¿Buscas una alternativa deliciosa para hacer mochi sin harina de arroz? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! Presentamos el Mochiko, un sustituto de mochi que te permitirá disfrutar de esta tradicional y deliciosa golosina japonesa sin complicaciones. Olvídate de buscar harina de arroz en el supermercado, con el Mochiko podrás hacer mochi en casa de manera rápida y sencilla. Sigue leyendo para descubrir todos los detalles sobre esta maravillosa alternativa.
Mochi es un pastel de arroz famoso en Japón y se come a menudo en el nuevo año. ¡Seguro que te gustará si no lo has probado antes!
Sin embargo, se debe usar mochiko (harina de arroz glutinoso) para hacer mochi japonés.
Pero, ¿qué pasaría si no lo tuvieras? No importa, tengo una solución para ti, y es un sustituto de mochiko para mochi.
¿Qué es Mochiko?
Mochiko es una harina de arroz japonesa que está hecha de arroz blanco de grano corto. Tiene una textura ligera y esponjosa y un sabor suave, perfecto para su uso en platos salados y dulces.
Mochiko utiliza versatilidad, pero se usa más comúnmente para hacer mochi, un pastel de arroz dulce japonés. También se puede utilizar para hacer albóndigas, pan y otros productos horneados, manju, dango, etc.
¿A qué sabe el mochi japonés?
Mochi es un alimento masticable y gomoso hecho de diferentes ingredientes según la receta.
Algunas recetas de mochi llamarán para mochiko, mientras que otros usan una combinación de harina de arroz glutinoso y harina de arroz dulce.
La textura de los dos tipos de mochi es muy similar porque ambos tienen una calidad elástica y masticable. el sabor de mochi dulce suele ser un poco más dulce que el mochi normal.
¿Mochiko es lo mismo que harina de arroz?
Sí, mochiko es un tipo de harina de arroz. Sin embargo, la harina de arroz está hecha de arroz de grano largo o de arroz blanco de grano corto. Mochiko está hecho de arroz blanco de grano corto.
Mochiko es un ingrediente común en la cocina japonesa y hace cosas como mochi y albóndigas.
La harina de arroz se puede hacer con cualquier tipo de arroz. La harina de arroz glutinoso produce una masa más pegajosa, por lo que es mejor para hacer mochi, panqueques y albóndigas.
La harina de arroz no glutinoso produce una masa menos pegajosa, por lo que es mejor para hacer pan y pasteles.
8 Mochiko Sustituto de Mochi
Solo encontré ocho sustituciones de Mochiko para hacer mochi, como el mochi tradicional.
1. WARABIKO
Warabiko es una especie de gelatina hecha del almidón extraído de la raíz de la planta Warabi.
El almidón extraído se hierve y se enfría para formar una sustancia gelatinosa. Tiene una textura ligeramente gomosa y un sabor dulce a nuez.
Warabiko se usa a menudo para hacer mochi, ya que le da al pastel de arroz una textura ligeramente masticable y un sabor dulce. Siempre que esté ejecutando Mochiko, use Warabiko para sustituirlo.
Aquí está la receta simple:
Ingredientes:
· 1 taza de arroz glutinoso
· 1/2 taza Warabiko
· 1/2 taza de azúcar
· 1 cucharadita de salsa de soja
· 1 1/4 taza de agua
Dirección:
1. Lavar el arroz glutinoso y escurrir.
2. En una olla, combine 1 1/4 tazas de agua, 1/2 taza de warabiko, 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soya.
3. Llevar a ebullición a fuego alto. Cuando el líquido hierva, baje a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos más o menos hasta que se ponga ligeramente pegajoso.
4. Agregue el arroz glutinoso a la olla y revuélvalo continuamente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
5. Revuelva hasta que se absorba la mayor parte del líquido, luego cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Apaga el fuego y déjalo reposar por otros 10 minutos para que absorba los sabores.
7. Limpia el fondo de la cacerola con un paño húmedo y da forma al mochi en un plato.
¡Vamos a rockear con Warabiko Mochi!
2. SHIRATAMAKO
Shiratamako es un tipo de harina de arroz blanco japonés que se usa a menudo para hacer dulces. Tiene una textura fina y delicada y un sabor ligeramente dulce, perfecto para postres.
Shiratamako se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles japonesas y también está disponible en línea.
Hasta ahora solo he usado el Shiratamako para hacer Dango. Sin embargo, se puede convertir en Mochi. ¡Pero hay que tener paciencia! ¡Se necesita tiempo y esfuerzo para este proceso!
Suponemos que ha intentado hacer Kinako Mochi mezclando 1/2 agua con 3/4 de Shiratamako y calentándolo en el microondas.
Ingredientes:
· 1 taza de Shiratamako,
· 1/2 taza de azúcar,
· 1 cucharada de aceite,
· 1 taza de agua
Dirección:
1. Combine el Shiratamako, el azúcar, el aceite y el agua en una olla.
2. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego moderado hasta que la mezcla espese y se vuelva pegajosa. Esto tomará alrededor de 30 minutos.
3. Una vez que esté espesa, divídela en 12 partes.
4. Mójese las manos y presione cada pieza para formar una bola. Luego usa un mazo de madera para darles forma de mochi.
5. ¡Asegúrate de mojar el mazo antes de cada golpe! Finalmente, enrolle el mochi en Kinako para cubrirlo.
Si no quiere pasar por todo eso, hay productos mochi listos para usar disponibles.
Pero por lo general no tienen el mismo sabor o textura que los que se preparan desde cero. ¡Así que definitivamente vale la pena intentarlo!
3. AGUA, AZÚCAR Y ALMIDÓN DE MAÍZ
Junto con el agua, el azúcar y la maicena son las mejores mezclas para sustituir a Mochiko al hacer Mochi. Además, tiene un sabor un poco diferente al mochi real, puedes probarlo.
Todo lo que tienes que hacer es- Ingredientes:
· 1 taza de agua
· 3 cucharadas de azúcar
· 3 cucharadas de maicena
Direcciones:
1. Combine el agua y el azúcar en una olla pequeña a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.
2. Disuelva la maicena en unas cucharadas de agua en un tazón pequeño.
3. Agregue la mezcla de maicena en la olla poco a poco mientras continúa revolviendo hasta que el mochi alcance el espesor deseado (si quiere un mochi más masticable, agregue menos; si quiere un mochi más suave, agregue más).
4. Vierta la mezcla de mochi sobre una superficie ligeramente engrasada (usé spray para cocinar) y deje enfriar. Una vez enfriado, cortar en la forma deseada y ¡disfrutar!
Nota para recordar:
· Si la mezcla de mochi es demasiado espesa, agregue más agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
· Para obtener los mejores resultados, deje reposar la mezcla de mochi durante unos minutos antes de darle forma.
· Para una versión endulzada, agregue más azúcar al gusto.
· Asegúrese de engrasar bien la superficie, o el mochi será difícil de quitar.
Como puedes ver, esta receta es muy fácil de hacer y no requiere ningún ingrediente especial.
Entonces, si está buscando una forma rápida y sencilla de hacer mochi, ¡esta es la receta para usted!
4. HARINA DE TAPIOCA
La harina de tapioca se puede usar para hacer mochi alternativos a Mochiko. La harina de tapioca es una harina rica en almidón que se elabora a partir de la raíz de la planta de mandioca.
La harina de tapioca tiene un sabor neutro y una textura ligeramente masticable. A menudo se usa como espesante o aglutinante en recetas.
Intenté hacer mochi usando este tipo de mochiko el año pasado.
Primero, mezclé una cantidad igual de azúcar y sal con 2 tazas de agua en una olla y lo herví para obtener el almíbar.
Luego, vertí el jarabe en un tazón grande y agregué 4 tazas de harina de tapioca.
Mezclé todo bien hasta que la harina se puso pegajosa.
Finalmente, hice bolitas con la mezcla y las herví en agua durante unos 10 minutos. ¡Resultaron geniales!
5. JOSHINKO
Joshinko es un tipo japonés de harina de arroz glutinoso. Es una buena alternativa a mochiko para mochi.
Aquí te mostraré cómo hacer mochi usando Joshinko (harina de arroz glutinoso) en lugar de mochiko (harina de arroz).
Ingredientes:
· 1 taza de joshinko,
· 1 taza de agua,
· 3/4 taza de azúcar,
· una pizca de sal
Dirección:
1. Combine el joshinko y el agua en una cacerola mediana y revuelva para combinar. Deje reposar la mezcla en polvo durante 30 minutos para permitir que el joshinko absorba el agua.
2. Ponga la cacerola a fuego medio y revuelva constantemente hasta que la mezcla se espese y se vuelva difícil de remover.
3. Agregue el azúcar y la sal y continúe cocinando y revolviendo hasta que el mochi esté muy espeso y pegajoso. Comenzará a desprenderse de los lados de la sartén.
4. Retire del fuego y vierta sobre una superficie antiadherente (como una bandeja para hornear de silicona o un trozo de papel encerado). Deje que se enfríe durante unos 10 minutos hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
5. ¡Corta en trozos pequeños y disfruta! El mochi puede envolverse en una envoltura de plástico y almacenarse a temperatura ambiente durante unos días o congelarse durante meses.
Trucos para mantener Mochi por mucho tiempo: Si agrega 1/4 de cucharadita de vinagre al agua al hacer este mochi, se mantendrá por más tiempo (hasta 2 semanas).
Antes de cocinar, agregué un poco de polvo de té verde y polvo de matcha a la mezcla de mochi. e hizo daifuku con pasta de frijol rojo. ¡Fue realmente delicioso!
6.LECHE+ALMIDÓN DE PATATA
Puedes usar leche y fécula de patata para hacer mochi sin mochiko. El mochi resultante será un poco más duro y menos esponjoso que el mochiko., ¡pero aun así tendrá un sabor delicioso! ¡Darle una oportunidad!
7. HARINA DE DANGO
harina de dango es un gran sustituto de Mochiko. Es un tipo de harina de trigo hecha de moler Dango, un dulce tradicional japonés hecho de harina de arroz.
La harina de dango tiene un Sabor ligeramente dulce y textura fina y pulverulenta. Está disponible en la mayoría de los mercados asiáticos.
Entonces, puedes usar harina de dango para hacer mochi sin mochiko.
La harina de dango está hecha de dango molido, que tiene una consistencia similar a mochiko. Se puede utilizar en las mismas recetas.
Sin embargo, la harina dango no está tan finamente molida como el mochiko, por lo que no producirá una textura tan suave.
Si quieres usar harina de dango para hacer mochi, puedes hay que añadir un poco de agua extra para hacer la masa más maleable.
8. ARROZ+ ALMIDÓN DE PATATA
Otra forma una vez que lo he probado es la mezcla de arroz y fécula de patata. Puede sustituir la fécula de patata por parte o la totalidad de la harina de arroz en la masa de mochi.
La masa estará un poco más pegajosa, pero seguirá funcionando. Solo asegúrese de agregar suficiente harina para evitar que la masa se pegue a sus manos o a la superficie de trabajo.
Hacer mochi es un proceso de varios pasos que implica cocinar, mezclar, darle forma de bolas u otras formas y cocinar al vapor.
Si eres nuevo en hacer mochi en casa, te sugiero que comiences con mi receta de harina de mochiko.
Tiene instrucciones completas para hacer la masa desde cero, incluidas fotos para mostrar cómo debe verse en cada etapa.
Hacer mochi desde cero requiere un poco más de tiempo y esfuerzo¡pero vale la pena!
Así que estos son los sustitutos de mochiko que puedes usar para hacer mochi mientras no tienes otra opción.
Cocinar es un arte, y siempre haces experimentos con ello. A veces, obtienes resultados sorprendentes pero sorprendentes a pesar de que fallaron.
Pero no te preocupes, siempre haz algo nuevo con las recetas.
¿Se cocina el mochiko?
La respuesta a esta pregunta no es tan sencilla como podría pensarse.
Técnicamente, el mochiko no se cocina porque es un tipo de harina. Sin embargo, algunas personas optan por cocinarlo antes de usarlo en recetas.
Si estás buscando una manera rápida y fácil de hacer panqueques o gofres mochiko, cocinar la harina de antemano es una buena opción.
Simplemente combine el mochiko con un poco de agua, aceite y/o huevos, luego cocínelo en una sartén o gofrera.
Por otro ladosi está utilizando mochiko en un plato salado, es posible que no desee cocinarlo de antemano.
En este caso, puede agregar la harina a su receta tal como está.
No importa para qué esté usando mochiko, es una buena idea comenzar con un pequeño lote de prueba antes de hacer un lote grande.
Esto te ayudará a decidir si necesitas cocinar la harina con anticipación.
¿Es lo mismo arroz mochi que arroz glutinoso?
El arroz mochi es un arroz japonés de grano corto que es pegajoso cuando se cocina. Tiene una fragancia y un sabor distintivamente fuertes.
Mochi se puede utilizar para platos salados y dulces, como el conocido helado de mochi.
No debe confundirse con el arroz ‘glutinoso’ o ‘pegajoso’, que es el arroz de grano largo.
Leer más- 10+ Arroz Arborio Alternativa para usar varias recetas
Mi sustituto de Mochiko preferido de todos los tiempos para Mochi
Mis Mochiko sustitutos favoritos de todos los tiempos para Mochi son
· Harina Dango
· Warabiko
· Agua, azúcar y maicena
· Joshinko
Resumen del sustituto de Mochiko en Mochi
Es evidente que existen muchos sustitutos de la harina de mochiko. Es fácil encontrar un reemplazo que funcione para sus necesidades con tantas opciones.
Ya sea que esté buscando una opción sin gluten o algo más fácil de digerir, seguramente habrá un sustituto que funcionará bien para usted.
Asegúrese de hacer su investigación para encontrar la mejor opción para sus necesidades.
Preguntas frecuentes relacionadas con Mochiko- Mochi y sus alternativas
Q1. ¿Cuál es la diferencia entre mochi salado y dulce?
El mochi salado (shio-Kinton) se prepara presionando arroz glutinoso cocido en formas redondas a las que se les agrega sal.
El mochi dulce (Sato-Kinton) usa una mezcla a partes iguales de azúcar y frijoles rojos adzuki, luego se incorpora al arroz cocido.
Q2. ¿El mochi se hace con arroz blanco?
El mochi se puede hacer con otros cereales como la cebada o el mijo. Aún así, se hace más comúnmente con arroz glutinoso (pegajoso) japonés (mochigome).
Q3. ¿Cuál es la diferencia entre daifuku y mochi?
Daifuku es un pastel suave y dulce hecho de una fina capa de frijol rojo envuelto en una fina capa de mochi blanco.
Ambos están hechos de arroz, pero mochi no contiene relleno. Daifuku también puede tener otros tipos de relleno.
Q4. ¿Qué es mochi-gome?
El mochi-gome, también llamado arroz glutinoso o arroz dulce, es un tipo de arroz japonés de grano corto que se usa para hacer mochi y otros dulces.
Mochi-gome tiene un sabor a nuez y una textura pegajosa cuando se cocina. Se puede encontrar en la mayoría de los mercados japoneses o asiáticos.
