«¿Te encanta cocinar pero te has quedado sin ajo en polvo? No te preocupes, en este artículo te revelaremos los mejores sustitutos del ajo en polvo, para que tus recetas sigan siendo deliciosas y llenas de sabor. Descubre opciones sorprendentes y prácticas que se convertirán en tus aliados culinarios. ¡No te lo pierdas!»
El ajo se ha utilizado desde la época del Antiguo Egipto y sigue siendo una de las formas más populares de dar sabor a los alimentos. Se utiliza en todo el mundo en prácticamente todo tipo de cocina. El ajo en polvo es hecho con ajo que ha sido secado y molido. El ajo en polvo puede no ser tan potente como el condimento en su forma fresca; sin embargo, tiene los beneficios de ser más fácil de trabajar y tener una vida útil más larga. El ajo en polvo debe ser un elemento básico en su gabinete de especias, incluso si no cocina a diario. Si no lo tiene por algún motivo y necesita un sustituto de emergencia, hay varias buenas opciones.
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Tu mejor apuesta: Ajo granulado
La diferencia entre estos dos es más que solo semántica; el ajo granulado es en realidad un producto diferente. Ambos están hechos de ajo, pero uno consiste en dientes de ajo que se muelen para hacer gránulos; el otro consiste en dientes de ajo molidos hasta obtener un polvo fino. La diferencia de textura es similar a la diferencia entre la harina y la harina de maíz. Incluso tiene la opción de obtener gránulos de ajo asado que tienen un sabor más suave y a nuez que la variedad sin tostar.
–> Más información: Ajo Granulado vs. Ajo en polvo: ¿cómo se comparan?
Cuando use ajo granulado en lugar de ajo en polvo, debe ajustar la cantidad utilizada. El ajo en polvo en realidad representa más ajo por cucharadita en comparación con el ajo granulado, por lo que tendrá que usar más gránulos para obtener la misma cantidad de sabor. Use el doble de ajo granulado que su receta requiere para el ajo en polvo.
Una segunda opción decente: sal de ajo
Sal de ajo es ajo en polvo con sal añadida. La proporción es una parte de ajo combinado con tres partes de sal. Esto puede ser conveniente ya que puede agregar dos condimentos simultáneamente; sin embargo, también significa que debe usarlo con cuidado. Cuando use sal de ajo, reduzca el resto de la sal en su comida. No puede usar grandes cantidades de sal de ajo, ya que fácilmente podría terminar salando demasiado su plato incluso sin otras fuentes de sal.
Cuando use sal de ajo en lugar de ajo en polvo, use el doble de la cantidad de sal de ajo, pero vigile la sal adicional.
–> Más información: ajo en polvo vs. Sal de ajo
En un apuro: ajo picado
El ajo picado es simplemente dientes de ajo finamente picados. El ajo picado es un gran sustituto del ajo en polvo para platos donde es necesario saltear. Ni el ajo en polvo ni el ajo granulado saltean bien, ya que pueden quemarse en cuestión de segundos.
Por otro lado, es posible que el ajo picado no sea efectivo si está preparando un aliño para barbacoa, ya que no se mezclará bien con las especias secas y es posible que no se adhiera a la carne. El sabor del ajo picado es más concentrado que el del ajo en polvo, lo que significa que usarás menos. Use la mitad de la cantidad de ajo picado en frasco que requiere su receta para el ajo en polvo.
Otras alternativas
En estos días, las opciones como el jugo de ajo están disponibles en los estantes de las tiendas de comestibles. El jugo de ajo es el líquido extraído de los dientes de ajo frescos, lo que significa que es más picante que el polvo hecho con dientes de ajo secos.
Las hojuelas de ajo son otra buena opción para muchos platos, especialmente estofados. Estos son trozos más grandes de ajo seco que usas en su forma seca o que puedes remojar en agua hasta que parezcan ajo picado.
