con un producto llamado azúcar refinado, que es una forma de melaza. Agregue 1/4 de taza de melaza a 3/4 de taza de jarabe de maíz ligero para terminar con un sustituto que se verá, sabrá y funcionará casi exactamente como el jarabe de maíz oscuro comprado en la tienda.
Otra alternativa casera es mezclar melaza con jarabe para panqueques. Este sustituto también se verá y funcionará como el jarabe de maíz oscuro porque el jarabe para panqueques (a diferencia del jarabe de arce real) es principalmente jarabe de maíz ligero.
La melaza también se puede combinar con néctar de agave, jarabe de arroz integral y Miel para crear sustitutos del jarabe de maíz oscuro menos efectivos. Si desea usar jarabe de maíz oscuro para hacer helados o dulces, estos sustitutos (excepto el jarabe de arroz integral) no serán ideales porque se cristalizarán, pero estarán perfectamente bien para pasteles de nueces y otros productos horneados.
Una segunda opción decente: jarabe de maíz ligero
Tome el azúcar refinador del jarabe de maíz oscuro y lo que le queda es jarabe de maíz claro. El jarabe de maíz ligero brinda dulzura y resiste la cristalización, al igual que el jarabe de maíz oscuro. En muchas recetas, la diferencia entre los dos se reduce a cuál prefieres. Por ejemplo, los pasteles de nuez se pueden hacer con cualquiera de los dos. Depende de si desea el sabor a melaza para una aplicación en particular o no.
La gran desventaja de usar jarabe de maíz claro en lugar de jarabe de maíz oscuro es que no proporcionará el color marrón oscuro ni el sabor a melaza a su plato. Estos pueden ser aspectos positivos si quieres hacer algo que no tenga ninguna de esas características.
En un apuro: melaza ligera
Como el tipo de melaza más dulce y pálido, la melaza ligera es un sustituto decente del jarabe de maíz oscuro. El azúcar se extrae de la caña de azúcar hirviendo el jarabe de caña de azúcar. El almíbar se hierve tres veces y la melaza es lo que queda. La melaza que queda después de la primera ebullición es melaza ligera.
La melaza ligera es más sabrosa que el jarabe de maíz oscuro. A menos que desee que su comida tenga un fuerte sabor a melaza, deberá usar menos melaza clara de la que especifica su receta para el jarabe de maíz oscuro. Es posible que deba compensar la reducción de la dulzura agregando un edulcorante líquido o azúcar y más líquidos.
Otras alternativas
Un jarabe simple hecho con azúcar morena puede hacer un trabajo razonable al reemplazar el jarabe de maíz oscuro en algunas recetas. No será tan efectivo en las recetas de sorbetes o en la elaboración de dulces, pero puede funcionar en muchos productos horneados.
