Descubre el secreto para intensificar el sabor de tus platillos sin el uso tradicional de chile en polvo. En este artículo, te revelaremos diferentes opciones de sustitutos que te permitirán darle ese toque de picante a tus comidas de manera creativa y deliciosa. ¡Prepárate para sorprenderte con estas alternativas y darle un giro a tus recetas favoritas!
Como cocinero, lo más probable es que haya tenido que lidiar con la falta de un ingrediente esencial. Si está cocinando platos Tex-Mex como chili con carne, chile en polvo definitivamente entra en la categoría esencial. Dicho esto, no hay necesidad de entrar en pánico si no tienes chile en polvo; Los sustitutos son relativamente fáciles de encontrar. Si cocinas cocina latinoamericana o Tex-Mex con regularidad, es posible que ya tengas algunas en tu cocina.
Su mejor apuesta: haga su propio chile en polvo desde cero
El chile en polvo es una mezcla de especias y la mayoría de los componentes están fácilmente disponibles y se usan ampliamente. Esto significa que su mejor opción para un sustituto es hacer el suyo propio. Puedes usar 1/4 taza pimentón dulce junto con una cucharada de cada uno de polvo de ajo, cebolla en polvoy Orégano seco; agregue 2 cucharaditas de comino a la mezcla. Dependiendo de su tolerancia al calor, puede agregar algunos polvo de cayena probar.
Coloca todos los ingredientes en un recipiente herméticamente cerrado y agítalo para combinarlos. Úselo de la misma manera que usaría una mezcla premezclada. Tenga en cuenta que debido a que todos los fabricantes usan sus propias recetas individuales para el chile en polvo, es posible que no obtenga los mismos resultados que obtendría con su marca favorita. Con el tiempo, puede jugar con las proporciones de las especias individuales para obtener el perfil de sabor deseado.
Una segunda opción decente: Ancho en polvo
polvo de ancho se usa en muchas mezclas de chile en polvo. Es responsable de la mayor parte del sabor que obtienes del chile en polvo. Si ese sabor es lo que desea, el ancho en polvo debe satisfacer sus necesidades. Aporta un picor suave a los platos, junto con notas de sabor ahumado y afrutado. consta de tierra chiles poblanos sin otros aditivos. Cuando use ancho en polvo en lugar de chile en polvo, agregue aproximadamente la mitad de la cantidad que su receta especifica para el chile en polvo y continúe a partir de ahí.
En un apuro: polvo de chipotle
El polvo de chipotle consiste en tierra pimientos chipotles y no tiene otros ingredientes. Los chiles chipotles son jalapeños que han sido secados y ahumados. El polvo de chipotle tiene un rico ahumado que agregará una cantidad significativa de sabor a su plato, incluso cuando se usa en pequeñas cantidades.
Debido a que el polvo de chipotle está hecho con jalapeños, tiene el potencial de hacer que sus platos estén más calientes de lo que serían con la mayoría de las mezclas de chile en polvo premezcladas. Úselo con cuidado. Comience con la mitad de la cantidad especificada en su receta y aumente en incrementos desde allí.
Otras alternativas
Harissa es una pasta de chile del norte de África que puede ser un sustituto efectivo del chile en polvo. Contiene chiles ahumados junto con ajo y varias especias como comino y cilantro. Puede proporcionar el sabor a chile y el calor sutil que obtienes de la mayoría de las mezclas de chile en polvo.
Si prefiere seguir con los ingredientes mexicanos tradicionales, considere el polvo de pasilla como una alternativa a las mezclas de chile en polvo. Está hecho de la chiles pasilla que quizás hayas visto en salsas de mole y otros platillos mexicanos populares. Su sabor terroso combina bien con el comino y otras especias utilizadas en la cocina mexicana; funciona bien en la mayoría de los platos que requieren chile en polvo.
