¿Sabías que puedes disfrutar del delicioso sabor umami en tus platos sin necesidad de usar MSG? En este artículo te presentaremos los 14 mejores sustitutos de MSG, para que puedas seguir disfrutando de ese toque especial en todas tus comidas. Prepara tus papilas gustativas, porque estamos a punto de descubrir alternativas deliciosas y saludables. ¡No te lo pierdas!
MSG es ácido glutámico monosódico, que es una sal de sodio del ácido glutámico. Se utiliza como potenciador del sabor e imparte un «umami» gusto a la comida.
Pero, ¿qué sucede si no tiene glutamato monosódico o no quiere gastar el dinero en él?
En este artículo, exploraré algunos de los mejores sustitutos de mensaje.
Sorprendentemente, hay varias opciones disponibles que puede usar como Sustitutos de glutamato monosódico como Extracto de levadura, Tomates, queso cheddar, kombu, queso parmesano, salsa de soja, etc.en tu cocina.
Entonces, ya sea que esté buscando una nueva receta para probar o simplemente tenga curiosidad acerca de las opciones disponibles, ¡siga leyendo para obtener más información!
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¿Qué es MSG y ¿De qué está hecho el MSG?
MSG está hecho de un compuesto llamado ácido glutámico. El ácido glutámico se encuentra en muchos alimentos, pero es especialmente común en la cocina asiática, como la comida china, japonesa y coreana. Es lo que le da a la comida un «umami» sabor.
El MSG es considerado seguro por la FDA y se encuentra en muchos alimentos, incluidos los tomates y el queso. (Fuente)
El MSG se agrega comúnmente a los alimentos para mejorar su sabor. MSG puede ayudar a que un plato tenga un sabor más sabroso, rico en umami o simplemente más sabroso.
El MSG fue sintetizado en 1908 por el bioquímico japonés Kikunae Ikeda, quien intentaba aislar y replicar el sabroso sabor del kombu, algas culinarias utilizadas como base para tantas sopas japonesas.
Los mejores sustitutos saludables de MSG
1. tomates-sustituto saludable para mSG
Los tomates son un sustituto saludable del glutamato monosódico porque son ricos en vitaminas y minerales.
Contiene licopeno, que es un antioxidante que puede ayudar a proteger contra algunas enfermedades. También se cree que el licopeno tiene propiedades antiinflamatorias. Los tomates también son una buena fuente de fibra y potasio.
El tomate tiene ácido glutámico, que tiende a tener una umami sabor; agregue tomates a sus ensaladas, guisos, sopas, guisos, chili, salsa para pasta y platos de arroz para mayor nutrición y sabor.
Además, el orégano, la albahaca y el ajo son sabores complementarios de los tomates. Cuando se usan para cocinar, estas hierbas pueden ayudar a resaltar la dulzura natural de los tomates.
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2. Extracto de levadura – Alternativa fácil de MSG
¿Te gusta el sabor del MSG? De lo contrario, es posible que le interese aprender sobre una sustitución de MSG.
El extracto de levadura puede proporcionar una sabor salado sin la adición de MSG. Esto lo convierte en una opción adecuada para aquellos que buscan evitar el MSG o que son sensibles a sus efectos.
El extracto de levadura está hecho de células de levadura que han sido eliminadas. Este proceso rompe las paredes celulares y libera los sabrosos compuestos de sabor que están presentes en la levadura.
El extracto de levadura es un ingrediente común en muchos procesados alimentos, incluyendo sopas, salsas y condimentos. También se puede utilizar como un condimento o agregado a las recetas para realzar el sabor.
Mientras que el extracto de levadura no proporciona el mismo sabor umami que MSGtodavía puede ser un buen sustituto para aquellos que buscan evitar el MSG.
El extracto de levadura generalmente se considera seguro para la mayoría de las personas, pero las personas con alergias o sensibilidades a la levadura pueden querer omitirlo.
También es necesario señalar que el extracto de levadura puede contener altos niveles de sodio. Aquellos con una dieta baja en sodio pueden querer evitar el extracto de levadura o usarlo con moderación.
3. Queso cheddar: reemplazo saludable del glutamato monosódico
El queso cheddar es un buen sustituto del glutamato monosódico en la cocina porque tiene un sabor y una textura similares. Se puede utilizar de la misma manera que el glutamato monosódico y agregará un agradable sabor a queso a su comida.
Pruébalo en sopas, guisos, salsas y guisos. También puede utilizarlo como un Adición para papas al horno u otras verduras. Puede probar algunos fáciles de encontrar Alternativas al queso cheddar.
3. kombu: perfecto sabor imitador de MSG
kombu tiene el sabor duplicado de MSG, por lo que es la mejor opción para sustituir msg en la cocina. Es un ingrediente familiar en la cocina china y se puede utilizar para añadir sabor a muchos platos.
También se conoce como algas marinas y es un tipo de alga que se usa a menudo en la cocina asiática. Kombu también es una buena fuente de yodo y puede ayudar a regular la glándula tiroides.
Cuando sustituyendo kombu para mensajeuse aproximadamente la mitad de kombu que usaría MSG. Kombu se puede encontrar en forma de polvo o en copos. El polvo de kombu se puede agregar a sopas o guisos, y las hojuelas de kombu se pueden usar para dar sabor a las verduras.
Kombu también está disponible en cápsulas, que se pueden tomar como suplemento dietético. Se puede encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos y debe almacenarse en un lugar fresco y seco.
4. Pruebe Dulse en lugar de MSG
Dulse es otra buena opción para traer el sabor umami sin agregar MSG. Dulse es un tipo de alga roja comestible que se usa a menudo en la cocina japonesa.
Para sustituir dulse por MSG en la cocina, simplemente agréguelo al plato que está preparando según el gusto. Dulse impartirá un sabroso sabor umami sin añadir productos químicos o aditivos no deseados.
Puedes agregar dulce en lugar de carne en cualquier plato, pizza, sopas, salsa, queso al horno, frito, chili, etc. Dulse se puede encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos.
5. Anchoas
Las anchoas se utilizan a menudo como sustituto del glutamato monosódico en la cocina. Se pueden usar para agregar sabor a un plato sin hacerlo demasiado salado.
Ellos son también alto en umami, que es un sabor salado que puede realzar los sabores de otros ingredientes. Al sustituir las anchoas por glutamato monosódico, es importante utilizarlas con moderación para que el plato no se vuelva demasiado salado.
Lata de anchoas usar en lugar de salsa Worcestershiresalsa de pescado o aceite, agregados al aderezo para ensalada César, remoulade, Gentleman’s Relish, etc.
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6. queso parmesano– Gran manera de reemplazar MSG
El queso parmesano es un reemplazo fantástico para el glutamato monosódico en la cocina. Tiene un perfil de sabor similar y puede agregar profundidad de sabor a los platos. También es una alternativa saludable al MSG, ya que es más bajo en sodio y gordo.
Cuando sustituyendo el queso parmesano para MSG, use aproximadamente la mitad ya que está más concentrado.
Usa queso parmesano para la pasta.y agregue algunas hojuelas de pimiento rojo triturado a la salsa, guiso, etc. Se puede ver en el departamento de productos lácteos de la mayoría de los supermercados y centros comerciales.
7. Msg sustituto de salsa de soja
La salsa de soja es un excelente sustituto del glutamato monosódico en la cocina. Tiene un sabor salado similar y puede agregar profundidad de sabor a los platos.
Trate de usar salsa de soya en lugar de MSG cuando saltear o marinar carnes o al hacer sopa o salsa. Intentar Sustituto de la salsa de soja dulce.
Es posible que deba probar la cantidad de salsa de soya que usa para obtener el sabor deseado. Aún así, la salsa de soya es una alternativa saludable y sabrosa al glutamato monosódico.
8. Aceite con sabor
El aceite saborizado es una buena opción para reemplazar el glutamato monosódico en cualquier receta. Los aceites saborizados son excelentes para cocinar, ya que pueden añade mucho sabor a tu plato sin utilizar gran parte del aceite.
Puede encontrar aceites saborizados en la mayoría de los supermercados, o puede haz el tuyo en casa.
Para hacer su propio aceite con sabor, simplemente combine cualquier tipo de aceite con el agente saborizante que desee. Por ejemplo, podría combinar aceite de oliva con ajo, romero y tomillo para crear un aceite sabroso que sería excelente para cocinar.
Otra opción es combinar aceite de coco con chocolate, vainilla, u otros edulcorantes para crear un aceite con sabor delicioso y saludable. Sea cual sea la combinación que elija, asegúrese de experimentar hasta encontrar el sabor perfecto para su plato.
9. champiñón: sustituto de mensaje más barato
Los champiñones son un excelente sustituto de MSG en la cocina. Ellos agregue un rico sabor umami a platos sin los riesgos potenciales para la salud asociados con MSG. Además, son fáciles de encontrar y relativamente baratos.
Así que la próxima vez que quiera agregar un poco de profundidad de sabor a su cocina, busque algunos champiñones en lugar de Msg. ¡Tus papilas gustativas (y tu salud) definitivamente te lo agradecerán!
10. Pruebe la salsa de ostras para hacer un plato sin glutamato monosódico
La salsa de ostras está hecha de ostras y no contiene ningún mensaje, por lo que es una opción más saludable para su cocina. Además, la salsa de ostras se puede utilizar como adobo o salsa para salteardando a su comida un impulso extra de sabor.
11. katsuobushi- Reemplazo de MSG adecuado
katsuobushi es un producto de pescado seco y ahumado. Se elabora primero fermentando y luego ahumando un pescado. El proceso de fermentación le da al pescado un sabor y aroma únicos que a menudo se describen como «umami».
Es un sorprendente advenimiento de proteínas y también es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para mantener la salud del corazón.
Sustituto de katsuobushi para MSG en sopas es una muy buena idea. Se puede utilizar como agente saborizante en muchos platos, como sopas, guisos y salsas. También es popular aderezo para arroz y fideos.
12. Caldo de res
El caldo de res es un tipo de caldo que se prepara hirviendo a fuego lento huesos de res o carne con agua y verduras. Se aplica como base para sopas, guisos y salsas.
El caldo de res agrega sabor y riqueza a los platos y puede prepararse con anticipación y almacenarse en el refrigerador o congelador.
Si está buscando un método para agregar más sabor a sus platos sin usar Msg, puede intentar sustituirlo por caldo de res. Esto le dará a tu comida un sabor más profundo sin necesidad de sal adicional..
Puedes encontrar caldo de res en la mayoría de las tiendas de comestibles o en línea.
13. Sal: alternativa fácil para MSG
La sal se puede utilizar como potenciador del sabor en lugar de MSG. Es un mineral natural que se encuentra en muchos alimentos y se puede usar para agregar sabor a los platos sin agregar sodio.
Se puede utilizar de muchas maneras diferentes en la cocina. puede ser usado para sazonar carnes, verduras o incluso frutas. También se puede utilizar para hacer salsas y sopas. La sal también se puede utilizar para encurtir verduras o frutas.
La sal también se puede aplicar como conservante.. Puede ayudar a prevenir el deterioro de los alimentos y mantenerlos frescos durante más tiempo. La sal también se puede usar para matar bacterias y otros microorganismos que pueden causar intoxicación alimentaria.
También se puede utilizar para limpiar.. Se puede usar para quitar manchas de ropa y alfombras. La sal también se puede utilizar para limpiar platos y utensilios de cocina.
Además, la sal es una parte importante de muchas culturas y se ha utilizado durante siglos de muchas maneras diferentes.
como hacer msj natural con una mezcla de hierbas
Puede crear su propio MSG. Esta es una forma completamente natural de agregar el sabor umami a su comida sin ninguno de los posibles efectos secundarios.
Para hacer su propio glutamato monosódico, comience mezclando partes iguales de albahaca seca, orégano, mejorana, tomillo y salvia. Luego, agregue un relación 1:1 de algas en polvo y sal. Guarde esta mezcla en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
Simplemente agregue una cucharadita de MSG a su plato durante la cocción. También puede espolvorearlo sobre la comida antes de servir. Recuerde, un poco hace mucho, así que comience con una pequeña cantidad y ajústela al gusto.
Si está buscando un sabor similar sin el MSG, intente usar pasta umami. Está hecho con una variedad de hongos y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas naturistas.
Simplemente agregue una cucharadita o dos a su plato durante la cocción para obtener un impulso umami completamente natural.
sustituto de mSG en arroz frito
Si buscas un sustituto del msg en el arroz frito, hay varias opciones que puedes utilizar.
Una opción es usar salsa de soja. Otra opción es usar sal. Si desea agregar un poco de sabor a su arroz frito, también puede agregar un poco ajo o cebolla en polvo.
Elijas lo que elijas, asegúrate de que agregar el condimento lentamente y pruebe a medida que avanza para asegurarse de no exagerar.
sustituto de msg en la receta de pollo
Si está buscando una receta de pollo sin mensajes, ¡no busque más! Este delicioso platillo está hecho con ingredientes saludables y seguramente será un éxito entre tu familia y amigos.
Lo mejor de todo es que es fácil de hacer y puede estar sobre la mesa en poco tiempo. Entonces, ¿por qué no intentarlo esta noche? ¡No te decepcionará!
Ingredientes:
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
1. Primero, llame el horno a 400 grados F.
2. En un tazón grande, mezcle el yogur, la mostaza Dijon, la miel, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
3. Agregue el pollo al tazón y cubra uniformemente con la mezcla.
4. Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocido.
msg sustituto para hornear
Se pueden usar muchos sustitutos en lugar de productos para hornear. Algunos sustitutos comunes incluyen:
– Use puré de plátanos maduros, calabaza o camote en lugar de mantequilla o aceite cuando hornee;
– Use una mezcla de leche y vinagre (o jugo de limón) en lugar de suero de leche;
– Use crema agria o yogur en lugar de leche;
– Use agua carbonatada en lugar de huevos al hornear;
– Use purés de frutas en lugar de huevos o grasa al hornear.
msg sustituto de la sal
MSG es un aditivo alimentario típico que se puede encontrar en muchos alimentos procesados. Se utiliza para mejorar el sabor de los alimentos y, a menudo, se puede encontrar en la comida china.
MSGI puede ser utilizado como espesante o agente gelificante en platos salados.
Preguntas frecuentes sobre el reemplazo de mensajes
Q1. ¿Es seguro comer Ajinomoto?
Ajinomoto es una corporación japonesa basada en alimentos y biotecnología. Sus principales unidades de producción incluyen alimentos congelados, bebidas, edulcorantes, aceite de cocina y productos farmacéuticos.
Aji-No-Moto es el significado de “esencia del sabor” principal producto de la empresa. Aji-No-Moto en realidad se basa en MSG. Y es no es dañino si lo toma con un límite y lo mezcla con alimentos.
Q2. ¿Para qué sirve msg?
MSG es comúnmente utilizado como potenciador del sabor para platos salados. Se puede agregar a una variedad de alimentos, como sopas, salsas, adobos y salteados. MSG también se puede aplicar para disminuir la salinidad de los alimentos.
