¿Estás buscando una alternativa saludable y deliciosa para tus recetas favoritas? ¡No busques más! En este artículo te presentamos las 9 mejores opciones de sustitutos de aminos de coco, una alternativa versátil y llena de sabor que te sorprenderá. Descubre cómo puedes disfrutar de tus platillos sin renunciar al delicioso sabor umami con estas increíbles opciones vegetales. ¡Prepárate para deslumbrar a tus papilas gustativas y a tus invitados con estas variantes de aminos de coco!
Los aminoácidos de coco son un condimento ampliamente utilizado que las personas usan como alternativa a la salsa de soja. Pero, ¿y si no lo tienes a mano? Bueno, puedes usar un sustituto de aminoácidos de coco.
En este artículo, exploraremos cuál es el mejor sustituto de aminoácidos de coco. También proporcionaremos consejos sobre cómo usarlos en su cocina. Estas opciones son perfectas si desea una opción sin soya o simplemente desea probar algo nuevo.
¿Qué son los aminoácidos de coco?
Los aminoácidos de coco son una alternativa popular a la salsa de soja que se elabora con la savia del cocotero.
Es un condimento sabroso de color oscuro que tiene un sabor ligeramente dulce y salado, similar a la salsa de soya, pero con un sabor más suave.
Los fabricantes utilizan la savia del árbol de coco en lugar de la soja para hacer aminoácidos de coco. Recolectan la savia y permiten la fermentación natural para producir un sabroso sabor umami. El líquido resultante luego se hierve para crear una salsa espesa y sabrosa.
A pesar de provenir de los cocos, los aminoácidos de coco no saben a coco en absoluto.
Coconut aminos es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa sin soja o sin gluten a la salsa de soja, ya que no contiene soja ni trigo. También es bajo en sodio y no contiene MSG, lo que lo convierte en una alternativa más saludable a la salsa de soya tradicional.
Razones para necesitar un sustituto
Es posible que necesite un sustituto de los aminoácidos de coco por múltiples razones.
Por ejemplo, es posible que tenga alergias al coco. Dado que los aminos de coco son un producto de coco, es posible que no le resulte adecuado.
Dependiendo de dónde viva, también puede resultarle difícil buscar aminoácidos de coco. Después de todo, los aminoácidos de coco no han estado en los estantes durante tanto tiempo como la salsa de soya.
Por último, es posible que no te guste el sabor de los aminoácidos de coco.
En estos casos, es posible que deba reemplazar los aminoácidos de coco en sus recetas.
El mejor sustituto de aminoácidos de coco
Echemos un vistazo a los mejores sustitutos de esta salsa.
1. Tamari
La salsa tamari es un ingrediente versátil que se puede usar como reemplazo de los aminoácidos del coco. También conocida como shoyu, es una salsa de soja al estilo japonés derivada de la soja fermentada.
Esta salsa es un alimento básico en la cocina japonesa como salsa para mojar, adobo y potenciador del sabor.
A diferencia de la salsa de soya regular, el tamari tiene poco o nada de trigo. En cambio, la gente lo fermenta usando un hongo especial y salmuera. Este proceso le da al tamari un sabor umami más fuerte y una consistencia más espesa que la mayoría de las salsas de soya.
Pero tamari no se aleja de los aminoácidos de coco en cuanto a sabor y textura. Pero es importante tener en cuenta que el tamari puede contener trazas de trigo y es un producto de soya. Puede que no sea adecuado para personas con alergias al trigo y la soja.
Use una proporción de sustitución de 1:1 de tamari a aminos de coco.
2. Aminos líquidos de Bragg
Bragg Coconut Aminos es otra opción si no tienes alergias a la soya. Este reemplazo de aminoácidos líquidos proviene principalmente del agua y la soja no transgénica.
Estos ingredientes crean una salsa oscura y salada similar a la salsa de soya. Los aminoácidos líquidos contienen soja y no savia de coco, pero tienen un sabor similar al de los aminoácidos de coco. Pero con respecto a la salinidad, los aminoácidos líquidos se parecen más a la salsa de soya.
Dicho esto, los aminoácidos líquidos tienen un mayor contenido de sodio que los aminoácidos de coco. Es posible que necesite usar menos en las recetas.
Comience con una pequeña cantidad de aminoácidos líquidos primero, cuando lo use como sustituto de aminoácidos de coco. Agregue más en pequeños incrementos hasta obtener el sabor deseado.
3. Salsa de soja
La salsa de soya es la alternativa perfecta a los aminoácidos de coco, especialmente si puedes comer gluten y soya. Tiene un sabor rico y sabroso que realza muchos platos asiáticos. La salsa de soja tradicional es un condimento popular utilizado en varias cocinas de todo el mundo.
Tiene un sabor más robusto que los aminoácidos de coco. También sabe un poco más salado, por lo que es posible que desee omitir la proporción de sustitución de 1: 1.
Lo mejor es comenzar con una cantidad más pequeña y ajustar al gusto. Y si cuida su consumo de sodio, opte por la salsa de soya baja en sodio.
4. Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire también es un excelente sustituto de la salsa de coco con aminoácidos. Tiene un sabor umami, comparte un nivel similar de sodio y es igualmente versátil.
Pero no es una combinación perfecta de sabores. A diferencia de los aminoácidos de coco, la salsa Worcestershire contiene muchos otros ingredientes. Tiene vinagre, azúcar, anchoas, ajo, cebolla y otras especias.
Dicho esto, tiene un sabor mucho más complejo que los aminoácidos de coco. Podría afectar el sabor de su plato.
La buena noticia es que combina bien con muchos platos. Es un condimento popular para platos de carne o pescado, ensaladas y sopas. Entonces, si está haciendo alguno de estos, aún tendrá un plato de sabor agradable.
Debido a la diferencia de sabor, comience primero con una pequeña cantidad de salsa Worcestershire. Agregue más si es necesario.
5. vinagre balsámico
El vinagre balsámico es un excelente sustituto de los aminoácidos de coco debido a su sabor dulce y ácido. Además, es una alternativa sin gluten y sin soja. Y es un condimento ampliamente disponible que puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Sin embargo, para una combinación de sabor más cercana, es posible que deba usarlo con otros ingredientes.
Agregar caldo de res o salsa de pescado hace un buen trabajo para equilibrar su sabor. Y agregar un elemento dulce como la miel o el jarabe de arce hace un buen trabajo para cancelar su acidez.
Al igual que con cualquier otro intercambio, es mejor agregarlo según el gusto en lugar de seguir una proporción estricta de 1: 1.
6. Salsa De Pescado
La salsa de pescado y la salsa Worcestershire tienen similitudes. Pero no son sustitutos exactos entre sí, ya que tienen diferentes perfiles de sabor.
Sin embargo, la salsa de pescado puede ser un buen sustituto de los aminoácidos de coco si necesitas un sabor salado y umami.
La salsa de pescado proviene de pescado fermentado y sal. Por lo tanto, tiene un sabor fuerte, sabroso y ligeramente dulce que puede agregar profundidad a los platos.
Lo bueno es que la salsa de pescado es más baja en carbohidratos y calorías que los aminoácidos de coco. Por lo tanto, es una opción más saludable para aquellos que cuidan su dieta. Pero es importante tener en cuenta que la salsa de pescado tiene un alto contenido de sodio, por lo que debe usarla con moderación.
Además, no es vegetariano, por lo que podría no ser adecuado para algunas personas que siguen esa dieta.
Cuando use salsa de pescado en lugar de aminoácidos de coco, es posible que deba ajustar otros condimentos para equilibrar los sabores. Por ejemplo, es posible que deba agregar un poco más de edulcorante, como miel o azúcar, para equilibrar la salinidad de la salsa de pescado.
7. Salsa de ostras
La salsa de ostras también puede ser una excelente alternativa para los aminoácidos de coco. Su sabor dulce y salado es similar al de los aminoácidos de coco.
Los fabricantes lo hacen hirviendo ostras y agregando azúcar, sal y espesantes. Luego caramelizan los jugos para hacer la salsa.
La salsa de ostras es popular en las cocinas asiáticas y puedes encontrarla en la mayoría de las tiendas de comestibles. Dicho esto, es una opción rápida y fácil.
Tenga en cuenta que la salsa de ostras regular tiene un alto contenido de sodio. Si eso le molesta, hay opciones bajas en sodio disponibles. Algunas marcas también ofrecen variantes sin gluten, así que lee la etiqueta para asegurarte.
Por último, también hay salsas de ostras vegetarianas que la gente hace con champiñones.
Puede usar salsa de ostras en una proporción de 1: 1 para reemplazar los aminoácidos de coco. Puedes usarlo en sopas y recetas fritas por igual. Dado que es un poco más dulce que los aminoácidos de coco, espere un cambio de sabor menor en su receta.
8. Salsa Hoisin
Puede usar hoisin como sustituto de los aminoácidos de coco en algunas recetas. Es útil, especialmente en recetas que requieren una salsa más espesa y dulce con un sabor más fuerte. A diferencia de los aminoácidos de coco, la salsa hoisin tiene soja, azúcar, vinagre y especias.
Es común en los salteados y es un ingrediente de la salsa barbacoa y los adobos chinos.
Tenga en cuenta que la salsa hoisin es rica en calorías. También contiene más sodio que los aminoácidos de coco. Y es un producto de soja, por lo que no es apto para personas alérgicas a este ingrediente.
Incluso cuando la salsa hoisin tiene un sabor más dulce y fuerte que los aminoácidos de coco, puedes usar una proporción de 1:1 como sustituto. Puede diluir la salsa hoisin con agua o caldo para lograr una consistencia similar a los aminoácidos de coco.
9. Pasta de tamarindo
La pasta de tamarindo es un ingrediente versátil con un sabor agrio y picante. Es un ingrediente popular en las cocinas india, tailandesa y del Medio Oriente.
En recetas específicas que necesitan acidez, la pasta de tamarindo puede reemplazar los aminoácidos de coco. Sin embargo, no tiene el mismo sabor a umami que los aminoácidos de coco.
Puedes usarlo como base para salsas y adobos. El perfil de sabor diferirá si sustituyes la pasta de tamarindo por aminoácidos de coco. Es posible que deba ajustar los otros condimentos en su receta para compensar el cambio de sabor.
Los aminoácidos de coco son un sustituto común de la salsa de soja en las recetas. Aporta un sabor salado y ligeramente dulce a los platos. Puede usarlo como adobo o como ingrediente en salsas, salteados, aderezos y más. Los aminoácidos de coco ofrecen una opción sin gluten y sin soya para aquellos con restricciones dietéticas.
Liquid Aminos de Bragg es similar a los aminoácidos de coco: ambos son alternativas a la salsa de soya. Pero los aminoácidos líquidos contienen soya, mientras que los aminoácidos de coco no. Los aminoácidos líquidos de Bragg también tienen un mayor contenido de sodio y un sabor más fuerte.
Los aminoácidos de coco y la salsa de soya son condimentos sabrosos y ricos en umami. Pero difieren en sus ingredientes y perfiles nutricionales. Los aminoácidos de coco no contienen soja, no contienen gluten y son bajos en sodio. Por otro lado, el ingrediente principal de la salsa de soja proviene de la soja fermentada. Por lo tanto, no está libre de gluten y tiene un alto contenido de sodio. En cuanto al sabor, los aminoácidos de coco tienen un sabor más dulce y suave que la salsa de soja.
Resumen
Los aminoácidos de coco son una alternativa popular a la salsa de soja. Es libre de gluten y soya. Por lo tanto, es una excelente opción para muchas personas, especialmente aquellas con restricciones dietéticas. Pero puede ser un desafío encontrarlo y es posible que no se adapte a las preferencias gustativas de todos.
Afortunadamente, el tamari, los aminoácidos líquidos, la salsa Worcestershire y el vinagre balsámico son buenos sustitutos. Otras opciones de sustitutos de aminoácidos de coco incluyen hongos shiitake secos, salsa teriyaki y pasta de miso. Si bien es posible que estos intercambios no sepan exactamente como los aminoácidos de coco, tienen perfiles de sabor similares.
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