¿Eres de esas personas a las que el cilantro les gusta tanto que lo añaden a todas sus comidas, pero a veces te encuentras con que su sabor amargo es demasiado fuerte? ¡No te preocupes, tenemos las soluciones perfectas para ti! En este artículo, te contaremos algunos trucos infalibles para eliminar ese amargor excesivo del cilantro y disfrutar de su sabor único en todas tus recetas. ¡No te lo pierdas!
El cilantro es una especia versátil que aparece en el curry y la cerveza. Y se puede usar para agregar complejidad a un masaje seco. El cilantro generalmente funciona mejor como complemento de otras especias y sabores más fuertes; en otras palabras, funciona mejor como nota de fondo. Tienes que usar mucho para que se vuelva realmente abrumador, pero cuando se usa en exceso, se abre paso a la vanguardia y puede hacer que un plato sea excesivamente amargo. Si se enfrenta a este problema y necesita una forma de contrarrestar los efectos del exceso de cilantro, tiene opciones. Considere los siguientes remedios.
Tabla de contenido
Diluido
La forma más sencilla de equilibrar el sabor del cilantro es agregar más de todo lo demás. Puede hacer otro lote de la receta y agregarlo al que tiene demasiado cilantro o puede agregar más de todos los ingredientes al lote que está preparando actualmente. Otra forma de hacer esto es eliminar la mitad de su lote actual y luego agregar suficientes ingredientes que no sean cilantro para volver a tener una receta completa. Esta solución es más efectiva en sopas, guisos y otros platos similares.
agregar patata
Cocinar papas en su sopa o estofado puede ayudar a absorber algo del sabor del cilantro. Agregue trozos grandes de papa y retírelos antes de servir.
Añadir un edulcorante
Debido a que el cilantro amarga la comida cuando se usa en exceso, a veces puede neutralizarlo cortando la amargura. Una de las mejores maneras de cancelar la amargura es con dulzura. Considere agregar una pequeña cantidad de miel o azúcar a su plato. Debido a que el cilantro generalmente se usa en platos salados, debe hacerlo con cuidado, ya que puede empeorar el problema si lo endulza demasiado.
Añadir un ingrediente cremoso
Esto puede variar desde productos lácteos como crema agria o yogur hasta leche de coco. Los ingredientes cremosos pueden proporcionar un sabor suave que enmascara el sabor del cilantro, además de diluirlo. En muchos casos, el yogur y la leche de coco ya estarán incluidos en recetas que requieran cilantro o estarán entre los condimentos tradicionales.
Eliminación física
Puede evitar que se libere aún más sabor en la comida quitando físicamente el cilantro de su plato. Si ha usado semillas enteras, la eliminación es fácil ya que las semillas se pueden extraer simplemente con una cuchara ranurada o un colador. El cilantro molido en una sopa o curry será imposible de eliminar físicamente, pero es posible que pueda lavarlo de los alimentos donde se ha rociado sobre la superficie.
Agregar un ingrediente ácido
Al igual que la dulzura, la acidez puede ayudar a neutralizar el amargor del exceso de cilantro. La acidez del jugo de limón o lima puede complementar una variedad de platos sabrosos y una mayor acidez puede tener un impacto menor en el perfil de sabor general de algunos platos en comparación con una mayor dulzura. Según el plato, es posible que pueda elegir entre varios ingredientes ácidos en lugar de limitarse a los cítricos. Considere el tamarindo o incluso el zumaque para ayudar a recuperar su plato.
Añadir un poco más de sal
Puede usar sal para contrarrestar un fuerte sabor a cilantro, pero solo cuando el sabor sea un poco excesivo. Si agregó demasiado cilantro, es posible que la sal por sí sola no sea suficiente para rescatar el plato. Si prefiere no agregar sal de mesa, puede aumentar el contenido de sal con salsa de soja o miso.
