¿Cuáles son las buenas especias para la pizza?

La pizza es un alimento amado casi universalmente. Atrae a personas con paladares sofisticados y aquellos con gustos más simples. Ya sea que desee dominar el perfil de sabor tradicional o experimentar con algo nuevo, debe familiarizarse con las mejores especias para pizza.

Tabla de contenido

Orégano

El orégano es un miembro de la familia de la menta ese es un elemento básico en los gabinetes de especias de la mayoría de los cocineros. Su estatus como una hierba esencial se debe a algo más que su papel en la cocina italiana. Ofrece un sabor alcanforado sabroso y picante que es terroso y mentolado al mismo tiempo y que es extremadamente versátil.

Esta hierba combina bien con otras especias saladas, como las que se usan normalmente en la pizza, y los ingredientes más populares para la pizza, como el pepperoni y las espinacas. El orégano será el sabor principal en la mayoría de las recetas de salsa para pizza, tanto que podría considerarse la hierba para pizza.

Albahaca

Al igual que el orégano, la albahaca es un miembro de la familia de la menta que se usa mucho en la cocina italiana. La albahaca puede funcionar en casi cualquier receta que también use orégano. Ambas hierbas se complementan entre sí y los sabrosos ingredientes utilizados en la pizza.

albahaca trae una nota herbal más dulce que el orégano. la albahaca fresca es mentolada y herbácea con notas de regaliz; la albahaca seca es similar a la menta y el tomillo secos. La albahaca puede aparecer tanto en la salsa de tomate que se usa en muchas pizzas como como aderezo. Cuando se usa albahaca como topping, es común usar hojas frescas.

Romero

Romero es otro pariente de la menta que se usa mucho en Italia. Si bien el romero no se asocia tan comúnmente con la pizza (como la albahaca y el orégano), funciona con todos los sabores que puede encontrar en un pastel típico. El romero generalmente se usa en la salsa en lugar de como aderezo, aunque también puede aparecer en algunas versiones de salchichas italianas que se usan en la pizza.

Ajo

Podría decirse que el ajo es una de las cinco especias más importantes del mundo y se puede usar como aderezo para pizza, especialmente si se asa; sin embargo, es más común que se use para dar sabor a la salsa. Esta especia intensamente aromática aporta una nota sulfurosa sabrosa y terrosa a una pizza y combina bien con todos los aderezos comunes de carne y las verduras que se usan normalmente en la pizza.

queso parmesano

Si bien el queso estándar en una pizza es mozzarella, a menudo se agrega parmesano para darle sabor. El parmesano se destaca por ser una gran fuente de la nota umami carnosa y sabrosa y algo salada. Además, su sabor puede describirse como rico, a nuez y terroso, ambos interesantes sabores complementarios para la pizza.

Su textura es seca y granular, por lo que el queso parmesano tiende a desmoronarse hasta convertirse en polvo cuando se ralla. Puede realzar el sabor de los aderezos de carne, como salchichas y pepperoni, o actuar como suplente en una pizza de queso o vegetariana.

Pimiento rojo triturado (hojuelas de pimiento rojo)

Hojuelas de pimienta roja agregue un poco de calor a la pizza estándar, lo cual es importante dado que tradicionalmente es un plato muy suave. Al igual que con prácticamente todos los demás alimentos salados, el picante de los chiles es el complemento perfecto para el queso, las carnes y las verduras en una pizza. El componente lácteo del queso (así como las grasas del pepperoni o la salchicha) pueden ayudar a descomponer el capsaicina y evitar que se caliente demasiado.

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