¿Estás buscando una alternativa deliciosa y saludable a la sal de ajo? No busques más, en este artículo te presentaremos las mejores opciones para sustituir este condimento sin sacrificar el sabor en tus platos favoritos. Descubre cómo agregar un toque de sabor a tus comidas de manera más saludable y sin renunciar al gusto irresistible del ajo.
La sal de ajo es excelente para agregar cantidades precisas de sal y ajo en un plato. Esto lo convierte en una herramienta útil si necesita tener una comida lista en poco tiempo. Además, su consistencia lo hace ideal para espolvorear sobre todo, desde palomitas de maíz hasta papas fritas, y para usar en aliños secos. La sal de ajo también tiene la ventaja de ser una mezcla de especias fácil de reemplazar. Si no lo tiene, considere una de las muchas alternativas de sal de ajo igualmente sabrosas.
Tu mejor apuesta: Sal de ajo casera
La sal de ajo consiste en polvo de ajo y sal, lo que significa que simplemente puedes combinar las dos especias si las tienes a mano. Hacer su propia sal de ajo le permite juntarlos en su proporción preferida de ajo en polvo y sal. Si quieres más ajo, puedes hacer sal de ajo con cantidades iguales de ajo y sal. Por otro lado, puede combinar las especias en una proporción de sal a ajo de 3:1 si desea algo más parecido al sabor de una mezcla premezclada comercial. Hacer tu propia sal de ajo te permite obtener tanto el sabor como la textura que deseas.
Tenga en cuenta la proporción de sal y ajo cuando use su sal de ajo casera. Si optó por más ajo, es posible que deba ajustar la cantidad para evitar que domine otros sabores. Si esto le preocupa, agréguelo en pequeños incrementos y ajústelo al gusto.
Una segunda opción decente: ajo fresco y pasta de sal
El truco de machacar el ajo hasta obtener una pasta con sal es algo que todo cocinero debería saber. Es una excelente manera de agregar un fuerte sabor a ajo a un plato sin el riesgo de encontrar grandes trozos de ajo en el plato terminado. Picar finamente unos dientes de ajo, cubrir los trozos con sal y triturar con un tenedor. Los cristales de sal actuarán como dientes que muelen el ajo en una pasta suave antes de disolverse en los jugos del ajo. Las partículas de ajo serán lo suficientemente pequeñas como para desaparecer en una salsa o adobo sin causar problemas más adelante. Esta pasta proporciona a su plato los dos sabores que desea de la sal de ajo, pero con un sabor a ajo más fuerte ya que utiliza ajo fresco en lugar de seco. Es posible que deba usar menos cantidad que el ajo en polvo, a menos que desee que se destaque la acritud del ajo.
Tenga en cuenta que es una pasta y no un polvo; por lo tanto, no es adecuado para todas las aplicaciones. Por ejemplo, puede que no sea adecuado para frotar una barbacoa en seco, pero es perfecto para platos húmedos y frotamientos húmedos.
En un apuro: jugo de ajo y sal
Uno de los principales beneficios del ajo en polvo es su capacidad para dar sabor a los alimentos sin alterar las texturas. Las finas partículas del ajo en polvo en la sal de ajo permiten que se mezcle perfectamente con los alimentos. El jugo de ajo es un líquido, lo que significa que puede proporcionar el mismo beneficio. Mezclarlo con sal te permite tener todas las cualidades de sabor de la sal de ajo en forma líquida. Puede usar jugo de ajo y sal en adobos y aderezos para ensaladas, así como en platos como hummus y sopas.
El jugo de ajo tiene un poco menos de ajo que el ajo en polvo, por lo que deberá combinar más con la sal para obtener el mismo sabor. Por cada cucharadita de sal de ajo en su receta, use 2 cucharaditas de jugo de ajo con 2/3 de cucharadita de sal.
Otras alternativas
El aceite de ajo y la sal pueden funcionar casi tan bien como la combinación anterior de jugo de ajo y sal. La gran diferencia es que los cristales de sal no se disolverán en aceite. Esto no será un problema en la mayoría de las recetas. Haga aceite de ajo remojando los dientes de ajo machacados en aceite caliente durante la noche. Este es un excelente reemplazo de la sal de ajo para adobos y aderezos para ensaladas.
