¿Eres fanático de la col pero ya estás buscando nuevas opciones para incluir en tus recetas saludables? ¡No te preocupes! En este artículo te presentamos 6 increíbles sustitutos de la col que seguro te sorprenderán y te harán querer probarlos enseguida. Descubre las mejores recomendaciones para agregar variedad y sabor a tus platos, sin renunciar a los beneficios para tu salud. ¡No te lo puedes perder!
El repollo es un ingrediente básico en alimentos como chow mein, ensaladas, coles y eggrolls. Probablemente sea tan querido por su textura crujiente, su sabor dulce y su extrema versatilidad en la cocina. No importa lo que esté cocinando, el repollo seguramente agregará algo especial a su plato. Sin embargo, llegará un momento en que se le acabe el repollo o no esté disponible para usted. Si esto sucede, ¡no se preocupe! Hay muchos sustitutos sabrosos que pueden reemplazar al repollo si te encuentras en este pepinillo en particular.
Algunos de los mejores sustitutos del repollo que puede usar en su cocina incluyen vegetales de hoja verde como la col rizada, así como otros vegetales similares como las coles de Bruselas, el repollo napa, el brócoli y el bok choy. No importa lo que decidas usar como sustituto del repollo, ¡tu ensalada de repollo, chow mein o albóndigas de sopa seguramente estarán deliciosas! Hemos compilado una lista de nuestras recomendaciones favoritas para su conveniencia. ¡Sigue leyendo para saber más!
Descripción general de la col
Antes de entrar en nuestra lista de sustitutos, hablemos un poco sobre el repollo, ¿de acuerdo? El repollo tiene un sabor ligeramente dulce, y una cabeza de repollo contiene mucha agua, por lo que probar un bocado de un plato con repollo seguramente será fresco y refrescante en sus papilas gustativas en todo momento. Esta es la razón principal por la que la mayoría de las personas usan repollo cuando preparan ensalada de col. ¡Es una gran verdura de verano!
También puede usar el repollo para hacer platos como rollos de huevo, chow mein, sopa de albóndigas y mocosos envueltos en repollo. Realmente es bastante versátil. Solo pensar en el delicioso crujido del repollo es suficiente para que se te haga agua la boca. También tiene un sabor bastante suave, por lo que es un gran ingrediente para experimentar si eres relativamente nuevo en el mundo de la cocina.
Una de las mejores cosas del repollo es que hay muchos sustitutos que están muy disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. El repollo también está, por supuesto, muy disponible, pero si no tiene repollo a mano, ¡simplemente abra su refrigerador y vea qué puede usar como sustituto!
¿Cuáles son buenas alternativas para el repollo?
El repollo es delicioso, pero el hecho de que no tengas repollo en tu refrigerador no significa que tengas que esperar para hacer un buen yakisoba de pollo o una ensalada de col para llamar a casa. A continuación se enumeran nuestras mejores opciones de ingredientes que puede usar en lugar de repollo en la cocina. ¡Échale un vistazo!
Lechuga de Napa
No puedes hacer un kimchi decente sin col napa. O puedes, pero ¿por qué no apegarte a los clásicos? El repollo de Napa es uno de los ingredientes más comunes que usan los chefs en la cocina asiática. Se ve un poco diferente del repollo tradicional, luciendo hojas arrugadas y una forma extraña y oblonga, ¡pero no debes dejar que eso te impida usarlo!
Mientras que el repollo tradicional es más amargo, el repollo napa es agradable y dulce. Sabe muy bien en sopas y salteados (¡y en kimchi, por supuesto!), y como el repollo tradicional, tiene esa textura crujiente y refrescante. El repollo de Napa es generalmente una gran opción si está buscando hacer un plato que requiera un repollo más suave. En otras palabras, si está haciendo ensalada de col, el repollo napa es una necesidad absoluta.
col rizada
La col rizada es ultra saludable, por lo que si lo que busca es valor nutricional, definitivamente querrá probar usar col rizada en lugar de repollo en su receta favorita de sopa o salteado uno de estos días. En términos de sabor y textura, la col rizada es bastante diferente del repollo, pero aún se puede usar de muchas maneras. No necesariamente recomendaríamos usarlo en ensalada de col o kimchi, pero para platos como estofado de res y repollo, la col rizada sería un excelente sustituto.
Es una buena idea tener en cuenta que debido a que la col rizada tiene una textura bastante fibrosa, probablemente querrá blanquear las hojas de col rizada durante unos minutos antes de usarlas en un guiso o ensalada. Al igual que la col, tiene un sabor ligeramente amargo, por lo que contrasta bien con los ingredientes típicos que se utilizan en platos salados o dulces.
bok choi
¡Bok choy es uno de nuestros favoritos! No se puede tener un salteado sin bok choy, ¿verdad? Aunque el bok choy es similar al repollo, tiene una textura y un perfil de sabor ligeramente diferentes. Por ejemplo, mientras que el repollo tradicional suele ser bastante masticable, el bok choy cocido tiene una textura tierna cuando lo muerdes. Sus hojas pueden ser un poco amargas, pero la fruta del bok choy tiene un sabor bastante dulce.
A muchos chefs les encanta usar bok choy porque generalmente es más fácil trabajar con él que con el repollo tradicional. Es suave y suave, por lo que no será demasiado abrumador en textura o sabor. Sin embargo, si vas a usar bok choy en lugar de repollo, debes tratar de tener en cuenta que estas dos verduras no son completamente intercambiables. Bok Choy tiende a ser más delicado, lo que significa que no necesariamente se mantendrá tan bien en sopas, guisos y estofados.
Coles de Bruselas
¿No son las coles de Bruselas las más lindas? De hecho, se ven como pequeños repollos, ¡y también saben bastante similar al repollo! Las coles de Bruselas son bastante versátiles y, debido a su textura similar a la col, puede triturarlas, rebanarlas y cortarlas fácilmente en un estofado o una ensalada de col de sabor único. Una vez más, las coles de Bruselas tienen un sabor relativamente similar al del repollo, aparte del hecho de que son un poco más dulces y tienen un sabor más a nuez.
Las coles de Bruselas también son mucho más densas que el repollo tradicional, por lo que querrá cocinarlas durante más tiempo para asegurarse de que estén lo suficientemente tiernas para cualquier plato que esté preparando. Es posible que muchas personas no piensen en usar las coles de Bruselas como sustituto del repollo, ¡pero creemos que definitivamente no es algo que deba pasar por alto si está buscando un sustituto más exclusivo!
Apio
Ahora, masticar un trozo de apio puede sentirse como un tarea, por decir lo menos, pero no dejes que eso te impida usarlo como sustituto del repollo en tus recetas favoritas a base de repollo. El apio es crujiente y delicioso. Seguro que añadirá un toque crujiente a cualquier plato bajo el sol, especialmente a los salteados y las ensaladas.
Tenga en cuenta que el apio no tiene el mismo sabor sustancioso que el repollo tradicional, por lo que, aunque ciertamente agregará algo de textura a sus platos, no necesariamente contribuirá al sabor de manera significativa. Sin embargo, esto es realmente algo bueno. A veces, un ingrediente debe masticarse y saborearse en lugar de probarse explícitamente.
Brócoli
El brócoli, como el repollo y las coles de Bruselas, es una verdura crucífera. Tiene un sabor terroso que complementa los sabrosos ingredientes que se usan normalmente en sopas y guisos. El brócoli tiene una textura firme y crujiente, por lo que seguramente será un jugador estrella en cualquier plato en el que decidas usarlo. Al igual que el repollo, es bastante versátil, lo que lo convierte en un excelente sustituto.
Pica o corta en dados los floretes de brócoli y mézclalos en una ensalada o en un abundante tazón Reuben. Al igual que el repollo, seguramente agregará un agradable crujido y expandirá el sabor de la mayoría de los platos de una manera muy agradable. Debido a la forma en que se ve el brócoli, generalmente no es lo primero en lo que la gente piensa cuando están pensando en sustitutos adecuados para el repollo, ¡pero creemos que definitivamente debería serlo!
Pensamientos finales
Como a la mayoría de las personas, nos encanta el repollo, ¡tanto que a menudo nos quedamos sin él sin siquiera darnos cuenta de dónde se fue todo! Si no quiere ir corriendo a la tienda de comestibles (o si la tienda está cerrada por ser un día festivo), eche un vistazo dentro de su refrigerador. Como se indicó anteriormente, la mayoría de las verduras de hoja verde pueden ser un excelente sustituto del repollo, aunque el repollo napa y el bok choy definitivamente encabezan nuestra lista. No confíe en nuestra palabra. ¡Compruébalo tú mismo y ponte a cocinar!
