Cómo espesar la salsa de enchilada en 5 métodos fáciles y rápidos

Saber cómo dominar la salsa para enchiladas es un gran objetivo para un cocinero casero. Incluso si no está haciendo el suyo, es posible que desee modificar las cosas enlatadas a su gusto. Hay muchas variedades de salsa para enchiladas que puedes usar: roja, verde e incluso una blanca cremosa. La salsa de enchilada roja es probablemente la más común y la que usa la mayoría de la gente.

Si está haciendo su propia salsa de enchilada roja o está usando una comprada en la tienda, es posible que deba espesarla. Hay 5 maneras fáciles de remediar la situación y hacer una salsa de enchilada más espesa. Considere usar una lechada de almidón de maíz, un roux o incluso mantequilla de maní para espesar su salsa.

¿Por qué mi salsa para enchiladas es aguada?

La salsa para enchiladas enlatada es un gran atajo para usar al hacer sus propias enchiladas. Pero… las cosas enlatadas también tienden a tener una consistencia más delgada de lo que esperas.

Alternativamente, tal vez su receta casera lo dejó con una salsa que no es tan espesa y cremosa como le gustaría. De cualquier manera, saber cómo espesar la salsa para enchiladas es una buena idea.

Cómo hacer que la salsa de enchilada sea más espesa

Una salsa de enchilada espesa y cremosa es buena por varias razones. Cuando tiene una buena viscosidad, la salsa de enchilada se adhiere bien a las tortillas y tiene una mejor sensación en la boca. Si está usando salsa de enchilada para otras recetas, es posible que necesite una salsa de enchilada más espesa que la que tiene.

Conocer varias formas diferentes de lograr esto es una buena idea. Dependiendo del tipo de plato de enchilada que esté preparando, puede determinar qué método usar para espesar la salsa de enchilada.

Método 1: agregar pasta de tomate

Muchas salsas para enchiladas rojas tienen un producto de tomate, como salsa de tomate o pasta de tomate. La pasta de tomate es un producto de tomate superconcentrado que también puede actuar como espesante de la salsa para enchiladas.

Ingredientes

Debido a que agregar pasta de tomate a su salsa de enchilada podría alterar el sabor, es posible que desee agregar más condimentos, como se indica en la lista.

• salsa de enchilada
• Pasta de tomate
• Ajo en polvo, comino, chile en polvo, sal y pimienta

Cosas que necesitarás

Asegurarse de tener todo listo para usar ayudará a garantizar un proceso sin problemas para espesar la salsa de enchilada.

• sartén
• Ingredientes
• Batidor
• Cuchara de madera

Pasos

1. Comience vertiendo su salsa de enchilada en la sartén a fuego medio-bajo.
2. Agregue la pasta de tomate, comience con aproximadamente 2 cucharadas.
3. Una vez que la pasta de tomate esté completamente incorporada, sazone al gusto con las especias según sea necesario.
4. Lleve la salsa a fuego lento y reduzca a bajo.
5. Cocine a fuego lento la salsa durante 5-10 minutos o hasta que espese, revolviendo con la cuchara de madera de vez en cuando.

Si no tiene todas las especias adicionales enumeradas, puede usar el condimento para tacos.

Método 2: Agregar maicena

La maicena es un ingrediente tan versátil que sirve para muchos propósitos. Es excelente para hornear, crea una masa liviana y crujiente para alimentos fritos y es un excelente agente espesante.

Ingredientes

Solo necesitará alrededor de 1-2 cucharadas de maicena para esta mezcla rápida y fácil.

• salsa de enchilada
• Maicena
• Agua fría

Cosas que necesitarás

Reúna todos sus ingredientes y tenga todo listo para que este sea un proceso fácil.

• sartén
• Tazón pequeño
• Tenedor
• Cuchara de madera

Pasos

1. Mida 1-2 cucharadas de maicena en un tazón pequeño y agregue 1/2 a 3/4 de taza de agua fría.
2. Guarde la maicena y el agua junto con un tenedor hasta que se mezclen, reserve.
3. Caliente su salsa de enchilada en la sartén a fuego medio bajo hasta que hierva a fuego lento.
4. Revuelve la salsa de enchilada mientras le viertes lentamente la mezcla de maicena.
5. Deje hervir a fuego lento hasta que espese, alrededor de 5-10 minutos.

No importa qué tipo de salsa de enchilada necesite espesar, la maicena sería una buena opción.

Método 3: Usar un Roux

Hacer un roux es en realidad la base de muchas salsas caseras para enchiladas y hace un gran trabajo al dar un producto final más espeso. Puede hacer un roux y agregarlo a la salsa de enchilada casera o enlatada.

Ingredientes

Estos son los ingredientes que necesitará si ya tiene salsa para enchiladas, pero necesita que sea más espesa. Ya sea que esté espesando salsa enlatada o casera, este método funcionará bien.

• salsa de enchilada
• Mantequilla sin sal
• Harina

Cosas que necesitarás

Reúna todos sus suministros para que este proceso sea rápido y fácil.

• sartén pequeña
• sartén grande
• Batidor
• Cuchara de madera
• Cuchara medidora

Pasos

Comience haciendo el roux.

1. En la sartén pequeña, derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
2. Una vez que la mantequilla se derrita, espolvorea 2 cucharadas de harina y bate para combinar.
3. Continúe batiendo el roux durante 1-2 minutos, apague el fuego y reserve.
4. Caliente su salsa de enchilada en la sartén más grande a fuego medio bajo y cocine a fuego lento.
5. Una vez que la salsa de enchilada esté hirviendo a fuego lento, mezcle su roux hasta que se combine y no queden grumos.
6. Revuelva con la cuchara de madera y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa de enchilada se haya espesado, aproximadamente 5 minutos.

Desea asegurarse de cocinar su roux durante al menos 1-2 minutos para cocinar la harina. Sin embargo, no demore demasiado, o el roux no espesará su salsa de enchilada.

Método 4: mantequilla de maní cremosa

La mantequilla de maní se usa en una variedad de cocinas para realzar el sabor, proporcionando un perfil de sabor rico y a nuez. Si se usa en salsa de enchilada, transformará una salsa de enchilada regular en una salsa de mole y tendrá un sabor maravilloso.

Ingredientes

Elija una mantequilla de maní natural o cremosa para agregar a su salsa de enchilada. La mantequilla de maní natural es mejor ya que no tendrá aceite, azúcar u otros ingredientes agregados, pero una mantequilla de maní cremosa funcionará bien. Desea abstenerse de usar mantequilla de maní con trozos, ya que no proporcionará una textura cremosa.

• salsa de enchilada
• 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa

Cosas que necesitarás

Este método para espesar la salsa de enchilada es rápido y fácil, con un esfuerzo mínimo.

• sartén
• Cuchara medidora
• Batidor

Pasos

1. Comience calentando su salsa de enchilada a fuego medio-bajo en la sartén.
2. Mida dos cucharadas de mantequilla de maní y mezcle con la salsa.
3. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que espese, durante unos 5 minutos.

Si bien este método para preparar la salsa para enchiladas es muy fácil, alterará el perfil de sabor general de la salsa. La mantequilla de maní agrega una riqueza terrosa y de nuez al plato que es delicioso.

Método 5: Reducir la salsa de enchilada

A veces todo lo que necesitas es paciencia. Si está haciendo salsa de enchilada desde cero y no es lo suficientemente espesa, puede intentar reducirla. Del mismo modo, si su salsa de enchilada enlatada es demasiado delgada, es posible que deba reducirse.

Ingredientes

Con solo un ingrediente en este método, vale la pena intentarlo.

Cosas que necesitarás

No olvide agregar su paciencia con este método, tal vez disfrute de una cerveza u otra bebida mientras se cocina.

• Pan o sartén
• Cuchara de madera

Pasos

1. Vierte la salsa para enchiladas en la sartén y ponla a fuego medio-alto.
2. Lleve la salsa a ebullición baja y continúe hirviendo durante varios minutos.
3. Remueve la mezcla de vez en cuando para evitar que se queme o se pegue a la sartén.

Debido a que este método de reducir la salsa de enchilada no requiere ningún ingrediente adicional, puede valer la pena intentarlo primero para ver si se vuelve lo suficientemente espesa para lo que buscas.

Qué hacer y qué no hacer al espesar la salsa para enchiladas

Hay varias formas rápidas y fáciles de espesar la salsa para enchiladas. Asegúrese de seguir los pasos del método que elija para obtener un producto final sabroso y espeso. Aquí hay una referencia rápida de algunas cosas que se deben y no se deben hacer que tal vez desee tener a mano.

hacer

• Asegúrese de tener todos sus ingredientes y suministros juntos antes de comenzar. Esto se conoce como “mise en place” en el mundo culinario, en otras palabras, tener todo en su lugar.
• Al determinar qué método usar para espesar la salsa de enchilada, piense en el sabor general que busca para que pueda decidir mejor qué método es el mejor para hacer.
• Si usa una sartén o sartén recubierta, use un batidor de silicona para evitar rayar la sartén.
• Las cucharas de madera son las mejores para cualquier sartén, ya que evitan que se raspen y no se calientan tanto como una cuchara de metal.
• Si está usando un roux para espesar su salsa para enchiladas, asegúrese de cocinarlo durante 1-2 minutos para cocinar el sabor crudo de la harina.
• Si usa una lechada de almidón de maíz para espesar la salsa de enchilada, querrá cocinar la salsa durante al menos 5-10 minutos para cocinar el almidón.

no hacer

• No olvides probar tu salsa de enchilada una vez que esté espesa. Si necesita ajustar el condimento, hágalo y luego cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos.
• Si está usando mantequilla de maní para espesar su salsa de enchilada, trate de no usar mantequilla de maní gruesa, ya que alterará la textura de la salsa.
• Cuando use un roux para espesar su salsa de enchilada, no cocine demasiado el roux. Algunas recetas requerirán un tiempo de cocción prolongado para el roux, pero cuanto más tiempo se cocina, más delgado se vuelve. Cuando use roux como agente espesante, solo necesita cocinarlo durante 1-2 minutos.
• No agregue maicena directamente a la salsa. Primero debe hacer una suspensión con la maicena para disolverla y combinarla con la salsa.
• No te olvides de batir y revolver. Cuando agregue por primera vez cualquier agente espesante a la salsa de enchilada, es mejor batir para combinar. Una vez que los grumos estén suaves, puedes cambiar a una cuchara de madera para revolver la salsa hasta que espese.

Cómo hacer salsa de enchilada casera

Si puedes, lo mejor es que hagas tu propia salsa para enchiladas desde cero. Esto lo ayudará a controlar qué tan espesa es la salsa y hacer ajustes a medida que avanza. Hay varias variedades diferentes de salsa de enchilada roja, aquí hay una versión rápida y fácil para probar en casa.

Ingredientes

Hacer su propia salsa para enchiladas es más fácil de lo que piensa y todo lo que necesita probablemente esté en su despensa y gabinete de especias.

• 3 cucharadas de: aceite, manteca o mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• Condimentos: chile en polvo, comino, orégano seco, ajo en polvo, sal, pimienta negra
• 2 tazas de caldo de pollo

Cosas que necesitarás

Con tan pocos ingredientes y sin picar, no necesitas demasiadas cosas.

• sartén
• Batidor
• Cucharas medidoras
• taza medidora
• Cuchara de madera

Pasos

Siga estos sencillos pasos para obtener una salsa para enchiladas deliciosa, fácil y espesa.

1. Primero prepare su mezcla de condimentos combinando: 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, sal y comino, ½ cucharadita de orégano y pimienta negra. Ponga esta mezcla a un lado.
2. Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
3. Una vez que el aceite esté tibio, agregue 4 cucharadas de harina y bata durante 2 minutos.
4. Agregue su mezcla de condimentos y revuelva durante un minuto, tostando todos los condimentos.
5. Vierta lentamente el caldo de pollo, batiendo hasta que esté todo combinado.
6. Continúe batiendo hasta que no haya más grumos y la salsa esté suave.
7. Lleve la salsa a ebullición baja, luego reduzca la temperatura a baja y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
8. Asegúrate de revolver ocasionalmente con tu cuchara de madera.

Si la salsa de enchilada se espesa demasiado, agregue un poco de agua para diluirla. Ajuste el condimento según sea necesario a su gusto.

Conclusión

La salsa de enchilada es una salsa suave y deliciosa que se puede usar para varias recetas diferentes, que incluyen: nachos, tacos, cocinar pollo y, por supuesto, en su receta de enchilada favorita. Si está haciendo su propia salsa desde cero o usando la variedad enlatada, es posible que desee una salsa un poco más espesa.

Espesar la salsa para enchiladas no tiene por qué ser difícil ni llevar mucho tiempo. Puede agregar un poco de pasta de tomate o mantequilla de maní para espesar su salsa de enchilada, o intente agregar una mezcla de roux o almidón de maíz. A veces es tan fácil como reducir la salsa hirviéndola un poco más y obtendrás los resultados que deseas.