queso crema vs. Crema agria: Enfrentamiento de SPICEography

El queso crema y la crema agria son productos lácteos que se parecen mucho y que podría considerar intercambiables. Tienen algunas diferencias importantes que debes tener en cuenta a la hora de elegir uno u otro para un plato. Vemos cómo se comparan el queso crema y la crema agria en el enfrentamiento de SPICEography a continuación.

¿En qué se diferencia el queso crema de la crema agria?

El queso crema y la crema agria están hechos de diferentes materias primas lácteas que se procesan con diferentes métodos. El queso crema está hecho de leche cuajada como otros quesos, pero con la adición de crema. Se añade ácido láctico a la leche y la nata para cuajar. El suero se escurre y la cuajada se procesa en un queso blando. El queso crema no se ha fermentado como la crema agria, por lo que no es agrio. La crema agria consiste en crema que ha sido fermentada con bacterias mesófilas de ácido láctico que contribuyen al sabor ácido.

El queso crema y la crema agria contienen diferentes cantidades de grasa. Se requiere que el queso crema tenga 33 por ciento de grasa de leche; la crema agria debe tener solo el 20 por ciento, aunque las variedades ligeras pueden llegar al 14,4 por ciento.

El queso crema y la crema agria son diferentes nutricionalmente hablando. Para empezar, el queso crema tiene casi el doble de calorías por porción en comparación con la crema agria. También tiene más del doble del contenido de proteínas de la crema agria. Si bien ambos son buenas fuentes de vitamina A, el queso crema tiene mucha más. La crema agria tiene considerablemente menos colesterol que el queso crema y más calcio, aunque ambos son ricos en este mineral.

El queso crema y la crema agria tienen diferentes consistencias. El queso crema es considerablemente más espeso que la crema agria. El queso crema es denso y arcilloso; la crema agria es relativamente suave y más parecida a la consistencia del yogur griego.

El queso crema y la crema agria tienen diferentes sabores; el queso crema es ligeramente cursi y salado con una fuerte nota cremosa de fondo. La crema agria es agria y ácida.con una nota de fondo ligeramente cremosa.

¿Puedes usar queso crema como sustituto de la crema agria (y viceversa?)

El queso crema puede funcionar como un sustituto de la crema agria ya que es rico y cremoso, pero no sin un poco de ayuda. Por sí solo, no será ideal debido a su diferente consistencia. Para obtener algo más parecido a la crema agria, lleve el queso crema a temperatura ambiente, luego intente mezclarlo con leche o suero de leche. Debido a que el queso crema no le dará el mismo tipo de acidez que obtendría con la crema agria, puede intentar agregar una cantidad muy pequeña de jugo de limón para que sea más parecido.

La crema agria puede funcionar como sustituto del queso crema en algunas situaciones, pero no será ideal en la mayoría. Si bien algunas personas lo usan para untar bagels o tostadas, no tiene el sabor salado complejo que obtendría del queso crema. Tampoco es lo suficientemente rico o denso.

¿Cuándo debe usar queso crema y cuándo debe usar crema agria?

El queso crema se usa mejor para untar bagels y en el glaseado de queso crema. Puede ser una buena adición a algunas salsas y salsas para pasta. La crema agria es un ingrediente principal tradicional en varias recetas de aderezos para ensaladas. También lo verás usado en postres como pasteles y donas. Es un aderezo excelente para papas al horno y un condimento para sopas como el borscht.

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