«Descubre alternativas deliciosas y saludables al requesón que te sorprenderán. Si estás buscando opciones creadas a base de ingredientes naturales y con los mismos beneficios nutricionales, no te pierdas este artículo. ¡Elige el sustituto perfecto para tus recetas y disfruta de sabores irresistibles!»
El requesón es un queso fresco relativamente común con una larga lista de beneficios para la salud. Puede ser beneficioso como alimento dietético y como fuente de varios nutrientes importantes. Si no tiene acceso a ninguno, pruebe uno de los sustitutos del requesón a continuación.
Tu mejor apuesta: queso ricota
Elaborado con los restos de la elaboración de quesos provolone y mozzarella, la ricota es un queso fresco de Italia. Su nombre puede interpretarse como re-cocido y la leche utilizada para hacerlo puede provenir de una variedad de animales, incluidas cabras, ovejas y vacas. El queso ricotta es mejor conocido por su uso como ingrediente en lasaña, que es otro plato que también se suele preparar con requesón. Su textura es lo suficientemente similar al queso cottage que puedes usarlo en muchos de los mismos platos. Ricotta tiene un perfil nutricional similar al requesón, por lo que proporcionará muchos de los mismos nutrientes.
Un inconveniente es que el queso ricotta es algo más seco que el requesón, que es famoso por ser un queso húmedo. Como resultado, es posible que deba agregar líquido adicional a algunas recetas cuando use ricotta como sustituto del requesón. El queso ricotta también es más fino que el requesón y no tiene tantos grumos. Otra gran diferencia es que el queso ricotta puede tener más del doble de calorías que algunos tipos de requesón.
Una segunda opción decente: yogur griego natural
Porque es un producto lácteo cremoso, yogur griego natural tiene mucho en común con el requesón. Aunque no es un queso, el fuerte perfil de sabor del yogur griego le permite desempeñar un papel similar. Debido a que el yogur griego no se cuela y, por lo tanto, tiene gran parte de su humedad, comparte la consistencia húmeda del requesón. El yogur griego natural tiene algunas ventajas nutricionales sobre el requesón, como el hecho de que tiene menos calorías y menos sodio. También tiene un poco más de calcio por porción. El yogur griego es tan fácil de encontrar como el requesón y su costo es similar.
Una desventaja es que el yogur griego no le dará tanta proteína como una porción equivalente de requesón. El perfil de sabor agrio también es más notable que el del requesón, que puede no ser ideal para algunos platos.
En un apuro: Fromage blanc
El nombre fromage blanc es francés y se traduce como queso blanco. Este queso del norte de Francia se elabora con leche de vaca, que puede ser entera o desnatada. Fromage blanc tiene un sabor suave similar al del requesón. Si bien la versión auténtica es difícil de encontrar fuera de Francia, existe una versión estadounidense. Las aplicaciones tradicionales del queso blanco son similares a las del requesón: es común combinarlo con frutas. Puede usarlo en platos salados mezclándolo con aceite de oliva junto con hierbas y especias, y puede servirlo con frutas como el requesón.
Otras alternativas
Queso fresco se traduce como queso fresco. Una de las razones por las que funciona como sustituto del requesón es que no ha sido envejecido y tiene una consistencia suave y quebradiza combinada con un sabor suave. Solo está parcialmente drenado, por lo que tiene gran parte de su suero que le da una consistencia húmeda como la del requesón. Los cocineros mexicanos lo espolvorean sobre las enchiladas y lo incluyen en las quesadillas.