[10] Los mejores sustitutos de Gochujang de pasta de chile rojo coreano

Siendo un amante de la comida coreana, siempre buscamos el auténtico sabor coreano; al mismo tiempo, no es posible llegar a los ingredientes mientras vives en un país extranjero.

¡Entonces deberías renunciar o perder el sabor! NO. Algún sustituto de gochujang por ahí puede estar junto a su plato mientras no puede encontrar gochujang.

Tal vez a estos no se les dé exactamente el auténtico sabor coreano, pero no hay posibilidad de que el sabor coreano se quede fuera del sabor.

¿Qué es un Gochujang?

Gochujang es un pasta de pimiento rojo tradicional coreana utilizado para hacer auténtica comida coreana. Gochujang es un condimento de pasta espesa; ayuda a traer el sabor coreano.

El sabor de Gochujang no es ni demasiado picante ni demasiado dulce. Un equilibrio perfecto de picante-dulce y salado.

Puedes encontrar Gochujang en casi todos los platos de Koren, desde sopas saladas hasta tteokbokki picante, bibimbap.

El ingrediente principal de Gochujang es: Gochugaru (pimiento picante coreano), soja fermentada y arroz glutinoso. El estudio de investigación muestra que el exceso de gochujang puede conducir a la obesidad para que puedas elegir la ingesta limitada.

Los 10 mejores sustitutos de gochujang de pasta de chile coreano

1. No vayas a ningún lado Haz tu propio Gochujang en solo unos simples pasos.

El gochujang casero es fácil de hacer. Además, puede agregar cualquier sabor para nuevos experimentos y obtener un sabor distintivo de Gochujang.

La pasta de pimiento picante coreana hace posible el dwenjang-guk (estofado de soja con gochujang) y el bibimbap.

Lo que estoy escribiendo aquí no es una receta exacta para gochujang, pero es un sustituto que lo acercará.

Los ingredientes son simples: hojuelas de pimiento rojo, ajo, sal, salsa de soya y vinagre de arroz.

Las cantidades que necesitarás dependerán de qué tan caliente quieras que esté tu gochujang. Disfruto usando una proporción de 1:1:1:1 para las hojuelas de pimiento rojo, el ajo, la sal y la salsa de soya.

Agrego vinagre de arroz hasta que la mezcla me sepa bien.

Ingredientes

Por ejemplo, si usa

1/4 taza (17 g) de hojuelas de pimiento rojo, 1 diente de ajo y 1 cucharada (15 ml) de sal y agrega suficiente vinagre de arroz para que te sepa a gochujang, entonces tendrás una receta para gochujang eso es equivalente a 1/2 taza (80 ml) de gochujang comprado en la tienda.

Instrucciones:

1. Combine las hojuelas de pimiento rojo, el ajo, la salsa de soya y el vinagre de arroz en un tazón y mezcle bien.

2. Pruebe y agregue más vinagre de arroz según sea necesario hasta que la mezcla le sepa a gochujang.

3. Refrigere en un recipiente herméticamente cerrado.

Una palabra de advertencia: el gochujang puede ser muy picante, así que comience con una pequeña cantidad y agregue más según sea necesario.

Puedes agregar tu gochujang a cualquier receta coreana como bibimbap, tteokbokki, kimchi, etc. ¡Disfrútalo!

2. SRIRACHA: una pasta de chile tailandés buena para llevar en lugar de gochujang

En la cocina coreana, el gochujang es uno de los ingredientes más esenciales y populares, utilizado como especia, condimento y pasta para cocinar.

Da una profundidad de sabor a muchos platos y se puede utilizar de diferentes maneras.

Sin embargo, si está buscando una alternativa a gochujang o simplemente no tiene gochujang a mano, siempre puede usar Sriracha.

Sriracha es una pasta de chile tailandés que combina bien con muchos platos diferentes y tiene un sabor similar al de la pasta de gochujang.

Sin embargo, si no puede encontrar sriracha, no se preocupe, ¡todavía hay otras alternativas!

Por otro lado, la salsa Sriracha es bastante caliente y picante que podría usarse para saltear / marinar carnes (estilo tailandés). “Sriracha” es una salsa picante tailandesa o una salsa para mojar, que es muy popular en los EE. UU.

3. Let Spice Up with Homemade Sauce puede usarse como sustituto de Gochujang para Tteokbokki

Desde Tteokbokki es una de las comidas callejeras coreanas más populares, encontrarás muchas recetas por ahí.

Hice un par de ellos que resultaron bastante buenos… pero aún así, estaba en busca de la salsa con mejor sabor. Y entonces, lo encontré. La salsa que he estado buscando es a base de gochujang. Pero, si no puede encontrar gochujang o simplemente no quiere usarlo, aquí hay un sustituto:

Ingredientes:

· 1/2 taza de salsa de soya

· 1/4 taza de vinagre de arroz

· 2 cucharaditas de azúcar

· 1 cucharadita de aceite de sésamo

· 1/2 cucharadita de pimienta negra

· 1 cucharada de gochujang (opcional)

Instrucciones:

1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.

2. Si usa gochujang, agréguelo al tazón y mezcle bien.

3. Use como se indica en la receta.

Nota: Si usa gochujang en esta receta, úselo con moderación ya que el gochujang ya tiene un sabor muy distinto.

¡Esta salsa combina muy bien con Tteokbokki, Japchae e incluso Bibimbap! ¡Pruébalo y hazme saber cómo te gusta!

4. Dale sabor a tu plato con un toque indonesio- SAMBAL OELEK

La pasta de chile Sambal oelek proviene de Indonesia y contiene chiles, vinagre, sal y ajo. Definitivamente tiene un toque picante y es un excelente sustituto de la pasta de gochujang.

Para usar Sambal Oelek como una alternativa de gochujang, simplemente siga estos pasos:

1. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de Sambal Oelek con 1 cucharada de agua.

2. En un tazón más grande, mezcle la cantidad deseada de gochujang con la misma cantidad de agua.

3. Agregue la mezcla de Sambal Oelek a la mezcla de gochujang lentamente mientras revuelve continuamente. Esto es para asegurarse de que su gochujang no sea demasiado picante o amargo debido al Sambal Oelek adicional.

Leer más– 7 alternativas de pasta de curry verde puede hacer un plato más allá del pensamiento

5. Use SALSA DE CHILE Y AJO para sustituir a Gochujang

La salsa de chile y ajo se prepara con chiles, ajo, sal y vinagre. Tiene un sabor similar al gochujang pero no es tan picante. Comience con una pequeña cantidad y agregue más si es necesario.

A su plato, agregue una cucharada o dos de la salsa. El sabor y el picante de la salsa de chile y ajo agregarán profundidad y calor a su plato, similar a lo que obtendría del gochujang.

Tenga en cuenta que la salsa de chile y ajo es mucho más picante que el gochujang, por lo que es posible que desee ajustar la cantidad que utiliza en consecuencia. Además, la salsa de chile y ajo generalmente contiene más sodio que gochujang, por lo que es posible que desee controlar su consumo de sal si usa esta sustitución.

Si está buscando una comprada en la tienda, hay algunas marcas diferentes de salsa de chile y ajo disponibles, así que asegúrese de leer las etiquetas para encontrar una que se adapte a sus necesidades dietéticas.

Además, puedes hacer tu propia salsa de chile y ajo combinando ajo, hojuelas de pimiento rojo y salsa de soya. Esto le dará una salsa casera de chile y ajo que puede usar en su cocina.

6. CUALQUIER PASTA DE PIMIENTA ROJA puede competir con el Gochujang

Si tiene una pasta de pimiento rojo favorita, puede sustituirla por gochujang en la mayoría de las recetas. Solo asegúrese de que el sabor y el nivel de calor sean similares.

La pasta de chile rojo, o gochujang, es un condimento coreano popular elaborado con chiles rojos, arroz glutinoso, soja fermentada y sal.

Tiene un sabor especiado, ahumado y un sabor ligeramente dulce. Aunque el gochujang no está fácilmente disponible en los Estados Unidos, la pasta de chile rojo se puede usar como sustituto.

La pasta de chile rojo está ampliamente disponible en los mercados asiáticos. Suele venderse en tarros o latas. Elija una pasta de chile que esté hecha de chiles rojos, no de chiles verdes. El sabor y el calor de la pasta de chile rojo estarán más cerca del gochujang que de la pasta de chile verde.

Al sustituir la pasta de chile rojo por gochujang, tenga en cuenta que el sabor del plato será ligeramente diferente. El contenido de sal también puede variar según la marca o variedad de pasta de chile rojo que se use.

Intente experimentar con varias marcas para encontrar la que más le guste.

Para hacer una salsa para mojar simple, la pasta de chile rojo se puede mezclar con salsa de soya y aceite de sésamo. También es excelente en sopas, guisos y adobos.

7. PASTA DE TOMATE para aquellos que necesitan picante con dulce sabor

La pasta de tomate no es tan picante como los otros sustitutos, pero agregará un toque de dulzura a tu plato. Es una opción adecuada si desea un sabor más suave en su comida coreana.

Simplemente sigue estos pasos:

1. Mezcle 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño.

2. Caliente la combinación en un recipiente apto para microondas durante unos 20 segundos o hasta que esté tibia.

3. Pruebe la mezcla y modifique la dulzura o el picante según sea necesario. Si la mezcla es demasiado dulce, agregue más pasta de tomate. Si no es lo suficientemente picante, agregue 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o cayena en polvo.

4. Agregue la mezcla al kimchi, sopas, platos de pescado estofado y otras recetas en lugar de gochujang.

8. MISO: una consistencia similar a Gochujang

La pasta de miso es una pasta de soja fermentada espesa, salada y ligeramente dulce. Se usa en muchos platos japoneses y también se puede usar como adobo.

Aunque no es un sustituto directo del gochujang, puede usarse como sustituto en algunas recetas.

Una forma de usar miso como sustituto del gochujang, la pasta de chile coreana, es hacer una salsa.

En un tazón pequeño, mezcle media taza de miso con aproximadamente 3 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado.

Si te gusta que la salsa sea más picante, agrega más gochugaru. Agregue azúcar si lo desea y bata bien.

La proporción de miso, vinagre y azúcar debe ser tal que la salsa quede ligeramente salada, ácida y dulce. Esta salsa se puede utilizar en salteados, guarniciones de verduras o ensaladas.

La pasta de miso también se puede agregar a un caldo de sopa para darle un sabor similar al gochujang.

A una olla de agua hirviendo o caldo de pollo, agregue dos cucharadas de pasta de miso y revuelva bien.

Puedes añadir una pequeña cantidad de azúcar para endulzar el caldo, pero es opcional. Hervir durante 5 minutos o hasta que el miso se haya disuelto completamente en el caldo de la sopa.

Agregue vegetales como calabaza kabocha, papas, cebollas verdes y zanahorias a esta olla de sopa y déjelos cocinar por unos minutos.

Tú también puedes agregue camarones, pollo cocido o carne de res a la sopa. Esta sopa de miso es una comida abundante. solo o se puede servir como guarnición.

9. HARISSA– Una forma en que la pasta de chile picante puede vencer a la pasta de pimiento rojo coreano

Harisa es una Pasta de chile picante tunecino, típicamente hecho de pimientos rojos asados, ajo, aceite de oliva y especias que se pueden usar fácilmente como sustituto de la pasta gochujang.

Harissa se usa más comúnmente como condimento en la cocina del norte de África, pero también se ha abierto camino en platos europeos y estadounidenses.

Harissa se puede usar como adobo, salsa o condimento. Es un ingrediente común en la cocina tunecina, argelina, libia, marroquí y egipcia.

El sabor de la harissa varía de una región a otra. Es lo suficientemente picante como para usarse como salsa picante en algunas áreas.

En otros lugares, se usa más como un condimento de mesa. Algunas personas incluso lo utilizan como sándwich de untar en lugar de mayonesa.

10.GOCHUHARU como alternativa a Gochujang

Gochugaru es un tipo de chile en polvo hecho de chiles rojos secos.

Gochugaru es un ingrediente popular en la cocina coreana y agrega especias y sabor a los platos. Gochugaru se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles coreanas o en línea.

Hay muchas maneras diferentes de usar gochugaru en la cocina. Puede ser añadido a guisos, sopas, salsas, adobos y aderezos.

Gochugaru también se puede utilizar como frotar sobre la carne o el pescado antes de cocinar. Gochugaru es una excelente manera de agregar sabor y especias a sus comidas. sin añadir muchas calorías o grasas.

Si desea agregar un poco de especia adicional a su comida, pruebe el gochugaru. Es un ingrediente delicioso y nutritivo utilizado en varios platos.

Wrap Up On – Sustituto de Gochujang

Para terminar, quiero decir que puedes hacer tu propia salsa gochujang en casa. Al mismo tiempo, algunas de las tiendas de comestibles coreanas venden esta salsa auténtica que siempre es preferible.

Me gustaría agregar un recordatorio aquí, no se confunda con la pasta de pimiento rojo (Gochujang) y la mezcla de salsa gochujang, que puede encontrar en algunas tiendas de comestibles coreanas.

Estos no son el mismo producto en absoluto. Especialmente cuando quieres hacer gochujang bibimbap o estofado de pasta de pimiento picante coreano (Kimchi jjigae), necesitas el auténtico gochujang, no la mezcla de salsa.

Una cosa más: nunca use harina de arroz como sustituto de la harina de arroz dulce para ninguna receta coreana, cambiará completamente el sabor y nadie reconocerá que lo que hizo es un plato coreano.

Disfruta de tu cocina.

Preguntas frecuentes relacionadas con Gochujang y sus alternativas

Q1. ¿Puedo sustituir el chile en polvo por gochujang?

Gochujang es una pasta de pimiento rojo fermentado de Corea que ofrece calor, sal y acidez a los platos. Se usa junto con la salsa de soja o puede ser uno de los ingredientes de una sopa o guiso.

Incluso se puede mezclar con arroz. Cuando no hay gochujang disponible, se puede usar chile en polvo (que contiene chiles secos molidos y generalmente tiene sal como aditivo). sustituido por la mitad del gochujang requerido en una receta.

Este intercambio proporcionará calor y algunas notas ácidas, pero no la misma profundidad de sabor que proporciona el gochujang.

No es una sustitución 1:1; necesitará experimentar con la cantidad de chile en polvo que se usa en su receta.

Q2. ¿Gochujang es lo mismo que pasta de chile?

Gochujang es una pasta de pimiento rojo fermentado salada, especiada y ligeramente dulce que se utiliza en la cocina coreana.

Gochujang está hecho de chiles rojos, arroz glutinoso, soja fermentada y sal.

Hay dos tipos de gochujang: mul gochujang, que tiene más humedad y un sabor más suave, y chonggak o baek gochujang (también conocido como donkatsugochujang), que es mucho más espeso y seco.

Mul gochujang se utiliza principalmente como condimento para carnes como la panceta de cerdo (Samgyeopsal) y el bulgogi. Por el contrario, el chonggak gochujang se usa en guisos como el doenjang jjigae y el kimchi jjigae.

La pasta de chile es un tipo de gochujang que se hace con un mayor proporción de chiles y menos arroz. Es más espesa, agria y ahumada que el gochujang.

Q3. ¿Qué puedo usar si no tengo gochugaru?

Si no tienes gochugaru, puedes usar otros sustitutos.

Estos los sustitutos incluyen hojuelas de pimiento rojo, pimienta de cayena y paprika.

Sin embargo, ninguno de estos sustitutos tendrá el mismo sabor o intensidad que el gochugaru.

Si está buscando una versión un poco más suave de kimchi o simplemente no puede encontrar gochugaru, intente usar hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena.

¡El kimchi seguirá sabiendo muy bien si no tienes ninguno de estos ingredientes a mano!

Puede que no sea tan picante, pero lo más probable es que sepa bien. ¡Dale una oportunidad de cualquier manera! Simplemente no desee que sepa como el verdadero negocio.

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