Descubre el mundo de sabores y aromas que las especias de berenjena pueden ofrecerte. En este artículo te revelamos algunas de las mejores opciones para condimentar tus platos favoritos y darles un toque único y delicioso. Desde el ahumado y picante pimentón hasta el exótico toque del comino, ¡prepárate para vivir una experiencia culinaria que nunca olvidarás!
La berenjena sin duda puede ser sabrosa si se prepara correctamente, pero su sabor es más agradable cuando se acompaña de los condimentos adecuados. Al igual que con la mayoría de las verduras saladas, encontrará que algunos condimentos e ingredientes que mejoran el sabor funcionan mejor que otros. ¿Cual? Aquí hay un vistazo a algunas de las mejores especias de berenjena.
Tabla de contenido
queso parmesano
El queso parmesano es un tipo de queso por el que la región de Parma en Italia es más conocida. Aparece en varias recetas de berenjenas, incluida la clásica moussaka. Es conocido por su capacidad para realzar las notas umami debido a su alto contenido de glutamato, junto con su fuerte sabor a queso y riqueza.
Albahaca
Uno de los miembros más populares de la familia de la menta, la albahaca, aparece en muchos platos a base de tomate, incluida la berenjena a la parmesana. Las notas de regaliz y cítricos de albahaca fresca van bien con salsas de tomate y otras especias que podrías ver en una parmesana. Todo lo cual y la riqueza del sabor y la sensación en boca de la berenjena. También verás albahaca fresca en ratatouille.
Ajo
No todos los platos de berenjena contienen ajo, pero realza dramáticamente los que sí lo contienen. El ajo es uno de los Allium más populares del mundo y es conocido por su terrosidad y acritud y su capacidad para realzar notas umami en una amplia gama de platos.
El ajo es uno de los ingredientes clave en uno de los platos de berenjena más queridos: el baba ganoush, una berenjena libanesa para untar/dip similar al hummus. También es un ingrediente importante en el perfil de sabor de ratatouille.
Nuez moscada
Si bien no se ve a menudo en platos salados en los Estados Unidos y el norte de Europa, la nuez moscada es un ingrediente clave en la musaca. Esta especia del sur de la India ofrece un fuerte sabor a nuez y fragante dulzura que le da a la cazuela de berenjena griega su distintivo conjunto de sabores y aromas.
Cebollas
Posiblemente el miembro más conocido y disfrutado de la familia allium, las cebollas vienen en muchas formas diferentes y aparecen en muchos platos sabrosos en todo el mundo. Las cebollas son un condimento increíblemente popular para los platos de carne. La musaka es uno de los platos que incluyen tanto berenjena como carne. Las propiedades umami de las cebollas intensifican la carnosidad de la berenjena.
Canela
Otra de las especias no siempre asociadas a las comidas saladas, canela aparece en algunas recetas de moussaka debido a la dependencia de ese plato de especias dulces y aromáticas. No solo hace un excelente trabajo al complementar la frescura del cordero (que es la carne elegida en las recetas griegas más auténticas de moussaka), sino que también combina muy bien con la berenjena.
Aceite de oliva
Si bien técnicamente no es una especia, es tan importante para los perfiles de sabor de muchos platos de berenjena como cualquier otro condimento aquí. Dado que muchos de los platos de berenjena más populares se hornean en lugar de freírse, el punto de humo no será un problema en la mayoría de los casos, por lo que aceite de oliva virgen extra – el aceite de oliva más sabroso – será su mejor apuesta.
El aceite de oliva virgen extra realza los platos de berenjena con fuertes notas herbáceas con toques de pimienta. Lo verás usado en berenjena a la parmesana, baba ganoush y ratatouille.
pimienta de cayena
La pimienta de cayena puede ser una gran especia para usar con berenjena, dependiendo de tus gustos personales. Agrega un poco de calor y especias al plato, lo que puede equilibrar el sabor a veces terroso y suave de la berenjena. Use tanto o tan poco como su tolerancia a las especias pueda soportar.
Comino
El comino se encuentra comúnmente en la cocina mediterránea y del Medio Oriente, que a menudo incluye berenjena en sus platos. Tiene un sabor cálido y terroso que complementa bastante bien a la berenjena. También tiene un aroma ahumado que añade profundidad y complejidad a cualquier plato en el que se utilice.
Tahini
Hecho de semillas de sésamo molidas, tahini realza la sensación en boca del baba ganoush además de complementar perfectamente el sabor de la berenjena. También combina bien con otros ingredientes importantes como el aceite de oliva y el ajo.
