«¿Eres fanático de la naranja pero no sabes qué hacer con todas esas cáscaras que terminan en el tacho de basura? ¡No te preocupes! En este artículo descubrirás los sorprendentes usos y beneficios de un buen sustituto para la cáscara de naranja. ¡No querrás botarlas más!»
La cáscara de naranja es versátil porque puede proporcionar un sabor y una textura distintivos tanto a platos salados como dulces. Puedes usar la cáscara de naranja entera o agregarla a líquidos calientes donde liberará su aceite esencial y por ende su sabor, similar a una ramito de hierbas aromáticas. Si bien las naranjas están ampliamente disponibles, existen opciones para reemplazar sus cáscaras si se encuentra sin naranjas y no tiene tiempo para hacer un viaje especial a la tienda de comestibles. A continuación se presentan varios excelentes sustitutos de la piel de naranja.
Tu mejor apuesta: cáscara de limón
Los limones tienen una cáscara relativamente gruesa que es fácil de quitar entera. El grosor de la cáscara es solo una de sus similitudes con las naranjas. También tienen un fuerte sabor cítrico que les permite dar mucho gusto a los platos. Tanto el volumen como el sabor de la cáscara de limón son similares a los de la cáscara de naranja, lo que significa que es perfecta para ser confitada como cobertura de pasteles y otros postres. También puede usar cáscara de limón en lugar de cáscara de naranja para hacer mermeladas; de hecho, la mermelada de cáscara de limón se considera una excelente alternativa a la mermelada de cáscara de naranja estándar. Agregue cáscara de limón fresca o seca a guisos y salsas que requieran cáscara de naranja para que sus sabores se infundan en el líquido y retírelo antes de servir.
Use la cáscara de limón como sustituto 1:1 de la cáscara de naranja.
Una segunda opción decente: cáscara de toronja
La toronja es una de las frutas cítricas con lo que algunos podrían llamar seguidores de culto. No a todos les gustan. La razón es que la pulpa y el jugo pueden ser algo amargos. La buena noticia es que ese amargor se concentra en esas dos partes de la fruta. La cáscara en sí no es más amarga que las cáscaras de otros cítricos como naranjas y limones. Puede usar cáscara de toronja para proporcionar un fuerte sabor cítrico en cualquier receta que requiera cáscara de naranja. Puede endulzarlo como cáscara de naranja y limón, o usarlo para hacer una mermelada que tendrá un perfil de sabor similar al de la mermelada de cáscara de naranja.
Al igual que la cáscara de limón, puede usar la cáscara de toronja como sustituto 1: 1 de la cáscara de naranja.
En un apuro: ralladura de naranja
La ralladura de naranja es la parte exterior de la piel de naranja. Se puede raspar con un rallador o un rallador de queso. No se refiere a la médula blanca debajo, que es comestible pero puede ser amarga. La ralladura es una excelente manera de proporcionar el sabor a naranja en platos donde la cáscara entera puede no ser deseable. Por ejemplo, puede espolvorear la ralladura rallada sobre una ensalada o en el relleno de una tarta de queso. Debido a que no incluye la médula, la ralladura tiene menos volumen y, por lo tanto, no es un sustituto adecuado de la cáscara si necesita fruta confitada o mermelada. Úselo en platos en los que desee el sabor a naranja, pero no necesariamente trozos enteros de naranja.
Puedes usar la ralladura de una naranja para reemplazar la cáscara de una naranja.
Otras alternativas
El jugo de naranja o el concentrado de jugo de naranja se pueden usar en lugar de la cáscara de naranja en platos donde se usa para dar sabor en lugar de agregar textura. Para obtener suficiente sabor a naranja y compensar el exceso de líquido, utilícelo para reemplazar todos o algunos de los otros líquidos de la receta.