12 mejores opciones para el sustituto de Panko

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Un igualmente crujiente sustituto de panko puede salvar el día. Si le encantan los recubrimientos crujientes para sus platos fritos, lo más probable es que las migas de panko se hayan convertido en un alimento básico en su cocina.

Originarios de Japón, estas migas de pan Panko son excepcionalmente ligeras y aireadas, lo que las convierte en un componente valioso del pollo frito, la tempura y el pescado empanizado.

¿Qué es Panko?

Panko es un tipo de pan rallado de Japón.

La palabra «panko» proviene de las palabras japonesas «pan» y «ko», que se traducen como harina de pan.

Panko es conocido por su distintivo textura ligera y crujiente. Esta característica lo diferencia de otras migas de pan.

Los fabricantes usan pan blanco procesado para hacer migas de pan panko. El pan que usan para el panko suele ser sin costras.

Ese pan también se somete a un proceso de producción único. Primero, hornean el pan en hogazas, luego quitan las costras. Luego muelen la parte blanca restante del pan en copos o migas gruesas.

Panko no está finamente molido, a diferencia de las migas de pan normales. En cambio, tiene partículas más grandes, más secas y de forma irregular.

Una característica del panko que destaca es su textura. Es tan ligero y aireadopor lo que su uso crea un crujido delicado.

Las migas de forma irregular proporcionan una recubrimiento más crujiente en comparación con el pan rallado tradicional.

Panko se usa comúnmente en la cocina japonesa en platos como tonkatsu y tempura. Sin embargo, ha sido ampliamente aceptado en la cocina occidental. Agrega crujiente al pollo frito y buñuelos.

La gente también usa panko como aderezo para guisos o como aglutinante para albóndigas y pastel de carne. Después de todo, proporciona una gran textura y ayuda a retener la humedad.

El mejor sustituto de las migas de pan Panko

Suponga que necesita un sustituto de panko porque no está disponible, o está buscando una textura o sensación diferente. En ese caso, algunas alternativas pueden proporcionar resultados similares en tus recetas.

1. Pan rallado regular

Puedes usar pan rallado normal si no tienes panko a la mano. Estos dos ingredientes son intercambiables.

Sin embargo, habrá algunas diferencias en el resultado final de tu plato.

El pan rallado normal es más accesible que el panko. Dicho esto, son sustitutos panko ideales y rápidos. Tiene una textura más fina, pero su capacidad de recubrimiento sigue siendo similar a la del panko.

Si desea la textura escamosa de panko, es posible que su pan rallado normal no pueda proporcionarla fácilmente. Es posible que deba crear pan rallado casero con hojuelas más grandes.

Al igual que el panko, el pan rallado es perfecto para cubrir guisos horneados. También puede usarlos como empanado en alimentos fritos o como aglutinante de albóndigas.

Consejos:

Para obtener los mejores resultados, tueste el pan rallado normal antes de usarlo para reemplazar el panko. Este paso adicional le dará una coincidencia de textura más cercana.

2. migas de galleta

Las migas de galleta ya son un sustituto conocido de las migas de pan normales. Por esta razón, ciertamente funciona bien como sustituto del panko.

Para triturarlas, coloca las galletas en una bolsa para congelar y enróllalas con un rodillo. De esta manera, tendrás más control sobre el proceso y las galletas no se volverán demasiado finas.

Dependiendo de la galleta que uses, pueden ser más saladas que el panko, por lo que es algo que debes recordar cuando las uses como un intercambio.

Las migas de galleta también son un buen intercambio porque ya están horneadas. No hay necesidad del paso adicional de tostarlos.

Consejos:

Opte por galletas simples y sin sal como un intercambio de panko. Si lo hace, se asegurará de que no interfieran con los sabores de su plato.

Si solo tiene galletas saladas, también puede usarlas. Sin embargo, recuerde reducir la cantidad de sus otros ingredientes salados.

3. Pan rallado sin gluten

También puede usar migas de pan sin gluten como sustituto si está buscando un reemplazo sin gluten para panko.

El pan rallado sin gluten procede del pan sin gluten. Si tienes pan sin gluten disponible, puedes desmenuzarlo y tostarlo para crear pan rallado con una textura similar al panko.

Para realzar el sabor del pan rallado sin gluten, puedes tostarlo en una sartén con mantequilla derretida o aceite de oliva.

La grasa agregará sabor y textura, permitiendo que las migas se agrupen y se asemejen a la textura del panko.

Consejos:

Cuando se trata de esta alternativa, es mejor si haces la tuya con pan sin gluten.

Las migas de pan sin gluten compradas en la tienda generalmente están finamente molidas y es posible que no proporcionen el mismo crujido que el panko.

4. Copos de maíz triturados

Los copos de maíz simples sin sabores agregados pueden ser una excelente alternativa sin gluten a las migas de pan panko.

Los copos de maíz son un sustituto adecuado porque, al igual que el panko, ofrecen un sabor relativamente neutro y un crujido satisfactorio.

Antes de usarlos como sustituto, tampoco es necesario tostarlos previamente. Mézclalos con los demás ingredientes de tu receta.

Los copos de maíz también son bajos en sodio, por lo que este es un sustituto increíble si prefiere una alternativa más saludable.

Consejos:

Triture los copos de maíz manualmente con un rodillo y una bolsa para congelar. El uso de un procesador de alimentos puede darte migas finas que cambiarán la textura de tu plato.

5. Papas fritas trituradas

Las papas fritas trituradas son la respuesta si está buscando una alternativa que probablemente ya tenga en su despensa.

Las papas fritas son crujientes, por lo que, a diferencia de las migas normales, no es necesario tostarlas antes de usarlas como sustituto. Solo tienes que trocearlos o triturarlos en un procesador de alimentos.

Además de usar papas fritas trituradas para guisos, puede usarlas para varias comidas como ensaladas y pollo.

Consejos:

Sin embargo, recuerda no triturarlos demasiado si quieres una textura similar a la del panko.

Además, es mejor hacer una prueba de sabor antes de usarlos en un plato. Estos chips a menudo vienen con sal, por lo que es posible que deba ajustar la cantidad de sus otros ingredientes salados.

6. Chips de tortilla triturados

Los chips de tortilla triturados funcionan de la misma manera que las papas fritas. Sin embargo, estas papas fritas son menos saladas que las papas fritas, lo que las convierte en un mejor sustituto del panko.

Además de triturar, también puede romper o mezclar las virutas. Siempre que no queden demasiado finos, seguirán teniendo la misma textura que el panko.

Estas papitas añaden una textura crujiente y un toque de sabor, perfectas para platos como pollo al horno o tacos de pescado.

Consejos:

Opte por papas fritas sin sabor como reemplazo de panko. Muchos chips de tortilla con sabor están en el mercado hoy en día, y usarlos puede resultar en un cambio de sabor en su plato final.

7. Copos de coco

Una sorprendente alternativa al pan rallado es el coco seco.

Conocido por su suavidad en su estado crudo, el coco seco se convierte en una hermosa textura dorada y deliciosamente crujiente cuando los hornea o los fríes. En ese caso, son un sustituto creativo pero decente del panko.

El único inconveniente es que obtendrá un sabor a nuez, que no todos disfrutan.

Consejos:

Optar por coco rallado o variedades sin azúcar es mejor cuando se usan hojuelas de coco. No llevan azúcar añadido, dando un sabor más neutro.

8. Harina de trigo

Es posible que la harina de trigo no tenga la textura exacta de las migas de pan panko. Aún así, puede proporcionar una capa exterior crujiente y sabrosa cuando se usa como recubrimiento para freír u hornear.

Esta opción es de fácil acceso, ya que la harina de trigo es un alimento básico común en la mayoría de las cocinas.

Recuerde que la textura resultante será diferente cuando use harina de trigo como recubrimiento. La harina de trigo crea una capa más densa y sustancial que la textura ligera y aireada del panko.

Consejos:

Omita esta opción si está utilizando migas de pan panko para fines distintos al recubrimiento. No funcionará muy bien como aglutinante de albóndigas o cobertura de cazuela.

9. Pretzels triturados

Los pretzels pueden ser un sustituto simple e inesperado de las migas de pan panko. También están ampliamente disponibles. Si los amas como refrigerio, probablemente tengas un paquete abierto de pretzels en algún lugar de tu despensa.

La textura quebradiza y crujiente de los pretzels agrega un agradable crujido y un toque de sabor a los platos que requieren una capa o cobertura crujiente.

Consejos:

Los pretzels tienen un exterior salado, por lo que es mejor reducir el contenido de sal en el resto de su plato para asegurarse de que tenga un sabor equilibrado.

10. Comida de matzá

matzá, también conocido como matzá, puede ser una gran alternativa al pan rallado panko. Después de todo, su textura sin levadura puede agregar un atractivo elemento crujiente a su plato.

Una cosa para recordar acerca de la comida de matzá es que no está libre de gluten. Si tienes sensibilidad al gluten, hay mejores alternativas para ti.

Consejos:

Haga su propio matzá en lugar de usar los comprados en la tienda para obtener los mejores resultados. Déjalos ligeramente gruesos para lograr una textura crujiente similar al panko.

11. Comida de almendras

Puede elegir una comida de almendras para otro sustituto de migas de pan panko sin gluten. Además de no contener gluten, la harina de almendras ofrece el beneficio de agregar proteínas a sus comidas.

Este ingrediente es una excelente opción si desea reemplazar el panko con algo que aumente el beneficio nutricional de sus comidas.

Para hacer una harina de almendras, muela finamente las almendras blanqueadas y sin piel. Recuerda no exagerar, así obtendrás una textura más parecida a la del panko.

Consejos:

Una harina de almendras no tiene mucho crujido cuando está cruda. Dicho esto, debes tostarlo u hornearlo para darle un crujido similar al panko.

12. Nueces picadas

Las almendras picadas, las nueces, las nueces e incluso los pistachos pueden servir como excelentes alternativas para las migas de pan panko, ya que ofrecen un crujido rico en proteínas. Estos frutos secos funcionan bien para alimentos rebozados y con costra, como tiras de pollo y cerdo.

Además, puede usar nueces picadas para crear una cubierta deliciosa y crujiente para platos horneados.

A diferencia del panko o el pan rallado tradicional, las nueces no absorberán la humedad del plato. Sin embargo, seguirán brindando una textura crujiente satisfactoria.

Consejos:

Antes de usarlos como un intercambio de panko, puede tostar las nueces para un crujido adicional.

Cómo hacer sustituto de Panko

Si no prefieres ninguno de los sustitutos anteriores y quieres hacer tu propio panko, también es posible.

Para hacer migas de pan panko caseras, necesitará algunas rebanadas de pan, preferiblemente de uno o dos días.

Aquí tienes una guía para crear tu propio panko:

1. Precaliente su horno a 300°F.
2. Tome las rebanadas de pan y retire con cuidado las costras.
3. Cortar el pan en trozos pequeños.
4. Coloque los cubos o piezas de pan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que el pan esté completamente seco.
6. Una vez que el pan esté seco y crujiente, retírelo del horno.
7. Deja que se enfríe por completo.
8. Transfiera el pan seco a un procesador de alimentos o licuadora.
9. Pulse el pan varias veces hasta lograr la textura deseada.

Consejos:

• Comience siempre con una temperatura de horno baja para asegurarse de que las migas de pan se sequen uniformemente sin dorarse.
• Si lo desea, puede dejar las costras para una textura más rústica.
• Coloque el pan en la bandeja para hornear correctamente. Asegúrese de evitar amontonar las rebanadas para permitir el flujo de aire adecuado.
• Durante el tostado, vigile de cerca el pan para evitar que se dore o se queme.
• Abstente de moler las migas demasiado finas. Recuerda, los quieres gruesos y escamosos.

Cómo usar el sustituto de Panko

Así es como puedes usar migas de pan panko:

Empanado: El pan rallado Panko es excelente para empanar carnes, aves, mariscos o vegetales antes de freírlos u hornearlos.

Adición: Son una cobertura deliciosa y crujiente para guisos, gratinados, macarrones con queso o verduras rellenas.

Ingrediente vinculante: El pan rallado Panko se puede usar como aglutinante en albóndigas, pastel de carne o hamburguesas vegetarianas. Ayudan a absorber la humedad y mantienen unidos los ingredientes.

Recetas populares con pan rallado Panko

Estos son solo algunos ejemplos de recetas populares que utilizan pan rallado panko.

• Pollo Katsu
• macarrones y queso al horno
• Tacos De Pescado Crujientes
• Camarones Empanados
• Champiñones rellenos
• Tiras De Pollo Al Horno Crujientes
• Papas Fritas De Calabacín Fritas Al Horno

Resumen

El pan rallado Panko es un ingrediente popular en muchas recetas. Son conocidos por su textura ligera y crujiente. Puedes usar migas de pan regulares, papas fritas trituradas o hojuelas de coco si no las tienes. Incluso la harina de trigo es un gran cambio de panko en ciertas recetas.

La elección de los sustitutos del pan rallado panko dependerá de su preferencia y del plato que esté preparando. Siéntase libre de experimentar con alternativas hasta que encuentre el mejor reemplazo para sus necesidades.

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