El vinagre de sidra de manzana se ha convertido en un aliado popular para la cocina y la salud, gracias a sus múltiples beneficios. Sin embargo, ¿qué sucede cuando no tenemos acceso a este ingrediente? En este artículo, descubriremos opciones sorprendentes y deliciosas como sustitutos del vinagre de sidra de manzana. ¡No te lo pierdas!
vinagre de sidra de manzana es considerado como un superalimento por algunos y simplemente como un condimento de sabor brillante por otros. Es una excelente opción para agregar sabor a todo, desde encurtidos hasta platos de carne de cerdo, y es asequible y fácil de encontrar. Si necesita un poco de prisa y no puede ir a una tienda de comestibles, pruebe uno de los siguientes sustitutos del vinagre de sidra de manzana:
Tu mejor apuesta: vinagre de arroz
Elaborado a partir de vino de arroz acetificado, vinagre de arroz (o vinagre de vino de arroz) es menos ácido que otros vinagres. La baja acidez es uno de los factores que lo convierte en un excelente sustituto del vinagre de sidra de manzana. Otro es su dulzura: es más dulce que la mayoría de los otros vinagres.
El vinagre de arroz es mejor conocido por su uso en muchos platos asiáticos, pero también funciona bien en los occidentales. De los tres tipos de vinagre de vino de arroz, cualquiera servirá como sustituto del vinagre de sidra de manzana, pero la variedad roja es la mejor. El vinagre de arroz rojo tiene un perfil de sabor dulce y ligeramente umami que hará un gran trabajo al reemplazar al vinagre de sidra de manzana en la mayoría de las aplicaciones.
La desventaja del vinagre de arroz es que le faltará el sabor a manzana, pero eso podría no ser un gran problema en platos que tienen otros sabores fuertes.
Una segunda opción decente: vinagre balsámico
Vinagre balsámico está hecho de uvas, por lo que puede proporcionar algunos de los sabores afrutados que esperas del vinagre de sidra de manzana. Es más dulce que otros vinagres y menos ácido. Funcionará en vinagretas y como líquido para estofar.
Las desventajas del vinagre balsámico como sustituto del vinagre de sidra de manzana incluyen el hecho de que tiene una textura más espesa, lo que puede afectar su capacidad para reemplazar el vinagre de sidra de manzana en algunas aplicaciones. Por ejemplo, no es tan bueno para encurtir o para hacer vinagres con infusión de hierbas.
Otro inconveniente es el sabor del vinagre balsámico, que es fuerte y característico. Se notará en un plato de una manera que no lo sería el vinagre de sidra de manzana. El vinagre balsámico también es más oscuro que el vinagre de sidra de manzana, lo que significa que un plato hecho con vinagre balsámico puede tener una apariencia radicalmente diferente a uno hecho con vinagre de sidra de manzana.
En un apuro: jugo de limón
El vinagre de sidra de manzana se usa por su acidez moderada y su sabor afrutado. El jugo de limón proporcionará la misma acidez, frutosidad y acidez que deseas del vinagre de sidra de manzana. Es fácil de encontrar y su perfil de sabor funcionará en muchas de las recetas que requieren vinagre de sidra de manzana.
El jugo de limón tiene la acidez y algunas de las cualidades afrutadas que hacen que el vinagre de sidra de manzana sea una adición agradable a los alimentos. Puede usar jugo de limón como sustituto del vinagre en muchos aderezos para ensaladas, adobos y bebidas. El jugo de limón incluso funciona como una alternativa al vinagre de sidra de manzana en alimentos enlatados como los tomates enlatados.
Tenga en cuenta que el jugo de limón perderá gran parte de su contenido de vitamina C cuando se exponga al calor, por lo que podría no ser el sustituto ideal del vinagre de sidra de manzana en platos cocinados.
Si bien es muy ácido, el jugo de limón es algo menos ácido que el vinagre de sidra de manzana. La menor acidez significa que necesitará usar más para lograr el mismo grado de acidez. Otra desventaja del jugo de limón es que tiene un sabor distintivo que puede no combinar bien con todos los ingredientes en algunos platos que usan vinagre de sidra de manzana.
Otras alternativas
El vinagre de vino blanco puede proporcionar parte del sabor afrutado del vinagre de sidra de manzana y puede funcionar como reemplazo en prácticamente todas las recetas. No es tan dulce como el vinagre de sidra de manzana, pero puedes arreglarlo fácilmente agregando un poco de azúcar.