Si eres un amante de los mariscos y estás buscando una deliciosa alternativa al salmón o al atún, la perca es definitivamente una opción a considerar. Este pez de agua dulce, conocido por su sabor suave y textura delicada, es una elección perfecta para aquellos que buscan una opción más ligera pero igualmente deliciosa. Pero, ¿qué beneficios tiene comer perca? Y más importante aún, ¿cuál es la mejor manera de cocinarla para aprovechar al máximo su sabor? En este artículo, te desvelamos todos los secretos de la perca y te ofrecemos consejos sobre cómo prepararla de la manera más sabrosa. No te lo pierdas.
El pescado es un plato principal fantástico para centrar cualquier comida. Por lo general, es rico en nutrientes, ácidos grasos y vitaminas, así como bajo en grasas y calorías. Por lo tanto, no solo es saludable, sino que es delicioso.
Además, hay tantos tipos diferentes de pescado para probar que no es probable que te aburras con este grupo de alimentos. Una de esas opciones subestimadas es el pez perca.
La perca es un pescado fantástico para comer. Blanco y escamoso, se cocina de diferentes maneras, siendo el más popular freírlo. También puedes saltearlo para una opción más saludable.
Comer perca es una excelente manera de cambiar tus cenas habituales. Aquí está todo lo que debe saber antes de comprarlo.
¿Es la perca un buen pescado para comer?
Lo primero es lo primero: si te gusta el pescado blanco escamoso, disfrutarás de la perca. Pero, ¿qué es realmente un pez perca?
Muchos peces se denominan percas, pero para ser correctamente un pez perca, un pez debe pertenecer a la familia Percidae y residir en agua dulce. La perca a la que nos referiremos en este artículo es la perca amarilla (P. flavescens), que se encuentra principalmente en América del Norte.
Otros ejemplos de percas norteamericanas son walleyes y saugers. Ambos también se pueden preparar de todas las formas que se describen en este artículo.
Esta perca también se cultiva a menudo, lo que se está convirtiendo en una opción cada vez más sostenible y limpia para obtener pescado.
Por lo tanto, el pez perca es bueno para comer en términos de sabor y sostenibilidad.
En estos días, muchos pescados populares están marcados rojo en términos de sobrepesca. Esto incluye el halibut, el atún rojo, la lubina negra, la mayoría del salmón, el esturión y las gambas. Algo que hace que la perca sea especialmente buena para comer es que no está en peligro de sobreexplotación y se gestiona de forma sostenible según las normas estadounidenses.
La perca es un pez de agua dulce, por lo que se puede encontrar en estanques, ríos, lagos y pantanos si buscas atrapar uno tú mismo. Lo mejor es atraparlos con un señuelo, ya que pueden ser un poco difíciles y dar pelea. Si atrapas una percha, es probable que haya más cerca.
El mejor cebo para la perca son los gusanos, los cangrejos de río, las larvas y los pececillos. Son carnívoros, por lo que estos son los tipos de cosas que comen en sus propios hábitats.
La perca se encuentra más fácilmente para pescar en el otoño, generalmente de la mañana a la tarde.
Las percas son un buen pescado para comer porque son accesibles, sostenibles y muy sabrosas. Entonces, ¿a qué sabe el pez perca?
¿Cómo sabe la perca?
El sabor de la perca es suave, como es el caso de la mayoría del pescado blanco. No te encontrarás confrontado con un sabor demasiado a pescado. Si esto es algo que le gusta, tal vez opte por el atún o la caballa.
La textura de la perca es ligeramente quebradiza, por lo que puede ser un buen reemplazo para algo más sobreexplotado, como el bacalao, el halibut o la lubina. Esta textura desmenuzable también lo hace excelente para las papas fritas de pescado, porque los trozos de hojaldre combinan muy bien con el empanado.
En general, la perca es magra y liviana, lo que la convierte en una opción de cena saludable y que no llena demasiado.
¿El pez perca es bueno para ti?
El pescado perca contiene una gran cantidad de nutrientes y está libre de grasas no saludables y otros componentes de los alimentos que pueden ser malos para usted.
Una porción de perca contiene aproximadamente el 30% de la vitamina B-12 y la vitamina D recomendadas diariamente, así como elementos como fósforo, manganeso y selenio. Cuando se trata de pescado, la perca es en realidad un superalimento.
Un filete de perca suele contener alrededor de 54 calorías. Los filetes son pequeños, pero no tiene que preocuparse por la sobrecarga calórica, incluso si aumenta su consumo a algo así como cuatro filetes. Si comes perca, puedes llenarte sin preocuparte por el aumento de peso.
Son una gran opción para alguien que quiere perder o mantener el peso, pero no tiene tiempo para hacer tanto ejercicio como le gustaría. Definitivamente es un pescado apto para la dieta, con muchos beneficios.
¿Cuáles son los beneficios y las desventajas de comer perca?
Beneficios
La perca ofrece algunos beneficios importantes en todas esas vitaminas y elementos químicos saludables.
Por ejemplo, se dice que la vitamina B-12 ayuda a mejorar la salud mental. El fósforo, la vitamina D y el manganeso son útiles para aumentar el crecimiento celular. También fortalecen el sistema inmunológico.
La perca también puede ayudar a garantizar la salud del corazón. El selenio que contiene se ha relacionado con la prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Como la mayoría de los pescados, la perca es una gran fuente de ácidos grasos Omega 3. Una porción de perca proporcionará la mayoría de Omega 3 que la mayoría de los médicos recomiendan para una dosis diaria.
Desventajas
Las desventajas de comer percas son muy pocas, a menos que seas alguien a quien simplemente no le gusta el pescado. Si ese es el caso, le sugerimos que aún lo pruebe. Su sabor suave y textura firme pueden hacer que sea la excepción para ti.
El único inconveniente potencial a considerar es consumir percas pescadas en aguas contaminadas. Los peces perca consumen una gran cantidad de peces e insectos más pequeños, por lo que pueden consumir y existir en contaminantes.
Se prohibió la captura comercial de perca amarilla a menos que el pescado provenga del lago Michigan o del lago Erie. No debería tener que preocuparse si está comprando percas silvestres, pero si las está atrapando usted mismo, tal vez considere probar el pH del agua con un kit como este 16 en 1 Equipo de prueba de agua.
El pescado capturado en aguas contaminadas puede tener un sabor afectado negativamente. Probablemente sea más seguro optar por percas criadas en granjas, especialmente si fueron criadas en un acuicultura medio ambiente: el futuro de los peces cultivados de forma sostenible.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar y comer perca?
La perca se puede consumir de varias maneras diferentes. Es más popular frito, pero en un esfuerzo por mantener las cosas saludables y únicas, discutiremos una deliciosa receta de perca a la parrilla.
Perca a la plancha con salsa de durazno
El sabor suave y escamoso del pez perca combina a la perfección con la textura brillante y suave y el ligero sabor picante de la salsa de durazno.
Ingredientes
- 1 taza de hojas de cilantro frescas, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ cebolla roja, picada
- 1 jalapeño, sin semillas o guardado para darle más sabor, picado
- ¼ taza de agua
- 1 durazno grande, en cubos
- 1 pomelo (opcional, picado sin piel)
- Jugo de 2 limas
- ¼ taza de salsa de tomatillo
- 1 libra de perca, cortada en cuatro filetes
- Totopos para acompañar (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
Pasos
Salsa De Durazno
- Corta en dados/pica el cilantro, el ajo, la cebolla roja, el jalapeño, el durazno y la toronja de acuerdo con la lista de ingredientes.
- Agregue todas estas frutas y verduras a un tazón grande.
- Exprima el jugo de dos limas sobre la mezcla de frutas y verduras, junto con un chorrito de aceite de oliva para crear un aderezo.
- Agregue su salsa de tomatillo.
- Agregue sal y pimienta según sea necesario.
- Justo antes de servir, agregue ¾ de su cilantro picado para un sabor fresco.
Perca
- Caliente una sartén grande y plana en la estufa a fuego medio-alto. Considere usar una sartén de hierro fundido para un sabor carbonizado.
- Agregue aceite de oliva a su sartén y cada filete de perca.
- Mientras la sartén y el aceite se calientan, sazone generosamente su percha con sal y pimienta.
- Retire la piel de la perca y cocine el pescado por cada lado durante 3-4 minutos.
- Cuando el pescado se vuelve blanco y comienza a desmenuzarse, debe estar completamente cocido.
- Retirar del fuego y placa. Para servir, agregue el pescado encima de una pila de salsa de durazno. Cubra con cilantro fresco picado y algunos chips de tortilla para sacar.
Consejos
- Si desea un sabor aún más carbonizado, considere asar su perca a la parrilla.
- No olvides engrasar la parrilla o la sartén; de lo contrario, el pescado se pegará a las rejillas o a la superficie de la sartén. Considere una sartén antiadherente para estar seguro.
- Si no le gustan los duraznos, siéntase libre de reemplazarlos con cítricos, o simplemente use cualquier tipo de salsa que desee.
- No cocines demasiado la percha, de lo contrario se secará y se pondrá un poco dura. El pescado cocido que no es de grado sushi es seguro para comer cuando alcanza una temperatura interna de 145 grados F, así que considere tomar la temperatura en lugar de cocinarlo demasiado.
- Agrega el cilantro justo cuando lo sirvas, para que no se marchite ni pierda frescura.
- Si no te gusta el cilantro, reemplázalo con perejil.
- Puedes cocinar la perca con la piel puesta. ¡Es totalmente de tu preferencia!
preguntas relacionadas
¿La perca tiene un sabor fuerte?
En comparación con pescados como el atún, la perca no tiene un sabor fuerte. Tiene un sabor suave y dulce y no es muy a pescado. Debido a este sabor suave, se puede combinar con casi cualquier cosa.
No es muy picante, por lo que puede ir bien con recetas mantecosas. Sin embargo, también es lo suficientemente suave como para acompañar recetas picantes.
¿Qué es mejor, el bacalao o la perca?
En cuanto a la salud, el bacalao tiene menos colesterol y calorías que la perca, pero la perca tiene más minerales, vitamina D y vitamina B12.
En general, diríamos que la perca es mejor porque no está severamente sobreexplotada como lo está el bacalao. La perca es un gran reemplazo del bacalao, con suficientes vitaminas y minerales para compensar la ligera diferencia de salud.
¿La perca tiene muchos huesos?
La perca no tiene muchos huesos que sean difíciles e incómodos de quitar. Si compras una perca en la tienda, es probable que esté deshuesada. Sin embargo, si lo atrapa usted mismo, tiene una estructura ósea realmente simple que puede eliminarse casi toda a la vez.
Resumen
La perca es un pescado de sabor suave, sostenible y versátil que lo convierte en una excelente opción para la cena o el almuerzo.
Es tan versátil que supondríamos que casi cualquiera podría encontrar la manera de disfrutarlo.
La perca es excelente para comer, excelente para pescar y excelente para la salud.