Si alguna vez te has preguntado cómo sería probar el sabor del vinagre, estás a punto de descubrirlo. Aunque este condimento es conocido por su carácter ácido y su capacidad para realzar el sabor de los alimentos, ¿te has detenido a pensar realmente a qué sabe? En este artículo, te invitamos a embarcarte en un viaje de sabores y descubrir las múltiples variantes de este líquido único y versátil. ¡Prepárate para sorprenderte!
El vinagre ha tenido un lugar en la historia durante mucho tiempo, desde el año 3000 a. C. cuando se encontró en las urnas del antiguo Egipto. Los babilonios lo usaban tanto con fines medicinales como culinarios. Durante mucho tiempo ha sido un elemento básico en la cocina y la limpieza y se puede encontrar en la mayoría de las cocinas o armarios.
Como dice el refrán, puedes atrapar más moscas con miel que con vinagre… porque el vinagre se caracteriza por tener un sabor agrio y un aroma penetrante. Si bien hay muchos tipos de vinagre, todos están hechos por fermentación y dejan el característico sabor agrio y amargo en la boca. El tipo más común es el vinagre blanco y es de color claro.
tipos de vinagre
- Vinagre blanco destilado: el vinagre más utilizado para cocinar y limpiar
- Vinagre de sidra de manzana, conocido por sus beneficios para la salud
- Vinagre balsámico: se utiliza para realzar el sabor al cocinar.
- Vinagre de vino blanco usado para cocinar
- Vinagre de vino tinto, utilizado para adobos y para cocinar.
- Vinagre de arroz típico en la cocina asiática
- Vinagre de malta: un condimento de uso común en algunas partes del país.
- Vinagre de arroz rojo utilizado en la cocina
Usos del vinagre
El vinagre es un artículo versátil y tiene muchos usos que van desde los beneficios para la salud hasta la cocina. A continuación se presentan algunas de las formas más comunes en que se puede usar el vinagre. Esta lista es solo la punta del iceberg, pero hay algunas formas divertidas de comenzar a usar vinagre en su vida diaria:
- Limpieza alrededor de la casa. Es un desinfectante natural.
- Eliminación de grasa
- Eliminación de moho y hongos
- Quitamanchas en muebles y ropa de tela
- Eliminador de olores
- Lavado y acondicionador de cabello
- tónico facial
- Adobo y ablandador de carne
- base de decapado
- Sustituir en la cocina por suero de leche, huevos o jugo de limón.
- Elimina el fondo de pantalla
- Herbicida natural
- Calma la piel de mascotas y humanos.
- Limpiador de ventanas
- Prolonga la vida de las flores cortadas
¿Es saludable el vinagre?
El vinagre se ha utilizado para la salud y los beneficios medicinales durante miles de años. Promueve la salud del corazón, reduce el colesterol, ayuda a controlar el azúcar en la sangre, contribuye a la pérdida de peso y es un antimicrobiano natural. El vinagre también se considera una gran fuente de potasio, magnesio, calcio y fósforo.
vinagre en la cocina
Ensalada China De Pollo
El sabor agrio y el aroma penetrante únicos del vinagre son una gran adición al pollo en esta ensalada asiática.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo
- 4 tazas de col china
- 1 ½ taza de repollo rojo
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 manojo de cebolla verde
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 taza de fideos crujientes
Instrucciones:
- Combine el vinagre blanco, el azúcar, la sal, la pimienta, los aceites y el ajo en un tazón. Batir enérgicamente hasta que esté bien combinado. Dejar de lado.
- En un tazón grande, agregue las coles, el pollo desmenuzado, las zanahorias y las cebollas verdes.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de ensalada y deje reposar durante 15 minutos.
- Cubra la ensalada con las semillas de sésamo y los fideos crujientes.
- ¡Cavar en!
Encurtidos Caseros
Los pepinillos son crujientes, ácidos y francamente deliciosos. Antes de comprar un frasco, que puede tener conservantes ocultos, considere preparar su propio lote. ¡Es barato, fácil y excelente para la salud intestinal!
Ingredientes:
- 1 libra de pepinos, siendo Persian o Kirby la opción ideal
- 3 dientes de ajo, pelados y triturados
- 2 ramitas grandes de eneldo fresco
- 1 taza de agua
- 3/4 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal kosher
Instrucciones:
- Prepare sus pepinos recortando los extremos de los pepinos y cortándolos en lanzas. El corte permitirá una recolección más rápida. Empaque los pepinos en rodajas en 2 16 oz. Tarros de cristal. Agregue el ajo y el eneldo.
- tiempo de salmuera. Combine el agua, el vinagre y la sal en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, revolver hasta que se disuelva la sal, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Vierta sobre los pepinos, selle el frasco y agite. Deje que los frascos llenos se enfríen por completo en el mostrador, luego refrigere hasta que estén fríos.
- Intente esperar al menos 24 horas antes de comer los pepinillos. Si eso es demasiado difícil, se pueden comer después de dos horas. La regla general con el encurtido es que cuanto más espere, ¡más sabroso será!
Pensamientos finales
Con sus múltiples usos y su bajo precio (aproximadamente $3.00 por galón), el vinagre se ha ganado legítimamente su lugar como alimento básico en el hogar. Desde cocinar hasta limpiar e incluso como una herramienta de salud, el vinagre es un verdadero aprendiz de todos los oficios.
