«¿Ya no tienes ralladura de naranja en tu despensa pero necesitas un sustituto urgente? ¡No te preocupes! En este artículo te mostraremos una lista de alternativas deliciosas y sorprendentes para potenciar el sabor cítrico en tus recetas. Descubre cómo darle un toque fresco y único a tus platos sin ralladura de naranja. ¡No te lo pierdas!»
La ralladura de naranja es una forma de darle sabor a naranja a un plato sin el volumen y el amargor potencial que puede aportar la cáscara de naranja entera. el gusto es la parte exterior de la piel de naranja y se puede raspar o raspar de la fruta con el uso de un rallador, un rallador de queso o un cuchillo afilado. El uso de la ralladura no solo agrega la parte más aromática de la naranja a su plato, sino que lo hace discretamente. Las virutas o astillas serán relativamente finas y se mezclarán con la mayoría de los alimentos.
No existe un sustituto ideal de la ralladura de naranja que funcione en todos los platos. El que elijas dependerá del plato que estés haciendo.
Tu mejor apuesta: ralladura de limón
La ralladura de limón proporcionar una dulzura cítrica a platos que requieran ralladura de naranja. Debido a que ambos provienen de las frutas cítricas, sus beneficios serán similares y el sabor a limón combinará bien con las especias que se usan más comúnmente con la ralladura de naranja. La ralladura de limón es igualmente efectiva tanto en platos salados como dulces. Puede usarlo como reemplazo de la ralladura de naranja en pollo a la naranja o en galletas y pasteles.
Las ralladuras de limones y naranjas son igualmente picantes, lo que significa que puedes usar la ralladura de limón como sustituto 1:1 de la ralladura de naranja.
Una segunda opción decente: piel de naranja
La piel de naranja es todo el exterior de la fruta naranja, lo que significa que incluye tanto la cáscara como la médula. El hecho de que en realidad tiene el entusiasmo adjunto es lo que lo convierte en un gran sustituto. Puede usarlo fresco o puede secarlo para prolongar su vida útil. La cáscara de naranja seca tiene la ventaja de no ser tan amarga como la versión fresca.
La cáscara de naranja tiene más volumen que la ralladura de naranja y puede ser algo amarga ya que tiene la médula adherida; sin embargo, seguirá proporcionando el sabor a naranja. La cáscara de naranja se agrega mejor entera para que los aceites esenciales puedan infundirse en el plato. Puede quitar la cáscara antes de servir. Esto significa que puede no ser ideal para pasteles y galletas, pero se puede usar en platos estofados y para salsas como la salsa de naranja para la ternera china a la naranja.
La cáscara de una naranja entera debe dar la misma cantidad de sabor que la ralladura de una naranja entera.
En caso de apuro: Zumo o concentrado de naranja
El jugo de naranja es otra fuente del sabor que obtienes de la ralladura de naranja; sin embargo, no es tan aromático. Como resultado, muchas recetas que requieren un fuerte sabor a naranja enumeran tanto el jugo como la ralladura como ingredientes. Debido a que es un líquido, puede que no sea ideal para todas las recetas. En las masas para pasteles, es posible que deba reemplazar uno o más de los líquidos con jugo de naranja para obtener un sabor a naranja adecuado.
El concentrado de naranja es jugo de naranja al que se le ha quitado parte del líquido. El concentrado de naranja es una reducción espesa y dulce de jugo de naranja. El sabor es generalmente más fuerte, al igual que la dulzura. Debido al alto contenido de azúcar y al hecho de que es un líquido, no siempre es un sustituto ideal de la ralladura de naranja. Puede ser eficaz en salsas de naranja y aplicaciones similares.
La cantidad de jugo de naranja o concentrado que use para reemplazar la ralladura variará mucho según el plato que esté preparando. A veces se recomienda usar dos cucharadas de jugo de naranja o dos cucharaditas de concentrado de naranja para reemplazar una sola cucharadita de ralladura.
Otras alternativas
Puede usar un extracto de naranja como alternativa a la ralladura de naranja en algunas recetas. Los extractos varían en fuerza pero pueden ser muy potentes, así que utilícelos con precaución para evitar arruinar su plato.