Sumérgete en el fascinante mundo del atún y descubre su sabor único y delicioso. Descubre a qué sabe este increíble pez y cómo puedes prepararlo para deleitar tus sentidos. Desde su suave textura hasta su exquisito sabor a mar, te contamos todo lo que necesitas saber sobre el sabor inigualable del atún en este artículo. ¡Prepárate para despertar tus papilas gustativas con esta aventura culinaria!
Algunas personas lo aman, algunas personas lo odian. La compra de atún enlatado o empacado ha existido durante mucho tiempo, haciendo platos desde ensalada de atún hasta pasta de atún y empanadas de atún. Como fuente de proteína versátil, el atún puede ser una adición saludable a una dieta con moderación.
El sabor del atún es muy singular. Aunque el atún es pescado, esta carne no tiene un fuerte sabor ni olor a pescado. En cambio, el atún tiene un sabor más salado, carnoso y posiblemente cremoso.
El sabor del océano del atún
Dado que el atún se puede comer en una variedad de formas, hay una serie de gustos que el atún puede tener. Este pescado puede tomar fácilmente los sabores que se le agregan, como la mostaza o una colección de especias.
En esencia, el atún tiene un sabor mantecoso y cremoso combinado con un sabor salado y umami. Su sabor no es muy fuerte, lo que permite agregar muchos sabores.
El atún enlatado tiene un sabor más aceitoso debido a la forma en que se envasa. Por lo general, cuando se enlata el atún, se agrega sal y aceite en salmuera para su conservación. El atún envasado es más salado pero tiene un sabor menos aceitoso.
El atún fresco tiene un sabor brillante y fresco sin mucha sal (aparte de la sal tradicional del atún) y sin salmuera de aceite añadida. El sabor es más suave, lo que lo convierte en la base perfecta para agregar todas sus especias y condimentos favoritos. El atún blanco tiene el sabor más fresco.
La textura del atún
La textura del atún es diferente a la textura de muchos otros pescados. Con atún enlatado, tiene una textura similar al pollo enlatado o desmenuzado. La textura es más suave y se derrite más en la boca.
Con su textura, el atún se puede convertir fácilmente en una ensalada, un relleno para un sándwich o agregarse a la pasta. Si necesita algo con una textura más suave, entonces el atún es el camino a seguir.
preparar atun
A menos que seas alguien a quien le encanta comer atún natural recién sacado de la lata, hay una preparación que querrás hacer. Repasaremos el proceso desde el almacenamiento del atún hasta la adición de sus sabores favoritos.
Almacenamiento de atún
Ya sea que esté comprando fresco o tenga algunas sobras, es importante saber cómo almacenar adecuadamente su atún. El atún enlatado es simple donde puedes dejarlo en el armario, pero fresco es más complicado.
El atún debe conservarse en la nevera. Las temperaturas más seguras para el atún son -2 – 0℃.
Cuando coloque atún en el refrigerador, debe envolverlo en papel de aluminio o plástico y colocarlo en un recipiente hermético de algún tipo. También debe limpiar el atún con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
El atún fresco y crudo se echará a perder en la nevera después de 2 días. Es mejor usar este pescado de inmediato para que no te quedes con un atún malo que haga que todo el refrigerador huela mal.
El atún sobrante debe colocarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Si el atún tiene una tapa hermética, se puede guardar en la parte más fría de la nevera durante 2 o 3 días.
Cómo saber si el atún se ha echado a perder
Es difícil no poder saber cuándo el atún se ha echado a perder. El buen atún no tiene un olor o sabor fuerte (sin que se le agreguen otros productos). El atún normalmente no tiene un fuerte olor a pescado, por lo que si encuentra que su atún huele agrio o muy a pescado, es hora de tirarlo. afuera.
El color del atún también cambiará. Cuando el atún se echa a perder, la carne comenzará a verse sin vida con matices grises o fríos. Solo come atún que tenga matices rojos.
Estos signos también se aplican al atún enlatado. Sin embargo, el atún enlatado puede tener un fuerte olor metálico cuando está malo y puede derramar líquidos de aspecto asqueroso. Con el atún enlatado, siempre verifique la fecha de vencimiento.
¿Se puede congelar el atún?
El atún fresco se puede congelar para conservarlo en buen estado durante más tiempo. Antes de hacerlo, asegúrese de enjuagar el atún con agua fría y séquelo con una toalla de papel. Deje que alcance la temperatura del refrigerador antes de congelar.
Al congelar, coloque el atún en una bolsa hermética para congelador o en un recipiente hermético. El plástico funciona mejor con el congelador ya que el vidrio puede reaccionar a los cambios de temperatura y el metal afectará el sabor y la frescura del atún.
Si compró un atún fresco entero, retire las tripas antes de congelarlo. Las vísceras se estropearán más rápido que la carne y pueden hacer que todo se estropee más rápido.
El atún se puede congelar hasta por 6 meses, mucho más que los 2 días iniciales. Sin embargo, la mejor calidad del atún dura hasta 3 meses, de 3 a 6 meses el atún perderá algo de sabor y nutrición.
Atún descongelado
Para descongelar el atún, coloque el recipiente en el que se congeló en el refrigerador durante la noche. Deje que se descongele lentamente para evitar que se formen bacterias. No intentes descongelar el atún en agua o en la encimera, eso hará que se estropee o que las propiedades del atún se vuelvan desagradables.
Además, no vuelva a congelar el atún. Una vez descongelado, úsalo de inmediato.
Haciendo que sepa bien
Si no te gusta el atún, existe la posibilidad de que no lo estés preparando de la manera que te gusta. El atún tiene la capacidad de tener muchos sabores que pueden ser adecuados para muchos conjuntos de papilas gustativas.
Una forma sencilla de preparar atún enlatado o empacado es agregarle mayonesa, mostaza y tus especias favoritas. Todos los diferentes tipos de pimientos, limón, ajo, romero y más se pueden agregar a su atún para que sepa mejor.
Si no quiere comer atún solo, puede agregarlo a otros platos. Puedes poner tu mezcla en un sándwich con pan tostado para agregar una variedad de texturas. El atún también se puede hacer en una cacerola para que sea cálido y cremoso, hornear con teriyaki, agregarlo a diferentes tipos de pasta como macarrones con queso, donde el queso se combinará muy bien con la textura del atún, y más.
Una lista de recetas relacionadas con el atún:
- Ensalada de atún
- Pasta de atún (agregada a macarrones con queso, espagueti o cualquier otra pasta)
- Cazuela de atún
- Al horno con teriyaki
- sopas y guisos
- Ensalada de huevo con atun
- Pasteles de pescado
- Y muchos más
Haga que su atún sepa mejor agregando especias, salsas, condimentos, otras verduras o tomates, o combinándolo con otros tipos de carne. Hay una receta para todos.
¿El atún es bueno para ti?
El atún se come mejor con moderación debido a su contenido de mercurio. Sin embargo, cuando se come con moderación, el atún puede ser muy bueno para usted.
Hay muchos beneficios que tiene el atún, desde vitaminas hasta el crecimiento del cabello y el cuidado de la piel. Éstos son sólo algunos de los beneficios nutricionales que tiene comer atún.
- Muy alto en vitamina D
- Muy alto en vitamina B12, algo que todo el mundo necesita más
- alto en zinc
- Alto en magnesio
- hierro alto
- Alto en fósforo
- Bueno para la salud del corazón
- Muy alto en proteína
- Reduce el colesterol
- Regula el metabolismo
- Alto en ácidos grasos Omega-3
Con la combinación de todos estos ácidos grasos, vitaminas y minerales, el atún proporciona un excelente modelo nutricional para el crecimiento del cabello. Comer otros tipos de pescado puede ayudar a promover el crecimiento del cabello, pero el atún tiene la mayor nutrición para el cabello en la menor cantidad. También es uno de los alimentos más baratos para el crecimiento del cabello.
El atún también tiene una gran cantidad de selenio, que es un gran mineral para una piel sana. Este mineral ayuda a mantener la elastina de la piel, que la protege de fuentes externas.
Los antioxidantes y los ácidos grasos ayudan a controlar la producción de aceite, promueven la regeneración de la piel y ayudan a brindarle a la piel todos los nutrientes que necesita para estar saludable. Los ácidos grasos realmente ayudan a reducir la inflamación, lo cual es muy útil si sufre mucha irritación de la piel o acné.
Es importante comer atún con moderación para obtener estos beneficios, especialmente si obtiene estos nutrientes del atún enlatado. El contenido de sal en el atún enlatado y empaquetado puede dañar la piel y la salud en general si se consume demasiado.
Los precios del atún
Lo bueno del atún es que puede caber en todo tipo de presupuestos diferentes. Puede comprar atún más barato en forma preenvasada por entre $ 1 y $ 4. Si bien la calidad del atún preenvasado no es tan buena como la del atún fresco, aún puede obtener muchos de los mismos nutrientes.
El tipo de atún más caro, y por tanto el más buscado, es el atún rojo. El atún rojo de mayor calidad, que proviene de Japón, tiene un precio de $ 200 por libra. Eso sí que es una ensalada de atún cara. La calidad promedio del atún rojo es de $20 a $40 por libra. Eso sigue siendo un atún caro.
El aleta azul es muy grande y solo se captura en los mares alrededor de Japón. La combinación de esos factores contribuye en gran medida a que este tipo de atún sea tan caro. No hay tanta oferta como demanda, y con la alta calidad del pescado que es, Bluefin ha ganado una gran reputación.
El atún blanco es el atún fresco más asequible, con un precio de alrededor de $ 3- $ 4 por libra. Este tipo de atún está más disponible y no se captura en una sola parte del mundo.
Como decía antes, con la gran variedad de tipos de atún y su calidad, hay un atún a cualquier precio. Puede comprar atún desde $ 1 hasta más de $ 200 por contenedor / libra. La calidad varía tanto como los precios, así que elige el tipo que mejor se adapte a tu presupuesto y a tu plato.
Pensamientos finales
Cada tipo de atún tiene su propio sabor. En el corazón del atún, el sabor es fresco, ligeramente salado, dulce y un poco cremoso. Tiene un sabor a umami semifuerte que no se parece a muchos otros tipos de pescado. El sabor del atún se puede cambiar fácilmente agregando especias, salsas y muchos otros tipos de ingredientes.
El atún se puede hacer en muchas recetas diferentes, como ensalada de atún o pasteles de pescado. Hay una manera de hacer atún para que casi todos disfruten.
El atún, con moderación, es muy bueno para ti. Las vitaminas, los minerales y los ácidos grasos no solo ayudan a mantener el corazón fuerte y saludable, sino que también ayudan al cabello y la piel. El atún puede promover el crecimiento del cabello y fortalecerlo al mismo tiempo que mantiene tu piel protegida y joven.
La gran cantidad de proteínas y los precios asequibles del atún pueden convertirlo en una gran adición a la dieta de muchas personas.
